文化京都春之桜1：三十三間堂、拉麵宝屋、初試関西鯖寿し (2011.4.4)

此回寫遊記，也許不會寫太多功課，日本歷史對我是陌生的，什麼室町鎌倉江戶平安更是只知名字不知為何。照片多放點，文化京都是主題，桜，也是主題，更是季節的主題。

早起做最後打理，這回沒帶到的東西之一是相機的廣角鏡。接著是飛車時間，拜清明連假之故，高速公路真高速，早早出發也不用收費。一早趕到二航廈，比預定時間提早15分，櫃台還沒接受Check-in，很快被國家趕出門，只剩……義美收留我們。

早餐就在機場解決，看就知道了，不算好吃，但比起曾經吃過入口即化的意麵，這還能下嚥，咖啡倒不錯，也許以後會直接考慮喝咖啡放鬆兼上網，而不是吃早餐。

來人啊～學著點，人家日航的機上餐多讚啊！前一篇因為臨時取消回程飛而生氣，看到如此美麗的機上餐，早就消氣了；吃了飯菜、喝點小酒，更是開心。這是小弟少數出國次數的經驗，吃過數一數二、不然也有前三名的機上餐（經濟艙而言啦，沒好野到搭商務的）。

飛機上只供應菊正宗，非常辛口、強勁，雜感高，實在很遜，不如喝偶愛喝的蕃茄汁；冰淇淋是Häagen-Dazs，加分。涼拌小菜的筍子、小黃瓜都不錯吃，涼麵的黃麵更沒爛光光，雞肉醬汁不少，配飯正好，該冷的冷，該熱的熱，沒啥好挑剔的。

一瓶清酒真的不太夠，看到別人喝恵比寿金標，偶也要學一下。

飛機上的美景，搭配輻射塵，絕對是大誤。另外，看得出來這是在那裡嗎？

我們又是被final call的，剛坐定位就準備起飛，所以飛機非常爭氣地……提早25分鐘到大阪関西空港，這班次的人客不到一半喔！太～好～了～

輕鬆出關，慢慢晃出機場，到JR関西空港駅，買好JR West Pass for Kansai Area，搭関西空港直達京都的はるか號，「遙啊遙，遙到外婆橋」。這天看到許多臺灣來的觀光客都用這招，已經是公開的祕密了，使用JR West Pass for Kansai Area不能搭特急，但はるか是例外，可以搭自由席，先搶先嬴。就算先搶先嬴，自由席都沒坐到八成滿，猜想難怪要減班（3/22開始一小時2班改為1班）。

遙啊遙，路過大阪的高樓也要照一下。右圖那棟好像很有名氣？蓋得真炫！

準時到達京都，天氣好得不得了……不過，有看出玄機嗎？這天最高溫不到10℃，剛到京都駅的人都冷得要死，特急車廂又很溫暖。

京都駅有著非常現代的設計感，與伊勢丹百貨共構，文化味濃郁的城市，也是鐵路運輸的要站。藍天作背景，京都塔還真是高聳呀！

民宿Check-in後直奔蓮華王院　三十三間堂，櫻花和桃花開得好火，第一天就能看到如此盛況，欣喜不已。

解說提到千手千眼並不是真正的千手千眼，而是四十手（其中38手各有一眼）、臉上2眼，觀世音菩薩能濟度三界二十五種存有眾生，故謂千手千眼；菩薩身黃金色，於紅蓮花上半跏趺坐，十一面象徵菩薩圓滿十地十波羅蜜的菩薩境界，證得菩薩第十一地妙覺位。三十三間堂內有1001尊千手千眼觀世音菩薩，更有28羅漢，如此壯觀的文物和木造廳堂，入選国宝實至名歸。

再放一些桜花的照片吧～

逛到打烊，回到京都駅前，晚餐從伊勢丹百貨2樓搭電梯直上10樓，可以到達「拉麵小路」，應百合小姐的要求，晚上吃便宜拉麵去寒取暖一下。

我們選了「宝屋」，無關於食ベログ的分數，而是……有優惠券，而且票券機每次投錢都退￥40耶，奇妙：
熟成細麺　宝屋　京都駅ビル店，京都府京都市下京区東塩小路町901　京都駅ビル10F　京都拉麺小路内，11:00 ~ 22:00

這間拉麵的口味油膩厚重、豚骨高湯和醬油鹹味亦重，搭配吸飽油湯的低溫熟成させた細麵，一整個濃重的直接，加上京都風味薄切叉焼，很有飽足感。百合小姐沒有叉焼，重口味湯頭還是她的菜，很喜歡。這回居然沒喝啤酒？是的，沒喝，啤酒隨便都要￥500，還是省著回家喝心愛的清酒好了。

吃飽逛了伊勢丹百貨，B1和B2有許多伴手店，一點都不用手擔心買不到伴手，只是京菓子不同於其它地方看到的伴手，當地更愛用「京みやげ（Kyou-miyage）」這個名詞，我們在這裡找到清酒，也找到許多京便當，當然知名的松花堂便當，這裡有好幾間可以選擇。

這是給清酒酒鬼看的，田酒純米大吟醸的價錢就是這樣，比偶日後喝到的貴一些，但其實不算貴了。再以醸し人九平次和美丈夫的價錢來看，一般都差不多這個價錢。

白天出京都駅，京都塔就在眼前，晚上也順理成章看夜景囉！京都人口不比臺北多，夜景還是臺北好看，不過透過望遠鏡，能看到遠遠的清水寺、八坂神社、稲荷大社，近到東本願寺、京都駅也很清楚，清水寺還能看到大舞臺許多人賞夜桜哩！

沒有腳架（其實很多地方不能用腳架），照糊了請多包涵囉。

晚上還逛到「秘」之酒店，黒龍是該店強項，只可惜帶不回來……所以買了小瓶的黒龍純米吟醸　吟のとぴら，喝不出原來是用五百万石，細緻吟香且帶小巧清新，甜美的五百万石。￥400入手，便宜且沒什麼好挑剔的東西：
黒龍酒造　純米吟醸　黒龍　吟のとぴら
杜氏畑山浩（能登），福井県産五百万石（精米度50%），黒龍酵母，九頭龍川伏流水，酒精度14~15%，日本酒度+4

喝黒龍，沒理由不用黒龍專用杯，「秘」之酒店當然也有。酒杯使用說明如下：酒倒至logo下緣為90cc，上緣為120cc。

逛街時很容易就找到位在JR京都駅2樓的Suvaco（スバコ‧ジェイアール京都伊勢丹），也很容易找到這間名為はしたて的店，手上誤買的日文版旅遊地圖書推薦他們的「鯖寿し」，一種用鯖魚做的箱壽司，最外層再包上泡苔，口味很重、很特別的壽司：
はしたて，京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町　スバコ・ジェイアール京都伊勢丹3F，11:00 ~ 22:00

箱壽司會把飯壓得黏黏緊緊的，再加上醋酸味和魚腥味，其實也不算喜愛，不過這也是道理接觸到京都古早保存食物的文化，仍然值得一試。多吃幾個後，也不會覺得特別噁心，納豆都吃了，這也不算什麼，而且比起納豆，鯖魚的味道也不錯吃哩！

簡單寫完第一天行程，也沒什麼水土不服的問題，開始期待接著數日的精采自助行……

文化京都春之桜：前言

明天，出發去擁有一堆「世界文化遺產」──「古都京都の文化財（こときょうとのぶんかざい）」的京都，不過這也說明京都的悠久歷史。西元794年，日本皇室下詔遷都平安京（平安亰是酒名），之後成為日本政治、文化中樞。除了文化財，也會趁著大好時機賞輻射桜（誤），預計會有很多遊記欠著，那……這篇文章要寫什麼呢？

講講行程安排的波折好了。

二月初打算京都賞櫻，屆時開始計畫……太遲了，想訂的民宿早就訂滿，飯店酒店都難訂，難訂之外還特別貴（這點和香港一樣，旺季時房價拉高一倍），敢情就是要坑殺我們這些外國人呀！二月底終於搞定機票和房間，正想著一勞永逸，結果……任何人都不想發生的事發生了，日本東部海域的三陸沖大地震，芮氏規模9.0。

不只財物損失、人員傷亡，也震倒打著賞櫻如意算盤的觀光客，退票退房、各式消息滿天飛，我也變得天天注意新聞，尤其是日本新聞（臺灣媒體報得太聳動，心臟不夠強根本無法負荷）。評估後，決定如期前往，也還好有許多退票退房的觀光客，我能改訂到便宜的民宿和機票。

這樣就天下太平了……（嗶），比起大地震，這幾天發生的事情更煩人。當時航空公司網站莫名其妙地不能訂位，改由某貓科動物旅行社訂機票搶機位，也很順利換到便宜機票，心想應該差不多如此。

3/28下午航空公司臨時取消班機，回程受到影響，航空公司沒通知，連代購旅行社都沒通知，而是自己擔心、養成常常查機位的習慣得知。可憐的航空公司被罵了，旅行社當然更沒放過，理所當然要通知，而不是等著自己發現吧？接著，決定再次退票，航空公司表明因為航班取消，不收退票手續費，貓科旅行社居然要小弟我打電給航空公司，請航空公司在取消的機票上註明「不收退票手續費」，該位業務員的理由是「航空公司最近申請太多退票，電話很難打」。小弟我是正職領死薪水的小職員，沒那個美國時間搞這些。

宅心仁厚的我還是打了電話給航空公司的客服……
我：「blabla（前面故事講了一輪）」
客服：「此次退票不收手續費部分已是我們公司的政策，旅行社應該非常清楚，如果他們有不清楚的地方，應該詢問我們公司的sales才是。旅行社訂票業務統一由我們公司的sales接洽的，很抱歉無法幫您在這兩張機票註明『不收退票手續費』。」

貓科旅行社的業務整個給我裝肖維就是了，退票沒先通知我，搞個退票還要我打電話與航空公司聯絡，這樣也想收我10%退票手續費？門都沒有，去吃客訴吧！

結果我又再次訂購機票，可憐的京都行偶訂票三次、退票兩次，行程經過五座機場、六座航廈，而且每座都只經過一次。真的很累，不過看到期待著的行程，心裡還是興奮的，比如這噗、這噗（不過有寫和沒寫一樣），或是……反正，這部分就等遊記吧！

小試「兵庫県加東郡東条町産特A地区山田錦」＠太卷 (2011.3.15)

其實這主題是後來才發現的……正好此回喝到的三款酒，米種不只是山田錦，而是「兵庫県加東郡東条町産特A地区山田錦」。這來頭有多厲害？我也不知道……

兵庫県是清酒使用酒造好適米的名產地，也是現在最紅的酒造好適米：山田錦的故鄉，1923年就在兵庫県加東郡（現加東市）的兵庫県立農事試験場（現兵庫県立農林水産技術総合センター），人工使用「山田穂」、「短稈渡船」交配產生，目前約有八成的山田錦產自兵庫。加東郡許多小町，如東条町、吉川町、社町等，都是知名的酒米產區。也許是約定成俗，也許是一種迷信，當大家釀造頂級酒使用的酒米是「兵庫県加東郡東条町産特A地区山田錦」，總會有高級的感覺，酒造也樂得使用最高級的酒造好適米，做出酒造最高銘柄的旗艦酒款。

所以，這天喝到的酒，酒米完全來自此區，是巧合，也是機會。最後兩款酒更是經典YK、也是頂級YK的比較（謎之聲：如果此時有秋津就更好了）。酒名和筆記如下：

（瘋子，連外箱都拆了）

黒龍酒造　純米大吟醸　二左衛門　斗瓶囲い
杜氏畑山浩（能登），兵庫県加東郡東条町産特A地区山田錦（精米度35%），黒龍酵母，九頭龍川伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+5，酸度1.0，アミノ酸度1.0
(2010/11裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著三盆糖、世紀梨、香蕉飴、蘋果、鳳梨香氣，略帶一些水果糖、礦石、花香香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，漂亮圓潤且具協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤、帶些透明，很均衡且略有結構，漂亮的細緻感。尾韻長度略長些，細緻優雅。頗細緻、透明的輕盈，似乎比2009出荷品好些，維持花冷溫度更能感覺漂亮和細緻感，非常喜歡。

玉泉堂酒造　純米大吟醸原酒　醴泉正宗　中取り　2007
杜氏後藤高昭（自社），兵庫県加東郡東条町産特A地区山田錦（精米度35%），協会9号酵母，養老山系、蔵沸き出の地下水（超軟水），酒精度16~17%，日本酒度+2.5，酸度1.3
(2010/1裝瓶)　酒液呈淺麥桿色；有著略濃郁的花香、和三盆糖、水梨、香蕉、蘋果香氣，略帶一些瓜果、礦石香氣，香氣略感複雜度，頗堅實嚴謹的男性風格、調性收斂沉穩，隱藏變化協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，口感強勁堅實，收斂感重，略有結構，層次隱微。尾韻長度略長些。已先開栓半小時，入杯約經半小時才達顛峰，略回溫後花香、果味融合更佳，應是最佳之時。

山忠本家　大吟醸　義俠　妙　中汲熟成
杜氏杉村洋，兵庫県加東郡東条町産特A地区山田錦（精米度30%），協会9号酵母，木曽川伏流水，酒精度16~17%，日本酒度+2~+3，酸度N/A
(2009/11裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著三盆糖、水梨、礦石、吟香香氣，略帶一些青草、樹葉、蘋果香氣，香氣強度適中，略感複雜度，非常均衡、節制的香氣表現，有些隱藏。入口時感覺有酸度，酒體頗重，口感強勁飽滿、有些收斂節制，兼具奔放和層次，略有結構。尾韻長度略長些。強勁和節制一開始主導風格，回溫後草梗味感加重，口感更飽滿強勁，頗具氣勢；特別且具個性的酒。

好的酒，好像沒啥跋好寫的……「每支都很讚」很直接明白，這樣就好了。二左衛門的細嫩仍有鮮明印象，似乎也有著2009出荷品的水準，某些人會回味著二八年華的2008，但逝者已矣，現在喝著2008也僅成追憶了；義俠妙的沉穩內斂也是獨特；新朋友帶來的醴泉正宗則是一絕，漂亮的瓜果融合花香，開栓半小時再喝果然非常讚，而且我還有一次享用的機會……

邊喝邊吃，這晚吃太卷……別問我為何那麼喜歡吃太卷，喜歡就喜歡了，沒什麼理由的：
太卷　壽司簡食，(02)2775-1310，現金，台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號

冷盤先開始，鮫鰈略添醬油，薄片兼具口感，開頭就很好吃；水蓮這陣子常吃到，汆燙加些柴魚亦美味；山瓜仔鱈魚豆腐湯的山瓜仔火候剛好，鱈魚豆腐口感略硬脆，真有鱈魚味；刺身則有音羽鯛、水針、甜蝦、斜紋鼻鯛、透抽和鮪魚，新鮮美味，熟食則穿梭其中，炙干貝佐昆布、烤馬鞭馬、炸鮫鰈骨都很美味，也試過多次；烤軟絲配柚子味噌也試過多次，很喜歡柚子味噌的微辛感，也能吃到熟食料理的功力。

接著仍是生食和熟食交錯著，滷雞心是下酒好物；透抽也上第二次，搭配梅子也好吃；日本生蠔略些微辛香料，吃得到新鮮和簡單的美味；每次也都會送上山藥手捲。刺身再上音羽鯛和馬頭魚，口感漸感粗獷風格，烤玉米鬚很好吃，也有許久沒吃到了。

開始上握壽司，是準備填飽肚子的時刻，先來了偶不能吃的烤蝦頭（嗚）……接著是鰤魚握、鮭卵軍艦握、虎魚握、甜蝦握、比目魚鰭邊肉握、穴子握，也能感覺這部分料理越來越好吃。太卷招牌之一的布丁玉子燒當然少不了，接著是炸鱈魚（好像），吃起來不膩；烤沙梭烤到皮色焦黑，肉質卻非常美味；雜炊則是每次都會吃到的好物，連百合小姐都愛呢！

簡單的紅豆奶酪當甜點作結，開心滿足也是吃飽喝足囉！聊天很開心，在這裡，什麼都很好玩的。