智利Montes系列葡萄酒品酒會......(2005.04.12)

智利是新世界葡萄酒的主要產地之一，近年來質與量皆有成長，而且價格合理，長榮桂冠酒坊即代理其知名的Montes酒廠。日前長榮桂冠酒坊配合Montes酒廠出口經理Carlos Serrano訪台的機會，舉辦兩場Montes系列葡萄酒的品酒會。長榮桂冠酒坊的品酒會一向超值，酒款多又便宜，實在是入門的好選擇。

下班之後，準時到門市報到。原想一個人去就好，進門就看到碎和b兩位大戶，食飯後再回到門市，丁大戶也來了。會場裡人已不少，品酒會也正式開始。

首先由Carlos Serrano先生簡介智利葡萄酒。智利位於南美洲，國家呈狹長形，南北長達5500km，東西向平均寬度僅有約200km，氣候也因此豐富多變。智利釀酒用的葡萄主要種植在智利中部，首都Santiago附近，南緯37～42度之間。由於當地有山坡阻擋溼氣，所以在谷地的風較乾爽，適合葡萄生長。Montes酒廠生產許多主流的葡萄酒，大致分為Reserve、Alpha系列，另外還有頂級的 Alpha M、Folly，不過Montes並不像其它酒廠會另外生產基本款的葡萄酒。Reserve系列的葡萄酒口感略較淡、桶味較輕。Alpha系列的葡萄酒則有較濃的桶味，使用手工採收，而且葡萄園的坡度也較大（最大可達40度，話說Guigal有名的La La La其葡萄園坡度也達40度），不過較特別的地方有兩點：夜間採收和逐粒精選。因為智利的緯度不算高，葡萄容易過熟，選擇在夜間採收葡萄，可以讓葡萄含有較多的水份，糖份濃度相對較低，所釀的酒酒精度可略下降些，口感較為均衡；另外在挑選葡萄時，則是在輸送帶上一粒一粒挑掉不要的葡萄，逐粒精選過的葡萄才能用來釀酒。

Montes酒廠共提供八支酒，身為記錄的小戶，也嘗試做了品飲筆記。首先嘗試兩款白酒：

1.Montes Reserve Chadonnay 2002
酒液呈頗淺的金黃色，中央頗透明，邊緣透明且發亮，very young。靜置時有明顯熱帶水果（香蕉、鳳梨）、清新果香（蘋果、洋梨）味，略帶有木桶的餅乾和烤吐司味，香氣略濃但仍算清新，不過此Chadonnay已頗成熟。入口後口感適中，果味豐沛，有酸度，且略帶有木桶味，但較無複雜度。尾韻長度略短，帶微苦味和酸度。由Carlos Serrano先生介紹得知該酒有50%在新桶發酵，另有50%在不鏽鋼槽發酵。

2.Montes Alpha Chadonnay 2002
酒液呈淺金黃色，和1號酒差不多，中央頗透明，邊緣透明且發亮，very young。靜置時也有熱帶水果（香蕉、鳳梨）、蘋果、吐司、酵母味，桶味較1號酒重而帶有餅乾味，香氣也略較1號濃些。入口後口感適中，略有酸度且酸度略較1號酒低些，略有木桶，口中以烤吐司、熱帶水果、酵母味。尾韻長度適中，不過仍略感苦味。由Carlos Serrano先生介紹得知該酒使用100%法國橡木新桶，難怪桶味頗重。

接下來就是品嘗紅酒了，大家應該都會期待喝到最最最頂級的那支酒，雖然品飲的速度實在頗快：

3.Montes Reserve Cabernet Saugivnon 2002
酒液呈深紫紅色，中央幾不透光，邊緣也略泛紫光，very young。靜置時有明顯的黑醋栗、胡椒、乾草、木桶、燻烤味，香氣頗濃郁，猜測葡萄可能極成熟（甚至過熟了些？）。入口時口感強烈厚重，果味和木桶味頗濃，單寧充足且有澀度，不過口感頗粗，酸度適中，結構偏強壯，但複雜度不足。尾韻適中，仍略有苦味。由Carlos Serrano先生介紹得知該酒使用100% Cabernet Sauvignon，頗有成熟Cab的風味，不過桶味仍嫌重了些。

4.Montes Alpha Merlot 2002
酒液呈深紫紅色，中央幾不透光，邊緣也略泛紫光，very young。靜置時有濃郁的黑莓果、李子、乾草、木桶和燻烤味，略帶一點胡椒和菸草味，香氣略較3號酒細緻一些。入口後口感略有帶甜，口感強壯厚實，酸度適中，澀度適中，單寧充足且已釋出，不過仍略嫌粗澀，算是支肌肉厚實的Merlot。尾韻長度適中，有甘口感。

5.Montes Alpha Cabernet Saugivnon 2002
酒液呈深紫紅色，中央幾不透光，邊緣也略泛紫光，very young。靜置時即有豐富的黑醋栗、西杉木、甘草、藥草、木桶和一點點的胡椒味，算是頗成熟但未過熟的Cabernet。入口時口感強烈厚實，酸度適中，澀度適中，單寧充足且略釋出而略感抓口，單寧的口感並不太粗澀（不過也不細緻），結構強壯，且略感複雜度，略較3號酒細緻的口感。尾韻帶有甘口和甜美果味，長度適中略長些。由Carlos Serrano先生介紹得知此酒並非使用100%新桶，而是1/3新桶、1/3一次舊桶和1/3二次舊桶，桶味和3號酒相比柔和許多，算是表現得不錯的新世界Cabernet。

6.Montes Alpha Syrah 2002
酒液呈深紫紅色，中央不透光，邊緣也略泛紫光，very young，不過顏色和4、5號酒相比則顯得偏紅些，也較淺些。靜置時即有頗濃的香辛料味，有藥草、胡椒、蘿勒、木桶燻烤、烤肉味，香辛料味實在突出。入口後口感強壯厚實，不過略較4和5號酒淡些，酸度低，澀度適中，單寧充足且已釋出，感覺比5號酒還細緻些，結構強壯但較無複雜度。尾韻感覺有甘口感，長度適中。由Carlos Serrano先生介紹得知該酒使用90% Syrah、10% Cabernet Sauvignon，口感著實不錯。

今天的主角上場了，WS評鑑94分的好酒喔：

7.Montes Alpha M 2001
酒液呈深紫紅色，但略偏紅些，中央幾不透光，邊緣也略泛紫光，very young。靜置時即有豐富的黑醋栗、黑莓、李子、胡椒、藥草、西杉木、木桶（猜測是使用低燻烤的木桶）、燒烤、可可味，略帶一絲酵母的香氣，香氣豐沛且略感細緻、複雜。入口後口感強壯厚實，酸度適中，澀度適中，單寧強壯充足且略感細緻，略有被隱藏的感覺，釋出的速度頗慢，結構偏均衡，但仍嫌年輕。尾韻帶有豐富的莓果、藥草的甘口後，長度適中略長些。由Carlos Serrano先生介紹得知此酒使用80% Cabernet Sauvignon、5% Merlot、10% Cabernet Franc、5% Petit Verdot，口感實在不錯。我個人的感覺是，並沒有那麼好喝，WS 94分似乎高估了它，雖然它也算是好酒了。另外，使用Spiegelau Revolution Power Cabernet酒杯和一般試酒杯在香氣和口感上，並沒有明顯的差異，可能杯子，嗯……著實長的像小一號的Reidel Vinum Extreme Cabernet酒杯。據說Speigelau已被Reidel買下，成為Reidel的代工廠（？）之一，真希望Reidel的杯子質感不要下降才好。

最後是甜酒，品酒會也在甜酒之正式結束囉：

8.Montes Gewurz-Reisling Late Harvest Botryised 2002
酒液呈淺金黃色，中央有透明感，very young。靜置時有頗濃郁的蜂蜜香氣，還略有鳳梨、香蕉、白花香氣，香氣的感覺頗濃郁。入口後口感頗甜美厚實，酸度偏低，口感偏甜而略感膩（不過也有可能是因為沒有搭配東西吃的關係）。尾韻長度適中，不過略帶有苦味。

綜合來說，Montes的酒較強調它的桶味，葡萄原本的香氣表現反而較無特色。Reserve系列的酒幾無複雜度可言，新桶使用較少，反而較能襯托出葡萄酒原本的香氣；Alpha則有較重的桶味，口感頗重，不過Syrah的口感則較細緻一些。多數的酒在尾韻都帶有微苦味，而且不是很怡人的苦味，這點算是它們最大的缺點吧。Alpha M則並沒有讓我特別驚訝，雖算是較細緻的酒，也有些複雜度，結構可稱均衡，香氣變化足，也值得玩味，不過價位著實不斐，用那樣的價錢，我已經可以喝到不少好酒了，C/P值太低應是它最大的缺點。最後的Late Harvest則是太甜了點，且並不細緻，而會感覺到膩。

品酒會結束後，大家捉對聊天，我則對前排的Single Malt感興趣，就拿著剛才品酒的試酒杯，試了幾支可試飲的Single Malt。還記得Glenfiddich Ancient Reserve 18yo的強勁雄渾、Glenmorangie 15yo的甜美香氣和Mortlach 15yo的清新怡人，今天我似乎對Single Malt的興趣比較高，尤其是Mortlach 15yo，帶有清新的柑橘、洋梨香氣，低泥煤味，口感細緻許多，是Glenfiddich 18yo不能相比的。

品酒會（的會後會）由Single Malt結束，收穫豐富，而且也認識了新的酒友Ader和 eRic，實在是讓人開心的事情。今天一行雖對Montes的酒有初步認識，不過，Single Malt更是我自己意料之外的收穫哩！

開始喜歡Single Malt

（從右至左分為別第1至第5號酒，將在後面說明。）

記得以前喝酒，不管是什麼酒，基本上都是不會品嘗的。看著長輩們喝酒的方式，曾以為喝酒也僅是如此而已，只是喝著、聊天、吃飯，和「品飲」根本是沾不上邊的。雖然我愛吃有的沒的，或是偶爾會和她花錢吃吃大餐，不過並不會想到許多，更遑論品嘗或品飲了。之前開始學習品飲葡萄酒，自己曾經有這麼個想法：是不是所有的東西都能品飲（或品嘗）呢？那時開始，我訓練自己的感官，放慢自己的腳步，好好記住感覺，然後慢慢回味。

葡萄酒是在偶然的機會下造成的結果：在我前年的生日，帶著她一起到了Tutto Bello吃飯，搭配的卻是一支頗甜的冰酒。我開始發現，酒對我的口感居然有著重大的影響，所以開始慢慢接觸著葡萄酒，也開始學習葡萄酒。我身邊的朋友沒有人在喝酒，許多都是自己看書學習，這樣的學習其實是很慢的。

其實在這個時候，我也想嘗試品飲Single Malt，我所選的第一支Single Malt就是Macallan 12yo，原因很簡單嘛，它常常在「商業周刊」雜誌上打廣告，而當時我就是訂戶之一，看廣告看久了，真的想要品飲時，就會先想到它。沒錯，第一次喝到的感覺真的很好、很美妙，不過，妙在那裡我卻是說不出個所以然來。之後的重心放在葡萄酒，也就沒有再繼續學習了。當時，我也想嘗試品飲清酒，不過那又是另一個故事了。

葡萄酒越喝越多，烈酒卻幾乎沒喝。去年五月中，參加了第二屆「IKEA異國風情美食節」，並且參加了Johnnie Walker品酩之旅。第一次被帶領著、品飲著Johnnie Walker Black Label，雖然它並不是Single Malt，不過對我而言仍是印象深刻。美食節之後，我仍然沒有繼續喝烈酒，Single Malt的品飲仍是無寂而終。

直到今年年初，才在華納威秀信義店和世貿二館的中間，再次找到了Johnnie Walker品酩之旅的地點，當然，這是無意間發現的。在這趟品酩之旅中，總共可以品飲五支酒，如下：（第2至第5支酒的酒名我並不確定）

1.Johnnie Walker Black Label Blended

2.Talisker 10yo Single Malt

3.Mortlach 12yo Single Malt

4.Glendullan 12yo Single Malt

5.Glendullan 35yo Single Gran

講師帶領大家先品飲1號酒，然後嘗試在1號酒裡找出Johnnie Walker裡的四種主要風味：煙燻味（earthy smoke）、清新果香味（fresh fruit）、濃郁果香味（rich fruit）、香草味（creamy vanilla）。最後，再次品飲1號酒，並自行探尋更多隱藏其中的風味。在介紹四種主要風味時，就會分別品飲第2至第5號酒。品酩之旅結束後，還會有精美的小禮物，而且最重點是，一．毛．錢．都．不．用．付，多去個幾次也不打緊。

30分鐘的品酩之旅裡，我最感興趣的即是品飲第2至第4號酒，這三支酒皆為Single Malt，而且正好是三個不同的產區，三種不同的個性，三種不同的風味。參加過許多次品酩之旅的我，頗喜歡2號酒帶給我的香氣和口感。這支以泥煤煙燻味、碘味、香辛料和葡萄乾香氣為主的Whisky，有著強烈的個性，似乎對於我這個Single Malt初學者而言有著強大的魅力。一次又一次的品飲中，似乎我又能找到更多可以形容它的東西，我也慢慢被Single Malt吸引了。

開始慢慢喜歡Single Malt，也許那一天開始，我也會慢慢收集Single Malt吧……

忙裡偷閒的日子......(2005.04.02~06)

前一陣子又是忙著自己的工作，又是公司春酒要幫忙當主持人（我自己覺得主持得並不好，大家都安慰我說「很好」之類的，可能我沒有讓場子冷下來吧），再來又是公司慶生餐會，下午再繼續開會，忙到腦袋常常變成醬糊（我自己形容是「腦鈍」的狀態）。「腦鈍」的時候沒辦法寫程式，因為怎麼想都想不出好方法，也沒辦法解決工作的問題。目前我所知道能寫解決「腦鈍」的方式之一，就是度假，哈～好度假，聽起來好像就像幫自己找理由去度假一樣……

四月的第一天，愚人節，我沒有愚弄別人，公司的慶生會也依時舉辦，下午發現已經受不了了，決定在這幾天連假裡好好享受一下。前幾天下雨下得心裡很悶，趁著沒雨出門走走，到信義新天地那裡晃晃，當然也要順便去喝喝Johnnie Walker品酩之旅，因為，不用錢。4/2還是一樣，到信義區買了要帶到台東的東西，然後再跑去喝了兩輪，喝到可能大家認識我了，哈～臉皮厚就是在這時候派上用場。

4/3準備下台東，下午的飛機，所以上午還有一點時間可以準備準備。買了她喜歡的巧克力，再提了幾支酒，就飛到台東去。到了台東，天氣好好，一下飛機就是那片熟悉的感覺：寬廣的視野，廣闊的天空。和台北這種小小小的天空相比，台東，才叫空曠，才叫悠閒。提了行李，晚上小歇一晚，好好的休息，好好的放鬆。

4/4起床，已經快中午了，我和她一起買了東西，到她朋友家吃飯聊天，中午還有特地煮的咖哩！我喜歡吃咖哩，而且這咖哩也是特別的口味哩！帶有微辣的咖哩，搭配的是我揹下去的酒：
E. Guigal Châteauneuf-du-Pape 2001
酒液呈頗深偏紫的紅色，中央深而不透明，邊緣顏色也頗深，very young。靜置時即有紅莓果、香料、胡椒味，可能因為使用的杯不同，並沒有感受到更複雜的香氣，香氣感覺甜美奔放，搖晃後香氣更濃郁綻開。入口後口感頗濃（full-bodied），單寧頗足不過尚未出現，澀度不甚明顯，酸度偏低，有黑莓果類甜美的香氣和口感，略有可可、木桶味，入口後才感到複雜度。尾韻偏甜美，長度頗長。第二次品飲此酒，在相當低的價錢買的，頗超值且好喝，又可陳年，絕對是不可多得的好酒款。

下午回到家放了東西，繼續在台東市區打雜，再回到家已經累了，睡了午覺後，和她的家人一起到新化。晚上就在新化度過，天上的星星似乎都藏起來了，這裡比平地冷些，不過待在家裡，聊天、打麻將，又是另一種休閒的感覺。

4/5是清明節，她和她的家人要掃墓，我則是在家裡休息，做做竹筒飯，砍柴兼玩蕃刀，也悠閒地坐在那裡看著Peter Mayle的舊書「山居歲月」。自從和她在一起，才開始學習品酒，更進一步探索美感、享受美感帶來的喜悅，漸漸體會一個充滿浪漫葡萄酒的生活會是什麼樣子。一年半下來，嗅覺靈敏了，也更有一套自己的品味。不過，雖然能夠想像擁有美食美酒的生活，但「悠閒」對我而言仍是個遙遠且不可及的夢想。看著書，我笑了，笑著他們對時間的不在乎，更羨慕他們把悠閒融入生活裡的另類生活方式。可能是在台北的步調快，什麼事情都是快快做、快快結束、講求效率，但人總是需要休息的。我很羨慕那樣的生活，她也就這麼聽我不時叫著「好想去Provence」，呵……隨行還帶了「法國美酒指南」，順便看看Provence有什麼好酒吧～！

晚上回到台東，吃娜路灣二樓的中餐廳，一道菜168 + 10%，不算貴，六個人吃一千多塊也算便宜了。繼續休息，慢慢地看著書，也陪她去借了些漫畫回來看。我從小到大看過的漫畫，算得出來，大概只有小叮噹、亂馬和賤狗吧，哈～（順便說一下，我從小到大打過的電動也數得出來）她去找漫畫，我則是看著「島耕作」，當然只是草草看一看，而且重點並不是看內容，而是裡面喝掉的好酒。哈～1978 Y de Yquem、1995 Rauzan-Segla、1994 DRC Richebourg、Stag Leaps Cask 23、Figeac、……，真是目不暇給，統統進我的肚子多好啊，哇哈哈哈～回到家後，她高興地看漫畫，我還是沉浸我的法國酒夢裡，看著書，也來喝點什麼好了：

Château Guiraud 2001 酒液呈中度金黃色，中央略呈茶色（有些深），邊緣透明，very young。靜置時即有豐沛的蜂蜜、鳳梨、香蕉等熱帶水果香氣、酪梨、蘋果、白花香氣，略有麥桿、乾草味，香氣感覺濃厚甜美，搖晃後蜂蜜和花蜜香氣更明顯、集中，且香氣更感濃郁。入口後口感頗甜美、濃厚（full-bodied），酸度適中，果香和蜜味頗濃郁，口中略變化出蜂蜜烤吐司的香氣，有著極好的表現和複雜度，雖甜美卻不會有甜膩感。尾韻以果蜜為主，甜美、但有爽口的酸度，不過略有一丁點的苦澀感，長度適中略長些。開瓶30分鐘後，可因為回溫的關係而略有酒精感，不過香氣和口感仍維持著。開瓶一小時後，略有酒精感，酒體因回溫的關係而顯得更濃厚，香氣以蜜味和水果香氣為主，略有焦糖香氣，回溫後仍感酸度適中、沒有增加，口感仍維持著甜美濃厚的風格。開瓶一個半小時後，酒已接近室溫，酸度仍未增加，酒體仍豐厚，香氣變化仍然複雜，而且焦糖、蜂蜜、熱帶水果香氣已衍生出更複雜、難以形容的感覺。雖然這次只是品嚐半瓶裝的酒，不過我更想買幾個bottle來陳年，好好看看它的香氣和變化出來的複雜感。

4/6上午她去上班，我則是請了一天的假，繼續在台東休息一天。基本上台東有不少地方都去過了，再遠一點的地方會想開車去，所以沒有交通工具的我只能休息、打打雜。起床後，載她妹去飛場，然後在家裡看了看電視，正好介紹美食，一時手癢，就去台東大潤發，買了些食材回家自己弄東西吃，當然，稱不上好吃，只是隨便弄弄而已，弄個炒黑胡椒牛排，結果火開得有點大，肉有點老；花椒配起司冷盤，根本就是現成的東西，而且也不夠冰；川燙青江菜，沒有技巧可言；小白菜雲吞湯，唉…..弄完之後，我的感覺是：我好像沒有進步。whatever，休息嘛，不想太講究地弄點東西，而且自覺煮菜很菜，還是自己吃一吃就好。

下午則是唱歌，第一次到台東的KTV唱歌，當然不比台北的錢櫃、好樂迪或V-mix囉，不過也不會很差，只是裝潢很舊、歌比較老而已，而且我發現他們沒有很多的主打歌，對我這種懶得聽完整張專輯、只聽主打歌的人實在是吃虧不少，哈～難得我沒有什麼唱歌哩！晚上沒吃什麼，實在是因為中午吃得太多了，後來又去散步，在市區小逛街，然後回家休息。這是最後一天悠閒的日子了，再來，要上班了呢！

4/7起床，打理自己後，和以前一樣地，我走路到機場，不過這回的腳步慢了不少，似乎自己仍眷戀著台東的生活、仍在使用台東的步調。我深知我是個閒不下來的人，而且很講求效率，不過我也是需要休息的，而且，這幾天在台東的生活，不像以前一直到不同的景點玩，而是好好地休息，更能感覺到那份悠然吧。

後記：依照往例，4/7下午是上班日，腦袋似乎又清醒了，做事更有效率了。休息？晚上似乎也沒有閒著，先把酒標撕下來再說囉～

Our White Valentine's Day

白色情人節，我送了應景的巧克力，她送了我實用的洗面皂。似乎，再多說也不會有太多的意義，很多的感動都是放在心裡的……

上星期收到了禮物，到現在，已經感動好一陣子了。當我收到禮物的時候，就如她收到宅急便的時候一樣，「哇～」是唯一的話語，而下一個動作就是打電話吧……

分開在兩個遙遠的距離，似乎這樣的感動，也就足夠了……

保爾王的生日......(2005.03.12)

人逢喜事精神爽，尤其對「冷王之王中王」的保爾王來說，更是個特別的日子。因為他生日的時候要種樹……嗯，每天都要講冷笑話是Paul的專利，不過這天是他的生日，聚會、喝酒兼大亂鬥就開始了，哈～我想這可能可以改個名字，叫「生日大亂鬥」，不過嘛……我們不是統統都大亂鬥的……

原本想說大家要提早慶祝，結果V公主遲至近三點才到，我們只好自己喝起來，Paul自己先開了暖胃酒，不過，這「暖胃酒」似乎也太強了那麼一點：

1.Château Leoville-Barton 1999（壽星Paul提供）
一開始的時候，帶有黑醋栗、黑莓果、木桶、燒烤味，頗具均衡感的酒。入口後酸度略強，澀度適中，單寧隱隱含其中且已逐漸釋出，full-bodied，口感均衡（雖然酸度略強些）。尾韻帶甘草香，甘口，長度適中。後來Paul將之倒入醒酒器裡2.5小時，酸度已明顯提高，略帶西藥的苦味，單寧亂撞而感到粗澀，我覺得這酒已經醒過頭了，所以已經走下坡了，不然前段的感覺實在很不錯。

後來舍弟來了，我常被人家叫「大少」（我自己是不覺得啦，這樣子叫起來，好像我是玩絝子弟一樣），那舍弟當然就是「小少」了，呵～舍弟最近也逢喜事，咳咳……所以，開的酒也要符合心情，要有蝴蠂在飛的……

2.Domaine des Baumard Savennières “Clos de Papillon” 2001（苦主舍弟提供）
酒液呈略淺的金黃色，有透明感，very young。靜置時即有香蕉、鳳梨、檬檸味（C小姐說有波蘿蜜香氣），香氣適中；搖晃後香氣感覺月顯，有成熟的水果香氣。入口後口感適中，mid- to full-bodied，可能是因為溫度不足的關係而有酸度，果味豐沛，不過仍算是頗強壯的酒。尾韻長度適中，帶有柑橘味。去年的平安夜已經品飲過一次，那時候誤以為它是甜酒，結果搭配水果仍算不錯，這回是溫度不夠冰，下回希望不要再出錯才好，呵～

V公主直說想喝Bourgogne，壽星平生又最愛喝Margaux，呵～後來V公主還是開了一支Bourgogne來喝：

3.Domaine Drouhin Larose Clos de Vougeot 1996（苦主V公主提供）
喝的時候先在醒酒器裡躺了一個小時了。酒液呈寶石紅色，略偏蕃茄紅，邊緣仍strong。靜置時有紅莓果、草莓、大地、藥草味，頗具Clos de Vougeot的感覺，搖晃後香氣更綻放了。入口後感覺頗有酸度，澀度明顯，單寧略感粗澀，酒體適中而顯得不均衡，略有苦味，香氣以莓果味和大地、落葉氣息為主，推測可能在保存上有點問題吧。尾韻長度適中。

喝完了酒體適中的Bourgogne，下一支酒又回到Bordeaux，C小姐開的喔：

4.Château Haut-Bergey 1999（苦主C小姐提供）
酒液泛紫藍光，呈紫紅色，very young。靜置時有黑莓果醬、大地、酵母、咖啡、焦糖和木桶味，有甜美的感覺，香氣頗濃郁；搖晃後香氣明顯且更綻放。入口後感覺略有酸度，單寧較明顯，且有澀度，full-bodied，結構強壯堅實，但口感仍略感甜美。尾韻以較濃的黑莓果味為主，長度略短些。整體來說，這酒頗討喜，不過複雜度較差了點，頗濃郁。

後來Jason來了，帶了好吃的甜點，我也就把已經冰了許久的甜酒開來喝：

5.Dr. Loosen Wehlener Sommenuhr Reisling Auslese 2001（苦主小戶我提供）
酒液呈淺金黃色，有透明感，very young。靜置時即有鳳梨、檸檬、蘋果、洋梨味，香氣清新優雅、怡人，且略帶有蜂蜜的香氣；搖晃後香氣仍維持著，感覺頗細緻。入口後口感較甜，酸度適中爽口，帶有蘋果、洋梨味，略有蜂蜜和花香在口中，mid-bodied，是很輕盈細緻的好酒。尾韻帶有美妙的熱帶水果甜味，略帶糖漬水果味，長度略長些。第一次喝到頗像樣的德國白酒，口感果然美、值得玩很久很久哩！

之後Noel和Z小姐都來了，原本我的甜酒要搭配薔薇派的，不過此時經喝差不多了，Noel還開了自己的一支加州Zinfandel，V公主也開了自己的Green Point Shiraz，不過這支Shiraz一開始喝起來有點像過熟的Cabernet，唉，真不知道是喝太多，還是因為自己經驗值太低……

發覺到自己越來越累了，但是還有其它的客人在那裡，書記官先行告退，後來的大亂鬥就不知道結果如何了，呵～

Château Leoville-Barton 1999
WA:88
Dry tannin and a backward, austere, muscular, brooding personality characterize Leoville Barton's 1999. However, it is packed with grip, body, and depth. Give it 5-6 years of cellaring and hope the tannin melts away sufficiently for the fruit to come forward. It should last for two decades, but will it ever be balanced?
WS:89
Black licorice and roasted coffee aromas. Medium- to full-bodied, with velvety tannins and a long finish. Tight wine. Give it time. Solid Barton. Best after 2004. 19,165 cases made. (JS)

Domaine des Baumard Savennières "Clos de Papillon" 2001
WS:91

Château Haut-Bergey 1999
WA:90
The 1999 Haut Bergey is a classic Graves. It is extraordinarily complex aromatically, light on its feet in the mouth as well as a model of elegance and symmetry. The color is dark ruby, and the splendid nose reveals notes of cigar tobacco intermixed with plum, cherry, and currant fruit, grilled herbs, and roasted nuts. It is medium-bodied, with sweet fruit on the attack, and an expansive Burgundian-like finish with light tannin and enough acidity to provide grip, freshness, and delineation. This terrific effort needs to be consumed during its first 7-12 years of life.
WS:87
Interesting aromas of berries, tobacco and minerals, with hints of cappuccino. Medium- to full-bodied, with fine tannins and a fresh finish. Very nice wine. Best after 2004. 4,330 cases made. (JS)

Dr. Loosen Wehlener Sommenuhr Reisling Auslese 2001
WA:92
Apples, pears, and raspberries burst from the glass of the 2001 Riesling Auslese Wehlener Sonnenuhr. Light to medium-bodied and velvety-textured, this is a thick Riesling packed with red berries. Its plush character leads to a long, expressive finish studded with orange peels, cherries, and tangy limes. Projected maturity: 2006-2017.

2004薄酒萊

我和2004薄酒萊終於做了一個了斷了！當然，這只是代表，我的薄酒萊喝光而已……嗯，好吧，為了達到用字「精確」（最近上班常搞這東東，但這明明就不是我的工作），我先說一下，這裡提的「薄酒萊」都是「薄酒萊新酒（Beaujolais-Nouveau）」。之前不知道是那一根筋不對，應景的東西買太多，腦袋想著「一種一瓶就好」，但今年的種類實在多得可以，當然品質也是……唉，可能這就是嘗鮮的代價吧，不過今年的代價也太大了點……

簡單地說，2004 Beaujolais並不是個頂尖的好年份，至少和2003相比遜色不少，新酒也有如此明顯的感覺。可惜今年我不知道發了什麼瘋，總共買了十款薄酒萊新酒，唉，錢啊錢……

雖然距離11/18已經近三個月了，不過我還是可以po一下心得，先提那些我不滿意的酒好了：

	Domaine Lalaube Beaujolais Nouveau 2004 紅莓果香氣，一點木材、清新果味，略有酒精味，搖晃後果香更豐盈。入口後有酸度，酸味較明顯且不均衡，口感清淡，還有一些怪味（懷疑有被熱過）。餘韻適中但帶苦味，不是很好的餘韻。
	Paul Beaudet Beaujolais Nouveau 2004 酒色呈櫻桃紅色，略帶紫，澄清有透明感。一開始就有黑莓香氣，帶一點木桶、藥草味，果味清新豐盈。入口後酸度略重，果味適中，但酒體輕盈，略有苦口的感覺。尾韻帶甘，長度略短。
	Paul Beaudet Beaujolais-Villages Nouveau 2004 酒色呈櫻桃紅色，顏色較Beaujolais等級的酒為深。一開始就有黑莓、木桶、酵母味，果香清新豐盈，較Beaujolais濃郁些。入口後酸度怡人爽口，感覺得到單寧，所以酒體略較Beaujolais濃厚些，果味適中。尾韻怡人，長度適中。
	Maison Thorin Beaujolais Nouveau 2004 寶石紅色，僅有莓果香氣，其它香氣幾乎從缺。入口口感很淡，幾無單寧和酸度，就像是紅葡萄氣泡果汁般。唉，要不是因為酒標……
	Domaine Georges Duboeuf Beaujolais-Villages Nouveau 2004 寶石紅色，帶有莓果、木材味，略帶蘋果、檸檬香氣，算是比較有那麼點水準的Beaujolais Nouveau。入口略有口感，單寧雖少但仍算緊緻，略有酸度，酒體細瘦，餘韻短淺。
	Domaine Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau 2004 這支是Georges Duboeuf出的彩繪瓶。酒液呈寶石紅色，較Georges Duboeuf Beaujolais-Villages略淡，帶有莓果和清新水果味，入口口感較Georges Duboeuf Beaujolais-Villages差，單寧也少些，酸度仍足而顯得不那麼均衡，酒體仍細瘦，餘韻短淺。

上面的酒莊有些是Beaujolais地區的知名酒莊哩，看來，可能是口味不同的關係，我並不喜歡那麼淺、那麼清淡沒什麼深度的口感。不過話說回來，我也還沒有喝過Beaujolais產區的酒，北邊的Macon反而喝過，呵～

下面是今年我喜歡的薄酒萊新酒，不過……怎麼清一色都是Bourgogne的酒莊或酒商呢？呵～

	Mommessin Beaujolais-Villages Nouveau 2004 酒色呈美麗的寶石紅色，略有帶紫，顏色較濃且較深。一開始靜置時即有黑莓果味，略有木桶味，香氣並不複雜但清新、濃郁，搖晃後，果香更加明顯。入口後覺得有酸度，有一些澀度，單寧少、柔順，果味豐盈但不甚均衡。尾韻頗香，中度長度。
	Joseph Drouhin Beujolais-Villages Nouveau 2004 酒液呈紫紅色，very young，中央部份呈些深寶石紅色，不過仍有些透明感。靜置時即有紅莓、草莓和氣泡汽水香氣，清爽淡雅且怡人，搖晃酒杯後香氣仍持續著，較清淡的香氣。入口後略感到酸度，中度酒體且少單寧，口感略深沉些，令人刮目相看。尾韻略甘口，長度適中。
	Maison Louis Jadot Beaujolais-Villages Primeur 2004 酒液呈略淺的紫紅色，中央呈深寶石紅色，very young。靜置時即有紅莓果、草莓、汽水味，清新怡人，而且香氣略感濃郁，搖晃後香氣更明顯，略帶有酒精味。入口後感覺到略有酸度，澀度低，中度酒體，口感偏甜且較圓厚些，在口中頗值得玩味。尾韻帶甘且略有莓果甜味，長度適中。
	Maison Leroy Beaujolais-Villages Primeur 2004 酒液呈偏紫的深紫紅色，顏色頗深，中央頗深且更偏紫色，幾不透光，very young。靜置時即有較多種的莓果類香氣，略有汽水味，香氣頗甜美、誘人，搖晃後更可聞到甜美且略感成熟的香氣。入口後感覺酸度明顯，單寧略較少些，酒體適中，不過略感到不均衡，可以說是香氣較口感佳的酒。尾韻略感甘甜，長度適中。後放置約半小時後品飲，香氣已不若開瓶時優雅，單寧較粗且更顯得失去均衡感。

問我最喜歡的是那一支嘛？嗯，Louis Jadot和Mommessin吧，Leroy反而不那麼喜歡，應該是價錢的因素吧！

今年的薄酒萊新酒發售日是11/17，預期……呃，葡萄都沒長出來，還預期什麼呢？所以我們就等著看好了，哈哈～