歲末點數趴＠格蘭公園 (2013.1.5)

一年總有一回喝好酒的機會，相約以年底台股指數作為門檻，辦個農曆年前的吃喝旺年會。價格不是重點，與友快樂吃喝才是，而且辦著辦著也好幾年了……

2013年的第一場聚會，就是這個。許多酒友出席，酒很精采、餐也不錯，能在年初第一發就如此開心，也算有旺年到了吧。筆記一些酒款與小心得如下：

Domaine d'Auvenay Auxey-Duresses 1996
酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著奶油、礦石、杏桃、麥桿香氣，略帶一些焦糖、鳳梨、花香香氣，香氣強度適中，略感複雜度，一開始有些隱藏，回溫且醒後較開展，變化也較多。入口時感覺有酸度，酒體適中，一開始有些空洞，醒後變得較好，酸度非常尖銳，仍感收斂，口中以奶油、礦石、杏桃、一些氧化系、一些花香香氣為主。尾韻長度適中。一開始懷疑已下降了，約一小時後變得較佳，溫度也較高，似變得較好喝。

Bouchard Père et Fils Chevalier-Montrachet 2001
WA:88-89; WS:87
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著礦石、氧化系、麥桿、鳳梨香氣，略帶一些奶油、草梗香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，圓潤且帶討喜，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤、略協調且帶些均衡，有些直接，口中以礦石、氧化系、杏桃、鳳梨、一些麥桿、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。目前已好喝的酒，正值顛峰，頗棒的變化和層次感。

Krug Brut Rosé Champagne NV
WS:95; T:94; WE:94; D:19.5/20; B&D:19/20; La Revue du Vin de France:18.5/20
酒液呈鮭魚紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻持久。有著略濃郁的奶油、礦石、鳳梨、杏桃、氧化系、BBQ、燻烤香氣，略帶一些太妃糖香氣，香氣可感覺有複雜度，漂亮多變的豐富，兼具細緻與奔放。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻量多，圓潤奔放，非常均衡，有結構感，口中以奶油、礦石、鳳梨、杏桃、BBQ、燻烤、一些青草地、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。傳說中的舊舊版，太美妙了，非常喜歡……

Faiveley Latricière-Chambertin 1983
酒液呈紅色、略偏磚紅色，邊緣泛磚紅色，液面晶亮。有著紅茶葉、紅莓果、乾燥花、皮革、烤肉香氣，略帶一些橡木、泥香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，變化多卻仍感隱微，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量略多而感覺有澀度，圓潤口感帶著奔放，變化慢，均衡且富結構，口中以泥土、紅茶葉、紅莓果、乾燥花、皮革、橡木、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些，帶甘口感。很棒的變化和口感，似是喝到最美的時候，大杯更能明顯感受漂亮花香與茶葉香交溶……

Domaine Dujac Gevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes 2001
T:91; BH:91; JR:16.5/20
酒液呈寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、樹葉、泥土、燻烤、覆盆子香氣，略帶一些樹葉、紅莓果醬香氣，香氣可感覺有複雜度，頗成熟的葡萄帶出豐富多變的年輕變化，略有協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量略多而感覺有澀度，圓潤帶著一絲甜美，頗年輕、富變化，略帶強勁奔放，略有結構，口中以紅莓果、覆盆子、燻烤、泥土、橡木、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。頗年輕、BH適飲期明顯估錯，還能再陳放好一陣子，果感與土系香氣變化兼具，頗喜歡。

Château Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2001
WA:96; WS:92; T:92; D:18/20; JR:17.5/20; B&D:17/20; La Revue du Vin de France:16.5/20
酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、墨汁、燻烤、泥土、樹葉香氣，略帶一些奶油、皮革香氣，香氣略感複雜度，奔放直接且討喜。入口時感覺有酸度，酒體較重，單寧量多而感覺有澀度，圓潤奔放且直接，變化已明顯，口中以黑莓果、墨汁、燻烤、皮革、BBQ、一些泥土、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。還需要再放，慢慢會變更好吧。

Araujo Estate Napa Valley Cabernet Sauvignon Eisele Vineyard 1996
WS:94; T:93
酒液呈較深的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著濃郁的黑莓果醬、黑李子、橡木、燻烤香氣，略帶一些黑醋栗果醬、烤肉香氣，香氣略感複雜度，濃郁奔放，重果味的直接。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足且抓口而感覺極有澀度，濃郁奔放，少有細緻，結構宏大，口中以黑莓果、黑李子、燻烤、橡木、墨汁、樹葉、一些藥草香氣為主。尾韻長度略長些。濃郁直接，非常奔放，太過年輕。

Domaine Zind Humbrecht Alsace Turckheim Heimbourg Gewürztraminer Séléction de Grains Nobles 2005 (HB)
WS:95; T:94; La Revue du Vin de France:18/20
酒液呈略深的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的花香、無花果、蜂蜜、蜂蠟、燻烤香氣，略帶一些水果乾香氣，香氣可感覺有複雜度，漂亮多變化，仍感隱藏，略感協調。入口時感覺有酸度，重度酒體，重度甜口感，圓潤可口且奔放，非常均衡，口中以花香、無花果、白桃、蜂蜜、蜂蠟、一些水果乾香氣為主。尾韻長度略長些。漂亮豐厚，已好喝了，且值得期待。

因緣際會下，得知剛開沒多久（現已一年多了）的「格蘭公園」餐廳，正巧友人擁有非常善良的好勢力，也因為自己的好奇心，選擇這裡作為年一回吃喝地囉：
格蘭公園（Green Park），台北市信義區東興路51號1樓，卡可

話說查了一下，現在格蘭公園的餐廳正式名稱是「樂沐私廚」。

一開始先上可以續的麵包，可搭配抹醬；簡單的生菜沙拉，用料實在，豐富配色；Clam Chowder倒有些失敗，也許是下手太重，頗鹹，而且因為太鹹的關係，突然有種「這不會是Costco罐頭」的錯覺。

接著是澱粉類主食，義式醬手工寬麵就沒什麼失誤了，頗好吃，調味亦佳；盤飾甜點、美式黑咖啡作結，不過我承認先放甜點與咖啡是故意的，因為這樣的套餐裡，主菜值得另外放大檢視。

這天的主餐，美國牛肋排搭配紅酒醬汁。這道主菜完全展現餐廳的水準，包括火候、擺盤等，熟成過的美國牛肉經過烹調，更顯軟嫩美味。

除了紅酒醬汁，也有人要了些海鹽調味，以搭酒而言，我仍喜歡醬汁。

「格蘭公園」有很多好玩的，包括室內高爾夫練習場（才知道自己有多不會打）、也有樂團，還有生蠔吧。有些酒友對生蠔有興趣，我也有興趣，點了一些試試。先上三種沾醬：檸檬奶油、蕃茄莎莎、義式油醋，不過我最愛海水調味。

先上兩顆Spéciale de Claire No. 2、接下來是好大顆的Belon No. 0000、與餐廳忘了再補上的Gillardeau No. 1。新鮮度都沒問題，選擇也不少，沾醬也沒問題，不過我喜歡的海水……都變少了。也許，像我這樣愛吃海水味道的人，不多吧？

吃喝得有夠開心的，每年都會期待一回，下次……也期待著呢。