Mike's Petit 日常: SK-II──福岡銘酒＠軒閣 (2010.12.15)

SK-II在2010年滿百次後，民國百年也要來臨，不過主題跟這沒關係。有酒友到九州玩了一圈，帶了許多九州酒款回台，此回先以北邊的福岡県為主題，抽五款酒出來喝囉！小查了一下，福岡県是九州島上人口最多的縣，物產也稱豐富，較知名的有葛（做成我愛吃的葛切）、八女茶、博多人形等，「三井の寿」、「繁桝」皆來自福岡哩！

聽說主辦人為尋找酒款介紹，煞費苦心，結果……等瓶子來再慢慢抄，有些網路找到的東西不一定準呢！此部分也算見識到日本人的龜毛，常銷酒款規格也可能不同，能看多少背標是多少，能喝多少……當然就喝多少了。酒名和簡單的筆記如下：

小林酒造　山廃純米酒　萬代　生一本
杜氏平田慎一，糸島産山田錦（精米度60%），酵母N/A，三邵山系伏流水，酒精度17~18%，日本酒度±0，酸度1.6
(2010/10裝瓶) 酒液液頗錢的金黃色；有著較濃郁的米麴、酵母香氣，略帶一些礦石、熟蘋果香氣，香氣無複雜度，寬廣、帶雜味，易飲。入口時感覺有酸度，重度酒體，寬廣強勁、力量足。尾韻長度略短些，辛口感重。適合燗酒，適飲溫度帶大。

小林酒造　吟醸　萬代　竹滴（たけしずく）
杜氏平田慎一，山田錦（精米度50%），協会9号酵母，三邵山系伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+5，酸度1.3，アミノ酸度1.2
(2010/11裝瓶) 酒液呈頗錢的麥桿色；有著三盆糖、薄荷、水梨、礦石香氣，略帶一些酵母香氣，香氣略感複雜度，藏不住漂亮吟香，細緻。入口時感覺有酸度，酒體略重，有些甜美寬廣、頗經典的YK風格。尾韻長度適中。漂亮帶些細緻，藏不住脫俗。

石蔵酒造　大吟醸　博多の
杜氏永田庄平（小値賀），福岡県産山田錦（精米度38%），酵母N/A，伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+3，酸度1.2，アミノ酸度1.2
(2010/9裝瓶) 酒液呈頗錢的金黃色；有著青草、吟香、礦石香氣，略帶一些泡泡糖香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些許酒精強勁感，討喜甜美糖果香為主。入口時感覺略有渡，酒體適中，甜美討喜、圓潤可愛，口感偏軟調。尾韻長度適中，後段略帶些空洞。可愛的單純少女吧……

喜多屋　大吟醸　特醸
杜氏西尾孝広，山田錦（精米度39%），喜多屋自社酵母，矢部川伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+3~4，酸度1.0~1.1
(2010/9裝瓶) 酒液呈透明；有著略濃郁的三盆糖、泡泡糖、世紀梨、礦石、香蕉飴香氣，略帶一些蘋果、蜂蜜、香蕉香氣，香氣略感複雜度，多變化的果味混合細緻吟香，漂亮大方且具協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感均衡漂亮、帶細緻，一絲甜美糖果討喜。尾韻長度略長些。有些集中層次變化，漂亮細緻，花冷飲用最佳。

喜多屋　純米大吟醸　寒山水
杜氏西尾孝広，山田錦、夢一献（精米度45%），喜多屋自社酵母，矢部川伏流水，酒精度14~15%，日本酒度+2~3，酸度1.2~1.3
(2008/11裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著水梨、三盆糖香氣，略帶一些青草地、吟香、礦石香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，已有老態拖滯感，寬廣卻略顯平板。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感均衡圓潤，討喜糖果香藏不住辛口。尾韻長度適中，辛口感重。購入後自家保存2年，有些老化，表現頗好。

物產豐富的福岡県，酒款也豐富多變，此次的清酒很容易有「美女」的聯想，也許我很喜歡呢！喜多屋的特醸真是好喝又多變化，討喜水果糖果甜香，和以前喝過的感覺大不相同；萬代竹滴純米吟醸是另一好物，脫俗的YK風格，有大吟醸等級的水準。