認真會──1995 Champagne......(2007.07.21)

最近狀況不佳，文章都比欠得久的……

七月份的認真會，主題是1995年的香檳，承辦人是低調到不行、又狂愛喝香檳的聖E大，請他辦這個主題實在非常恰當。夏日炎炎，這天更熱，其實應該是喝啤酒的時候，不過我們有香檳喝、而且還有好香檳喝哩～

許多人對「香檳（Champagne）」都不陌生，知道它是來自法國、巴黎（Paris）東北方約150公里的香檳區，僅可使用Pinot Noir、Pinot Meunier、Chardonnay三種葡萄，須使用手工採收，使用瓶中二次發酵方式產生氣泡等。大家可能也知道Dom Pérignon神父首先使用混釀法製作香檳（但當時仍是靜態酒），並將二次發酵法帶回法國，Veuve Clicquot Ponsardin夫人在餐桌上挖洞以方便轉瓶除渣，英國人因禁止伐木、改燒煤炭而意外做出可耐高壓的玻璃瓶，為做出耐高壓的酒瓶而有較深的瓶溝，1728年後才有合法香檳廠等資訊。

都知道那麼多了，就……喝吧！呃？這篇看起來好像很打混，不然講講別的好了。香檳區最多的是石灰岩土，為什麼石灰岩土適合種那三種葡萄呢？不知道，那如何區分Grand Cru和Premier Cru呢？還是不知道，那知道香檳是怎麼除渣的嗎？一樣不知道，看來我還是繼續打混好了……

先喝再回答，下面是這次認真會的酒單和筆記：

Gosset Brut Champagne Celebris 1995
WS:88
酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，氣泡均勻、細緻。有著氧化系、鳳梨香氣，略帶一些燻烤、BBQ、風乾水果（鳳梨）香氣，香氣強度適中，略感複雜度，是偏細瘦的風格。入口時感覺到有酸度，酒體略重，口感略較圓潤但有空洞感，且有著一絲苦口，氣泡口感細緻，口中有著鳳梨、一些杏桃香氣，有些單調。尾韻長度適中。總覺得這是非常「特異」的香檳，形容它真是困難啊！

Pommery Brut Champagne Cuvée Louise 1995
WS:90
酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，氣泡均勻、細緻。有著烤吐司、鳳梨香氣，略帶一些烤肉、燻烤、BBQ香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有點沉悶。入口時感覺到有酸度，酒體略重，口感略較清脆，且略帶一絲苦口感，氣泡口感細緻，口中有著烤吐司、鳳梨香氣，頗單調。尾韻長度適中。不知怎地有著如此表現，回溫後更感沉悶，似乎不是該喝的時候？

Charles Ellner Brut Champagne 1995
WS:95(HR)
酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，氣泡均勻、細緻、量多。有著烤吐司、杏桃、鳳梨香氣，略帶一些燻烤、礦石香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有點成熟、細緻感。入口時感覺到有酸度，酒體適中，口感較圓潤、有一些均衡感，略帶一絲甜美的綿花糖香，氣泡口感細緻，口中有著烤吐司、鳳梨、一些礦石香氣。尾韻長度適中，有甘口感。是偏細瘦風格的香檳，應已接近成熟，但喝不出WS 95、且為Highly Recommend的水準。

Deutz Brut Champagne 1995
WS:88
酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，氣泡均勻、細緻。有著烤吐司、杏桃、鳳梨、礦石香氣，略帶一些燻烤香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，有點成熟感。入口時感覺到有酸度，酒體適中，酸度清脆但帶有空洞口感，氣泡口感細緻但量較少，口中有著烤吐司、杏桃、鳳梨、一點礦石香氣。尾韻長度適中。做得實在不太好，而猜它可能是海盜酒，結果猜錯。

Moët & Chandon Brut Champagne Cuvée Dom Pérignon 1995
WA:94; WS:90; T:95; D:5
酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，氣泡均勻、細緻，頗持久。有著略濃郁的烤吐司、燻烤、鳳梨、礦石、罐頭水果（鳳梨、水蜜桃）、BBQ、紙板香氣，略帶一些BBQ香氣，變化豐富，香氣可感複雜度。入口時感覺到有酸度，酒體略重，酸度感覺頗清脆，但搭配較重的酒體，反而有均衡感，是有結構、有細緻感的酒，氣泡口感細緻、均勻，口中有著烤吐司、燻烤、鳳梨、礦石、BBQ、堅果香氣。尾韻長度略長些，略帶一絲甜美感，酸度拉得頗好。非常有水準的香檳，兼有細緻的香氣和變化，頗喜歡。另外，放成靜態酒後也很好喝，略有一些堅果類香氣，非常舒服。

Charles Heidsick Brut Champagne 1995
WS:95(HR)
酒液呈略淺的金黃色，液面晶亮，氣泡均勻、細緻，但量略少。有著烤吐司、鳳梨、礦石香氣，略帶一些燻烤、杏桃香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有點成熟感。入口時感覺到有酸度，酒體略重，酸度清脆、略感sharp，且酸度有殘留感，氣泡口感細緻，口中有著鳳梨、礦石、烤吐司、一些萊姆皮香氣。尾韻長度適中，略有清脆酸的殘留感。回溫後口感略較圓潤，做得頗不錯，算是略有細緻感的好香檳。以早期入手的C/P值而言，實在超值！

Schramsberg Napa Valley J. Schram 1999
酒液呈淺金黃色，液面晶亮，氣泡均勻、細緻、量多洶湧。有著鳳梨、青草（或蔬菜？）香氣，略帶一些堅果、焦糖香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，有點單調感。入口時感覺到有酸度，酒體略重，酸度拉得高而感sharp，口感有空洞感，感覺做得並不好，氣泡口感細緻，口中有著鳳梨、礦石、BBQ、一些堅果香氣。尾韻長度適中。做得不怎麼好，似乎喝得晚了？

以這次喝到的感覺，1995 Champagne有不少都已開始適飲，再放不一定會更好，當然某些「素行」長命的香檳例外，如Dom和Charles Heidsieck。當天天氣炎熱，就算開了兩台冷氣，還是覺得有些炎，酒回溫速度有點快，對香檳這種細緻、敏感的酒而言，實在有點可惜……

可能也是因為這個原因，我沒有猜出海盜酒，總覺得那海盜酒有些空洞，像是做得不太好的香檳，以這個角度來看，其實算是做得有像、頗成功的氣泡酒；另外，瞎喝還是能喝出Dom Pérignon和Charles Heidsieck的實力，至於Deutz、Charles Ellner、Pommery Louise，我覺得它們都已經接近適飲期，現在喝的感覺剛好；最後是我個人的主觀因素，我不喜歡狗血，呃，Gosset……

另外，記錄一些遺珠之憾吧，我很想喝的、但這次沒出現的好貨，如Krug（最好是年份和Clos de Mesnil兩支都來）、Salon、La Grande Dame、RD等，不過如果真的增加這些酒款，酒錢可能會破五千吧……

問題……啊，先喝會後會的酒啦，那個等下次再回答，這樣我才能吊足大家胃口。這次的會後會我沒有參加，但還是喝到第一支酒：
D'Arenberg McLaren Vale Cabernet Sauvignon The Coppermine Road 1997
WA:90; WS:88
酒液呈深寶石紅色、略帶磚紅色，邊緣泛棕紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的森林底層（泥土、樹皮、菌菇）、黑醋栗、燻烤、橡木香氣，略帶一些油加利葉香氣，香氣略感複雜度，已有成熟感。入時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，口感圓熟中帶甜美感，喝得出是新世界紅酒，單寧有些粗糙感，口中以黑醋栗、森林底層（泥土、樹皮、菌菇、腐土）、燻烤香氣為主。尾韻長度適中。是已經成熟的酒，單寧依然強勁有力，但似乎再陳放只會少些變化，現在喝是最剛好的吧！

Philipponnat香檳和Fiji Water品酒會和會後會......(2007.08.25)

這場「Philipponnat香檳和Fiji Water」品酒會，是在大亞天母店舉辦。講師Jason今年才去了一趟酒廠，帶回許多酒廠的歷史、資訊和照片和大家分享，介紹時還特別撿回一塊當地的石灰岩作為紀念。每次參加Jason的品酒會，總有些驚喜，這回是喝香檳配Fiji的「水」──這裡不稱為「礦泉水」是有原因的──，又是特別的體驗。

Philipponnat酒廠位在Mareuil-sur-Aÿ，目前莊主為Charles Philipponnat，在當地算是量小質精的酒廠。Philipponnat家族原居瑞士，於1522年移居至Aÿ，後再搬至現址，傍河而居，一直以來即是葡萄農，真正創立酒莊已是二十世紀初的事了。1930年代的莊主有計畫性的收購Clos des Goisses這個特級葡萄園，該園坡度陡峭（平均約45度），大多數地塊坡面朝正南，受陽面廣且日照足，常較其它葡萄園早採收一星期，有較好的成熟度。釀造方法上，如手工採收、氣墊榨汁等皆無太大的差異，較值得一提的是基酒發酵後，放入從Bourgogne購入的一至兩年舊桶，培養約六個月。

Fiji的水也是另有學問，當地的雨水經過火山岩石的層層過濾，最後形成地下水層，含有高含量的矽，水質偏軟，且因水是因重力自然流出、在水源地直接汲取，故號稱「直至開瓶前才接觸到空氣」、「自流水而非礦泉水」。

大概了解一些背景後，就來喝酒吧！第一支香檳算是迎賓酒，但仍是品酒會酒單裡的第一支酒；另外Jason有些補充的資訊，我會一併記下：

Philipponnat Brut Champagne Royale Reserve NV
WS:87
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮，氣泡細緻、均勻、量多。有著酵母、礦石香氣，略帶一些鳳梨、燻烤、柑橘香氣，香氣強度適中，略感複雜度，似有些細瘦感。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，酸度略感清脆，彷彿有硬骨，略有結構感，口中以鳳梨、酵母、礦石、一些燻烤、一些青草、一些柑橘香氣為主。尾韻長度適中。似乎有些冰了，有些細瘦感，且有些年輕。

Philipponnat Brut Rosé Champagne Reserve NV
WS:90
酒液呈鮭魚粉紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮，氣泡細緻、均勻、量多。有著略濃郁的酵礦石、燻烤、柑橘香氣，略帶一些鳳梨、BBQ香氣，隱有一絲紅莓果香氣，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，氣泡口感細緻、均勻，口感有些飽滿，有些結構感，口中以鳳梨、酵母、礦石、燻烤、一些覆盆子、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。做得頗不錯Rosé Champagne，使用紅酒加入法，總感覺加得滿明顯的。

Philipponnat Brut Champagne Millesimé Reserve 1999
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮，氣泡細緻、均勻、量多。有著燻烤、礦石、酵母、鳳梨香氣，略帶一些柑橘、青草、BBQ香氣，香氣強度適中，略感複雜度，隱藏些深度變化，有些期待。入口時感覺有酸度，酒體略重，氣泡口感細緻均勻且量多，酸度略感清脆，有結構感，口中以鳳梨、酵母、礦石、一些燻烤、一些BBQ、一些柑橘香氣為主。尾韻長度略長些。有很棒的集中感，且隱藏著較深的變化，值得期待的好香檳。

Philipponnat Brut Champagne Cuvée 1522 2000
WS:88
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻、均勻、量多。有著酵母、礦石、一些鳳梨香氣，香氣強度適中，略感複雜度，一開始有些沉悶感，少些變化。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻，有較收斂的風格，口感較圓潤些，口中以鳳梨、酵母、礦石、一些BBQ香氣為主。尾韻長度適中。回溫後風格較奔放些，但仍感少了些細緻變化。這支香檳是紀念酒莊祖先於1522年移居Aÿ，曾經是無年份香檳，2000是改作年份香檳的第一個年份。

Philipponnat Brut Champagne Grand Cru Clos des Goisses 1997
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮，氣泡細緻、均勻、量多且持久，但酒液有些混濁。有著酵母、礦石、水梨、陳皮（？）香氣，略帶一些泥土（？）、杏桃香氣，香氣強度適中，略感複雜度，頗怪的香氣表現，似成熟又不似成熟。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，口感較圓潤豐滿，有些均衡感，口中以礦石、杏桃、水梨、陳皮（？）、一些鳳梨、一些泥土（？）香氣為主。尾韻長度適中。有些混濁的酒液和陳皮、泥土香氣，實在是表現很怪的香檳，不曾遇過，是除渣沒除乾淨嗎？

Philipponnat Brut Champagne Grand Cru Clos des Goisses 1996
WS:91
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮，氣泡細緻、均勻、量多且持久（超過20分鐘）。有著酵母、礦石、鳳梨香氣，略帶一些燻烤、BBQ、柑橘、青草、皮革香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，隱藏深度變化，細緻感足。入口時感覺有酸度，酒體略重，氣泡口感細緻、均勻且量多，有著飽滿、結構和均衡的口感，表現頗好，口中以酵母、礦石、鳳梨、燻烤、一些柑橘、一些青草、一些皮革香氣為主。尾韻長度略長些。有很棒的集中感，變化豐富兼結構和細緻感，頗喜歡。

會後會當然是在品酒會後、有些意猶味盡的酒友留下喝酒後，自動開始。香檳已經喝了不少，所以我選擇開了紅酒，表現實在不差：
Gérard Bertrand-Château L'Haspitalet Coteaux du Languedoc La Clape "La Réserve" 2003
WS:92(Smart Buys)
酒液呈深不透光的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的花香、加州李、燻烤、黑莓果（黑櫻桃）、黑莓果醬、香料草（迷迭香）香氣，略帶一些青草和燻烤香氣，香氣略感複雜度，濃郁、直接的法南風格，飄散著略豔麗的香水花香氣。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧適中且已釋出，感覺到有澀度，直接、奔放的風格，已較均衡、好喝些，單寧口感尚稱細緻，仍感濃厚圓熟，頗討喜，口中以加州李燻烤、黑莓果、香水花香、青草香氣為主。尾韻長度適中。這次是decant約半小時後喝，已感覺較均衡、好喝些，不若上次喝到類似重炮的濃厚，這回多了點喜歡的花香，以價錢而言實在超值。

Sara生日慶生會......(2007.07.31)

大亞天母店可愛的店員Sara生日將近，大家也約在這次的「周二一支會」裡擴大舉辦，這回是貨真價實的一支會囉！地點選在大亞天母店，一票人吃喝到接近12點才慢慢離開，有Max準備的下酒小菜、Y醫師好吃的臘味飯和沙拉，酒則是一人一支，喝到盡興囉！Max最後還用燒酎作調酒，壽星則開了兩支好酒、兩個Awfully Chocolate巧克力蛋糕，吃好喝好，非常開心～

酒的記錄不能少，小的忝為記錄官，會好好做筆記的：

Merryvale Sonoma County Pinot Noir 2001
WS:84
酒液呈深磚紅色，邊緣泛磚紅色，液面明亮，已有老態。有著略濃郁的咖啡、覆盆子果醬香氣，略帶一些皮革、堅果、烤肉（BBQ）香氣，後來還變化出一些花香，香氣幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，口感有些苦，有著略感奔放但成熟的風格，口中以咖啡、覆盆子、香辛料、BBQ、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。

Louis Rouderer Brut Champagne Millesimé 1999
WS:90
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮，氣泡細密、均勻、量多。有著烤吐司、礦石、酵母、鳳梨香氣，略帶一些煙燻、奶油香氣，香氣強度適中，略感複雜度，較其cuvée濃郁些。入口時感覺到有酸度，酒體適中，氣泡在口中感覺細密、均勻，略感清脆的酸度卻帶有一些圓熟口感，頗驚訝，有些外放的風格，口中以烤吐司、礦石、酵母、鳳梨、一些鐵鏽香氣為主。尾韻長度適中。比頂級酒（Cuvée Cristal）肥了一號，頗好喝呢！

Philipponnat Brut Champagne Cuvée 1522 2000
WS:88
酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色、有層次感，液面晶亮，氣泡細密、均勻、量多。有著烤吐司、礦石、鳳梨香氣，略帶一些酵母香氣，香氣強度適中，略感複雜度，似較細瘦。入口時感覺到有酸度，酒體適中，氣泡在口中感覺細密、均勻，清脆的酸度讓它有著近似冷漠、難以親近的風格，口中以礦石、青椒（？）香氣為主。尾韻長度適中。表現並不算好，似乎要再等一陣子吧！

Krug Brut Champagne Grande Cuvée NV
WA:93; WS: 93; T:95
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮，氣泡細密、均勻、量多且持久（支撐超過20分鐘）。有著略濃郁的吐司、礦石、鳳梨、煙燻香氣，略帶一些青草、萊姆皮香氣，香氣可感覺有複雜度，隱有一絲奔放感。入口時感覺到有酸度，酒體略重，氣泡在口中感覺細緻、均勻、且量多，頗具結構感，隱有一絲強勁、外放的年輕風格，口中有著烤吐司、礦石、酵母、鳳梨、一些煙燻、一些橡木香氣，非常年輕的香檳。尾韻長度略長些。這次喝到的是金色新酒標，似有隱藏不住的外放風格，和之前喝到的Krug Grande Cuvée不同，這是它們風格的改變嗎？

Domaine Bernard Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru "Embrazées" 1996
WA:93; WS:92
酒液呈頗淺的金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮，異常年輕的表現。有著略濃郁的燻烤、奶油、鳳梨、酪梨香氣，略帶一些青草、礦石香氣，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤，口中以奶油、燻烤、鳳梨、吐司、一些青草香氣為主。尾韻長度適中。一開始溫度太低，回溫後香氣表現較好，多些奶油糖的肥美感，值得一試的酒。

Neudorf Pinot Noir Moutere 2002
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的野味（滷肉）、覆盆子、泥土香氣，略帶一些樹葉、橡木香氣，香氣略感複雜度，略帶討喜風格。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量充足且已釋出，感覺到有澀度，頗具結構感，且略感奔放風格，隱有一絲酒精刺激感，口中以野味、覆盆子、泥土、一些花香（玫瑰）香氣為主。尾韻長度適中。保存狀況頗好，表現也很棒，頗喜歡呢！

Domaine Louis Michel Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2004
WA:88; T:88-91; BH:89-91
酒液呈淺檸檬綠色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著略柔細的礦石（石灰、粉筆）、萊姆香氣，略帶一些柑橘皮、鳳梨、酵母香氣，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度有些漬脆而感較細瘦，有結構感，口中以礦石、萊姆、一些鳳梨香氣為主。尾韻長度適中。清新怡人的Chablis，似乎有些太冰而感清瘦，略回溫較好喝。

Domaine Robert Groffier Chambolle-Musigny 1er Cru Sentiers 1999
WA:89-90; BH:87-89
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、草莓、烤肉香氣，略帶一些泥土、皮革、橡木香氣，香氣略感複雜度，元素整合完整。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量充足而感覺到有澀度，有些許細緻優雅的風格，兼具結構感，口感略圓潤、討喜、有肉感，口中以覆盆子、草莓、煙燻、橡木、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。表現頗好的Chambolle，似乎還能再放一陣子呢！

Cellers Fuentes Priorat 'Gran Clos de J.M. Fuentes' 2001
WA:93; WS:93
喝之前已先decant一個小時。酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛紅色、略偏粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的化學藥劑（香蕉油）、紅莓果、黑莓果、燻烤、香辛料香氣，略帶一些奶油香氣，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量充足且逐漸釋出，可感覺到有澀度，強勁、奔放且討喜的濃郁口感，有一些高酒精感，結構頗好，口中以化學藥劑（香蕉油）、香辛料、黑莓果、煙燻香氣為主。尾韻長度適中。濃郁奔放的西班牙酒，醒開較好喝。

Dominus Napa Valley Cabernet Sauvignon Napanook 2002
WA:90
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛粉紅色、有層次感，液面晶亮。有著濃郁的黑醋栗、黑莓果、加州李、煙燻、烤肉香氣，略帶一些橡木、香辛料、墨汁香氣，略感奔放、豐潤的香氣，但有節制，香氣可感覺有複雜度，表現頗棒。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量夜且略感抓口，感覺到有澀度，強勁、有結構的酒體，非常節制地表現香氣和口感，口中以黑醋栗、加州李、黑莓果、香辛料、煙燻、橡木、一些泥土、一些墨汁香氣，複雜度足，值得把玩。尾韻長度略長些。我喝的是瓶中酒，另把大部分的酒decant 1.5小時，更感節制、強勁豐潤兼具的風格，是很成功的酒，現在就很好喝，以後似乎還有些變化呢！

Château Moulin-St.-Georges Saint-Emilion 2003
WA:90-93; WS:90
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的李子、黑莓果、燻烤、橡木香氣，略帶一些黑莓果醬、泥土、BBQ香氣，香氣略感複雜度，濃甜肥美的型態。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量充足感覺有澀度，奔放、略帶甜美的風格，非常成熟的黑莓果香氣，頗濃郁的口感，口中以黑李子、黑莓果、煙燻、橡木、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。似乎未完全整合，而且少些可玩味的元素，是年份的因素嗎？

Quady Orange Muscat Electra 1999
是的，年份沒打錯。酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面明亮。有著略濃郁的麝香、小白花香、荔枝香氣，香氣無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體柔弱，微甜至中甜口感，且有些氣泡感，口中以麝香、小白花香、荔枝、一些柑橘香氣為主。尾韻長度短。喝這支酒，玩樂的心態勝過品酒，真像Muscat版的金黃色維大力啊～

Château Latour Pauillac 1979
WA:88; WS:89
酒液呈深紫紅色，邊緣泛粉紅色、略偏紅色，液面晶亮。有著略濃郁的泥土（菌菇）、朽木、醬油、皮革香氣，略帶一些藥草（龍眼乾）、黑加侖香氣，香氣幾無複雜度，應已完全成熟。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到略有澀度，口感均衡但偏小巧、已有老態，少了強勁氣勢，口感也較單薄，口中以泥土、朽木、藥草香氣為主。尾韻長度略短些。好奇怪、又沒有什麼氣勢的Latour，且酒色和香氣、口感都搭不起來……

Weingut Dr. Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese 2001
WA:92; WS:94
酒液呈略淺的金黃色、略偏檸檬綠色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著蜂蜜、礦石（燧石）、萊姆香氣，略帶一些柑橘、罐頭水果、青草香氣，香氣強度適中，帶著細緻優雅的風格，可感覺有複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，中甜度的口感兼有足酸度，頗均衡、有結構感的酒，且帶著漂亮的細緻感，口中以蜂蜜、礦石、萊姆、柑橘、一些煙燻、一些青草香氣為主。尾韻長度略長些，約有超過20秒的柑橘、青草、礦石、蜂蜜香氣殘留著。

Château Grandes-Murailles Saint-Emilion 2001 (Magnum)
WA:93
酒液呈頗深的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的燻烤、BBQ、烤牛肉、黑莓果、樹葉、橡木香氣，略帶一些泥土、草梗香氣，香氣略感複雜度，濃郁奔放帶點新式討喜感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量充足且已釋出，而感覺有澀度，香氣奔放也兼具結構感，口中以燻烤、BBQ、黑莓果、一些烤牛肉香氣為主。尾韻長度適中。非討喜的新派Bordeaux，每次喝都很喜歡呢！