Meursault白酒品酒會......(2007.07.07)

這場品酒會由大亞天母店主辦，介紹了Meursault村的白酒和紅酒，適逢講師Jason從法國回來，也帶回一些酒莊的故事和介紹，這部分正是參加品酒會時，獲益最多的呢！

Meursault村位在伯恩丘（Côte de Beaune），主產白酒，在二十世紀初期和中期，其白酒曾比Puligny-Montrachet還知名呢！沒有特級葡萄園的Meursault村，有不少水準頗高的一級葡萄園，包含Perrières、Genevières、Charmes、Poruzots、Boucheres、Gouttes d'Or等，前三個一級園水準尤其高，簡介如下：

• Perrières：法文「採石場」，此地曾有採石場，故名。有著緊實的口感和特殊礦石香氣，約有13公頃。


• Genevières：法文「刺柏」，此地曾種許多刺柏。有著較輕巧的橙花、蜂蜜香氣，約有16公頃。


• Charmes：法文「迷人的氣質」。有著較早熟、優雅的風格，約有30公頃。

Meursault村腹地不小，有許多水準高的優質酒莊，除了最好、最貴、也最知名的Comtes Lafon、Jean-François Coche-Dury之外，還有Albert Grivault、Pierre Morey、Guy Roulot、François Mikulski等，有些酒莊的村莊級白酒，還能勝過平庸酒莊的一級園白酒呢！當然，除了這些一級葡萄園，有些頂級酒莊的村莊級白酒，也有極好的水準，如Clos de la Barre（Comtes Lafon）、Limouzin（François Mikulski）、Tillet（Patrick Javillier）、Rougeot（Coche-Dury）、Les Tesson（Pierre Morey和Guy Roulot）等；Meursault村也產少量紅酒，多集中在村北方，鄰村Volnay多產紅酒，故常以Volnay-Santenots AOC銷售，Meursault AOC當然也能生產紅酒。

邊聽著講師解說、看著短片，手裡的杯子也沒閒著，喝著是新世界特異的「dry Riesling」，美國酒喔：
Chateau Ste. Michelle Columbia Valley Riesling 2005
WS:87
酒液呈淺金黃色、略帶檸檬綠色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著礦石、萊姆香氣，略帶一些蘋果、洋梨香氣，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺有酸度，酒體略重，非常不甜的Riesling，口中以礦石、烤肉、萊姆、蘋果、豆干(?)香氣為主。尾韻長度略短些。

接著是重頭戲──Meursault白酒，喝兩個釀酒師、三個酒廠的酒。Domaine Pierre Morey釀酒師正是Domaine Leflaive的同名釀酒師，他們家族曾是Comtes Lafon以Metayère方式承租葡萄園的佃農（目前已不是），1993年成立酒商Morey-Blanc（Blanc為妻子的姓氏），以彌補酒款的不足，他們使用有機種植、較高比例的新桶，釀出口感堅實、均富酸度和細膩感的白酒；Domaine Albert Grivault莊主為Bardet，1975年開始自行裝瓶，並提升酒的水準，最好的獨佔一級園Clos des Perrières位在一級園Perrières內，有著媲美特級園的水準，少新桶、重種植是該酒莊的特色，也有頗好的陳年實力。

接著，喝酒吧！直接列出酒名和簡單的筆記囉：

Domaine Pierre Morey Meursault "Les Tesson" 2001
BH:86-89
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著略濃郁的榛果、鳳梨、奶油、礦石香氣，略帶一些洋梨、咖啡豆香氣，香氣略感複雜度，木桶香氣頗美妙，但略帶一絲酒精感。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感頗均衡、美妙，有結構感，口中以鳳梨、奶油、礦石、一些堅果類香氣為主。尾韻長度適中。做得頗棒的Meursault村莊級白酒，頗具水準，是當天最喜歡酒之一。

Morey-Blanc Meursault 1er Cru Genevières 2001
BH:88-91
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著奶油、鳳梨、礦石香氣，略帶一些青草、香辛料、咖啡豆香氣，香氣強度適中，略感複雜度，兼有均衡和深度。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感略較奔放、刺激些，口中以鳳梨、奶油、礦石、一些柑橘皮香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯的Meursault一級園，較Les Tesson開放些，且中後段口感有些淡，而不那麼地喜歡吧！

Domaine Albert Grivault Meursault 1er Cru Perrières 2001
BH:89
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著奶油、鳳梨、礦石香氣，略帶一些氧化系（？）香氣，香氣強度適中，略感複雜度，表現沉悶且有酒精感，頗怪。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感封閉，口中以鳳梨、青草、礦石、一些柑橘皮、一些萊姆皮香氣為主。尾韻長度適中。有水準的酒，但舒展後酸度反拉得高，有些生，似乎還沒適飲吧！另外，前後喝到兩次不同瓶裝的酒，結果卻是大相逕庭，看來……

Domaine Albert Grivault Meursault 1er Cru Clos des Perrières (Monopole) 2001
BH:88
酒液呈淺金黃色，邊緣泛透明、有層次感，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、杏仁果、礦石香氣，略帶一些青草、香辛料香氣，香氣略感複雜度，兼有均衡感和深度。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感均衡、有結構感，酸度拉得頗好，口中以鳳梨、糖果、青草、礦石、一些藥草（陳皮）香氣為主。尾韻長度適中。當天最喜歡的酒之一，頗有陳年潛力，且有著豐潤口感，實在像理想中Meursault的樣子啊！

Morey-Blanc Meursault 1er Cru Charmes 1999
BH:88-91
酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。有著鳳梨、奶油、礦石香氣，略帶一些青草、氧化系香氣，香氣強度適中，略感複雜度，略帶一些酒精感。入口時感覺有酸度，酒體略重，酸度有些刮口而有粗糙感，口中以鳳梨、青草、奶油、礦石、一些氧化香氣為主。尾韻長度適中。似乎較Genevières還差，不甚喜歡，中後段口感有些淡，似已適飲。

試過了白酒，也要試試Meursault村的紅酒囉！Vincent Girardin本身是酒商，原位在Santenay，於2003年搬至Meursault郊外，除了一些位在Santenay、Rully的自有葡萄園外，都是購入其它酒農的葡萄或葡萄汁，再自行釀製、裝瓶出售。這支酒正是酒商酒，是採購當地葡萄汁釀製：

Vincent Girardin Volnay 1er Cru Les Santenots 2002
WA:89-90; WS:92; BH:88
酒液呈略深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的覆盆子、茶葉香氣，略帶一些皮革、泥土、紅莓果、奶油、燻烤香氣，香氣略感複雜度，略有甜美、討喜感。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，口感圓潤、討喜，有小巧可愛風格，口中以覆盆子、紅莓果、泥土、青草地、一些皮革香氣為主。尾韻長度適中。頗有該酒商的風格，也喜歡這樣討喜又帶有深度的酒。

以很美的紅酒作結，真讓人心情愉悅啊！喝到Pierre Morey和Albert Grivault的好酒，這一天真的沒有白過……

PS. 這次沒有會後會，也看到眾人失望、落寞的眼神，好大的壓力啊～