My Top 10 in 2006

一年又過去了，先祝長久閱讀網誌的朋友們，新年快樂！

又是公佈自己評選Top 10的時候，考慮許久，決定今年只公布Top 10、和數支物超所值的便宜酒，而不再分自購、其它之類的，也不增加x-factor，也不再post「落落長」的酒單，一切以簡單、低調為主，雖然免不了有一堆同分酒，但這比較屬於我自己的風格。

先公布幾支這一年喝到、又是自己買的超值酒，只列酒名和分數，有一些酒說不定還買得到：
Gérard Bertrand-Château L'Haspitalet Coteaux du Languedoc La Clape "La Réserve" 2003
My Score: 92+
Enrico Pierazzuoli Colli della Toscana Centrale Gioveto (Tenuta Cantagallo) 2001
My Score: 91+
Maglieri McLaren Vale Shiraz 'Steve Maglieri' 1999
My Score: 91
E. Guigal Hermitage (Blanc) 2000
My Score: 91
Tenuta Sette Ponti Toscana IGT "Crognolo" 2003
My Score: 90+

緊接著公布Top 10。今年Top 10篩選的條件如下：

• 我自己買的酒。


• 有寫下品酒筆記的酒。


• 評分90分以上。

僅有第二點作了小小的改變，我自己實在很難說明何為「正式品飲過程」，再加上這一年自己用了適合自己使用的品酒筆記用紙，寫筆記如虎添翼，所以稍微修改一下。

首先公佈第十名，因為2006年這酒喝過兩次，分數又不一樣，平均之後就被拉下來了，只好放在第十名：

Campogiovanni Brunello di Montalcino 1997
My Score: 92+,94
第一次在周二一支會上喝的，有點悶，似乎喝不出它的變化，而且一悶就悶了兩個半小時，躺在decanter裡一動也不動。後來再喝，才逐漸感覺到香水花香，新鮮草莓香氣至此展現，混合青草、草莓、花香、木材、燻烤、松露香氣，單寧拉高些，正好搭配高酸度和略重的酒體，達成口感最美妙的平衡，喝不到它渙散的樣子。
第二次是Jasmin慶生會上開的，搭配松露薯條，事先decant一個半小時，頗深的寶石紅色，濃郁的覆盆子、大地系、木桶香氣，略帶一些濃郁果醬、煙燻、奶油、燒烤、大地系香氣，似乎是醒開了，口感頗強勁，但又有極好的結構，能給人均衡感，香氣更豐富，不時竄出漂亮的花香，比第一次喝到的還要好哩！

接著跳過第九、八、七名，直接公佈有四支酒並列的第六名：

Château Margaux 1979
My Score: 94
「滿桌盡飲黃金酒之八千會」上喝到，一開始便有著異常年輕的酒色，豐富多變的大地系、落葉、森林底層、松露、草地、泥土香氣，略帶一些雪松、杉木、黑李、梅子香氣，單寧口感如鵝絨般細緻綿長，又能感覺兼具高雅的氣質，酸度和酒體已達均衡，使用Riedel Sommelier Bordeaux Grand Cru的大酒杯，沒有封閉的香氣感受，後段香氣仍維持其強度和變化，異常的長命，似乎等不到它下降的時候，這才是成熟Margaux的真味吧！聽說dio大和AA大都帶了一些剩下的酒回去，一樣非常精采哩！

Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1979
My Score: 94
「九月認真會」的會後慶生會開的，眾酒友幫忙慶生，它也沒讓大家失望，深寶石紅色的酒液，邊緣略泛橘紅色，濃郁的黑醋栗、泥土芬芳、松露、杉木、陳皮（藥草）、烏梅香氣，略帶一些李子香氣，單寧充足，Pauillac強勁風格依舊，口感很均衡，做得很好。dio說Lalande的老公和Lalande夫人的風格本就不同，老公的酒較強勁堅實，夫人的酒則較雅致、豔麗些，這支是Lalande的老公釀製，強勁風格主導著，很喜歡。

Château Lynch-Bages 1996
My Score: 94
在天母店，大家再為小的辦了一場慶生會，我準備了這支酒試試，深不透光的寶石紅色酒液，濃郁的黑醋栗、李子、黑莓果、煙燻、杉木香氣，隱隱的青草、香水花香調，是有複雜度的好酒，單寧充足、抓口，強勁堅實的Pauillac風格在此展現，實在太漂亮了。另外decant一個半小時後，香氣更加馥郁奔放，偶爾會竄出巧克力、燻烤、花香，桶子和烘烤香氣和果味融合在一起，口感勁強，結構很棒，非常可口。這似乎才是Lynch-Bages會成名的水準，也才知道，原來五級酒莊也可以做得如此精采。

Krug Brut Champagne Grande Cuvée NV
My Score: 94
這是舊標的小瓶香檳，淺金黃色酒液，邊緣有些透明感，氣泡多又綿密、均勻持久，鳳梨、堅果、杏仁果、烤吐司、酵母香氣，略帶一些玉米、礦石、蘋果香氣，口中酸度高，很有結構，而且變化豐富多變，明顯感覺到氣泡在舌上跳動的感覺，非常漂亮的香檳，而且尾韻很長很長，酸度殘留舌上，拉長舌苔的感受。只能說，Krug就是Krug，喝過無年份、年份、Rosé和Collection之後，除了Krug，實在難以再找到同樣的感動……

接著，也跳過第五名，因為這次的第四名也有兩位：

Clos des Papes Châteauneuf-du-Pape 2000
My Score: 94+
2006年的最後一天開了這支酒，慶祝跨年，深寶石紅色的酒液，有著頗濃郁的胡椒、青椒、黑莓果、乾燥香料草香氣，略感一些大地系、木材香氣，雖有複雜度但無法盡現，口感有些甜美，但隱藏其後的是濃郁強勁的南隆個性：熱情的胡椒和莓果香氣，強勁的口感，還有隱藏得很好、得要努力醒才能找得到的單寧，口中有著濃郁的黑莓果醬、葡萄乾、胡椒、青椒、青草、橡木、燻烤、一些新鮮泥土香氣。感覺這酒意猶未盡，仍有許多可發揮空間，而且只喝了1/3瓶，剩下的酒就2007年再喝囉！

Alois Kracher Neusiedlersee Welschriesling Trockenbeerenauslese 'Zwischen den Seen' No. 8 2001
My Score: 94+
在紅利喝到的，是她的慶生會用酒之一，金黃色的酒液，極有透明感，濃郁的蜂蜜、糖漬鳳梨、糖漬荔枝、香蕉油、一些礦石、一些白花、一些萊姆皮香氣，重甜的口感但不過份厚重，酸甜感覺頗均衡，是濃郁豐厚的風格，尾韻長度略長些，足酸和蜂蜜口感綿延著。第一次喝到Kracher的酒，果然馥郁地讓人印象深刻，如果是頂級德國TBA呢？

接著要公布前三名了。不過……又沒有第三名了，第二名還是有兩支酒，總不好打了分數再改分數吧？所以，兩支就兩支：

Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape "Boisrenard" 2003
My Score: 96
跨年第一喝，就喝到這支高分酒，有著深不透光的紫紅色酒液，豐富濃郁的李子、黑櫻桃香氣，果香豐盈，略帶一些煙燻、胡椒、奶油、植物梗系（or木桶）香氣，隱隱感覺到細緻的變化，入口時感覺強勁中帶有果醬甜味，豐腴討喜又不過份濃郁厚重，極有均衡感，口中變化出一些焦糖香氣，莓果香氣很明顯。Decant後還變化出花香、焦糖香氣，不時出現的草莓、黑莓果香氣讓這支酒的變化多端，實在不忍釋手。
Domaine de Beaurenard位在Châteauneuf-du-Pape，原創辦人Bois Renard於1695年12月 16日創立酒莊，目前由家族的第六代Paul和Regine和他們兒子Frédéric、Daniel聯手經營，種植紅葡萄70% Grenache、10% Syrah、10% Mourvèdre、10% Cinsault和其它葡萄品種，白葡萄30% Clairette、30% Grenache Blanc、25% Bourboulene、15%其它品種。他們結合現代和傳統，使用機器將所有葡萄去梗，輕微壓榨破皮後再送入可自動踩皮的不鏽鋼溫控釀酒槽（一部分是木槽）發酵15至31天，僅使用葡萄皮上的天然酵母，並在20℃低溫浸皮以萃取顏色和單寧，接著放入大型橡木桶裡陳放9至15個月後裝瓶，使用5%新橡木桶，必要時會使用攪桶、換桶、澄清等動作。旗艦酒「Boisrenard」是為紀念創辦人而命名，僅在65英畝的葡萄園挑選最好的老葡萄（70至100歲）釀製，超低產量（每公頃1500~2000公升），主要以Grenache為主（75%以上）進行調配，並拉長發酵時間，調配完畢再陳放在木桶中18個月，使用20%新橡木桶，不過濾，僅使用蛋白澄清後直接裝瓶，再放在自己酒窖中一段時間才上市。

Domaine Zind Humbrecht Alsace Grand Cru Gueberschwihr Goldert Gewürztraminer Vendange Tardive 2002
My Score: 96
小的曾在紅利舉辦一次「甜酒下午茶會」，這支酒就是用酒之一，有著透明感的金黃色酒液，頗濃郁的杏桃、鳳梨、香蕉、荔枝、一些蜂蜜、一些zesty fruit香氣，變化豐富、漂亮，有酸度的重酒體，似乎有點空洞，結構又厚實，難以形容的均衡質感，尾韻長度略長些。當天還用它搭配，那些微的空洞感和巧克力非常搭配哩！
Domaine Zind Humbrecht位於Alsace的Turckheim村，曾是工程師和科學家的莊主Olivier Humbrecht，極富研究和實驗精神，對葡萄酒有著莫名的熱情。他在1988年拿到英國「葡萄酒大師（Master of Wine）」資格，並且是第一位拿到MW的法國人，他對葡萄酒幾乎完美的態度，也可由他的酒莊略窺一二；他也是第一個將「自然動力種植法」引進Alsace區的人。Domaine Zind Humbrecht的白酒大多不甜，但使用Pinot Gris或Gewürztramener釀製的Vendanges Tardives等級甜白酒也極有水準。

再來就是第一名了，沒有兩個第一名，第一名就只有一個：

Château Lafaurie-Peyraguey 2003
My Score: 97+
小的曾在紅利舉辦一次「甜酒下午茶會」，這支酒就是用酒之一，略深且帶有透明感的金黃色酒液，濃郁的奶油、蜂蜜、杏桃、柑橘、一些熱帶水果罐頭、一些酵母香氣，光聞似乎就能感覺到那濃郁的口感，蜂蜜、奶油、柑橘、鳳梨、一些香料香氣在口鼻流竄著，酸度殘留在口中時間頗長，也拉長了口感和尾韻。後來還有變化出一些細細的木桶香氣，回溫後也很好喝，兼有重甜口感和高酸度的好酒。
Château Lafaurie-Peyraguey位於Bommes村，是Sauternes的知名酒莊之一，也是Sauternes和Barsac分級的一級酒莊。1917年由Désiré Cordier買下酒莊，並成為Cordier家族集團的酒莊之一，近二十年來，釀酒方式進步，也讓他們釀出強勁厚實的好酒。酒莊主要有三塊、合計40公頃的葡萄園（其中4.5公頃由Château d'Arche購入，曾屬於Château Lafaurie），種植90% Sémillon、5% Sauvignon Blanc、5% Muscdelle，皆位在庇里牛斯山延伸而下的礫石帶，上覆沖積土，平均樹齡40歲，平均產量為每公頃1800公升。釀製方法也頗特別，他們選擇直接在橡木桶裡發酵後培養18至20個月後裝瓶，30%新桶，並使用過濾和澄淨後裝瓶。酒莊另有生產二軍酒「La Chapelle」，和1980年開始釀製的不甜白酒「Le Brut」，每年總產量約6500至7000箱。

2006年的進步，和2005年相比，大概只能以「神速」形容吧……至少，以經驗值來說，有越來越多的經驗可以猜酒，慢慢有「雖不中亦不遠矣」的感覺，要學習的很多，但我會努力的～！