2003 Mouton家族試飲會和大潤發品酒會雜記......(2006.11.24 & 12.2)

這篇似乎拖了太久了一點……不過還是完成了。11/24託金醇的福，參加了這場發表會，地點在Grace Hill麗庭莊園，順便補齊自己沒喝過的「五大」。這次的酒單精采，而且又是年份極好的2003年，非常期待它們的表現。

主講人是酒莊總監Mr. Philippe Dhalluin，首先簡介了Mouton的歷史。1853年Baron Nathaniel de Rothschild男爵買下了當時的Château Brane Mouton，並改名為Château Mouton-Rothschild，並在1855年分級時得到二級酒莊的第一名。1902年其孫Baron Philippe出生，並於1922年開始接管酒莊，並由1924年開始由酒莊自行裝瓶。Mouton並不滿意他們僅只是「二級」酒莊，所以他們努力改良釀造方法，釀出好酒，並提高售價。他們努力證明他們的酒有一級酒莊的水準、並且也有一級酒莊的價錢，終於在1973年破例升級成功，成為Médoc區目前唯一破例升至一級的酒莊。

Rothschild家族除了擁有Château Mouton-Rothschild，他們也在1930年買下了Château d'Armailhac、1970再買下了Château Clerc Milon，還成立酒商Baron Philippe de Rothschild。除了在法國發展，他們也發現海外市場的潛力，尤其是1976年的Judgment of Paris（俗稱的「巴黎試飲會」）時，加州酒一鳴驚人，讓他們決定把觸手伸向海外。首先找上Robert Mondavi，於1979年合作釀製Opus One，由Château Mouton-Rothschild提供種植和釀造的技術支援，Opus One的兩個人頭酒標（Baron Philippe de Rothschild和Robert Mondavi）也是紀念這次經典的合作。1988年Baron Philippe逝世，但並未影響Mouton家族擴展海外的進度。1997年繼續和智利知名酒廠Concha y Toro合作釀造名酒Almaviva，1998年則買下Domaine de Baron'Arques。

介紹了很多，大家都等到口渴了，開始喝酒吧！首先登場的是Baron Philippe家族在南法的酒廠Domaine de Baron'Arques。葡萄園種植50% Merlot，其餘Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Malbec、Grenache、Syrah各佔10%，實際混合比佔僅記得69% Merlot，其它則不復記憶了：
Domaine de Baron'Arques 2003 (Limoux)
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的黑醋栗、一些李子、一些煙燻、一些藥草、一些新鮮泥土香氣，香氣略感複雜度，直接又討喜的南法風格。入口時感覺到有酸度，重度酒體，單寧量充足但略感粗糙，可感覺到有澀度，是重果味、有著強勁奔放風格的酒，有著黑醋栗、藥草、一些薄荷、一些李子香氣。尾韻長度適中。後來還變化出一些新鮮辣椒香氣，直接又討喜，喜歡。

再把場景拉回Bordeaux，而且是Mouton家族的大本營──Pauillac。Château d'Armailhac擁有66英畝的萄萄園，葡萄以Cabernet Sauvignon為主。2003年意外讓Cabernet變成重單寧口感的酒。這支酒混合了65% Cabernet Sauvignon、20% Merlot、12% Cabernet Franc、3% Petit Verdot，使用14至16個月的橡木桶培養：
Château d'Armailhac 2003
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著頗濃郁黑醋栗、李子、黑莓果、橡木、藥草、一些煙燻、一些皮革香氣，香氣略感複雜度。入口時感覺有酸度，酒體偏重，單寧量中且已釋出，感覺到有澀度，單寧有些抓口，有著黑醋栗、黑莓果、李子、杉木、一些皮革、一些煙燻香氣，強勁的風格、討喜，但口感有些莫名的空洞。尾韻長度適中，以黑莓果的香甜味為主。

同樣也是五級酒莊的Château Clerc Milon，於1970年被Baron Philippe買下，成為集團旗下酒莊之一。酒標為兩個小丑在跳舞，有人便稱它為「雙人舞」（d'Armailhac則是單人舞）。葡萄園僅有40英畝，平均樹齡為45歲，2003年混合了55% Cabernet Sauvignon、39% Merlot、3% Cabernet Franc、2% Petit Verdot、1% Carmenère，使用1/3新桶、2/3舊桶進行培養，舊桶全部使用Mouton-Rothschild一軍酒的一次桶，非常驚人啊！簡單的筆記如下：
Château Clerc Milon 2003
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅、略偏粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的黑醋栗、李子、煙燻、青草地、巧克力、一些皮革、一些奶油香氣，桶味和果味頗強，但有著巧妙的融合，可感覺香氣有複雜度，出乎意料之外的好。入口時感覺到略有酸度，重度酒體，單寧量適中而感覺到有澀度，單寧頗抓口，但有細緻感，酒質頗有深度，略帶一些誘人的甜美風，結構頗好，口中有著栗、李子、黑莓果、橡木、杉木、青草地、巧克力、一些奶油香氣，似乎未醒開。尾韻長度略長些。我留的一些酒醒開後再喝，酸度和澀度都變得更好，口感強勁又有細緻感，香氣變化豐富，隱隱有些活潑的感覺，實在值得期待未來的發展啊！

越來越精采的好戲，就要上場了，主角上場前，先用配角暖身吧！從1993年才開始製作的Le Petit Mouton，就是Mouton-Rothschild的二軍，使用68% Merlot、24% Cabernet Sauvignon、8% Cabernet Franc混合而成，這支2003年的酒，使用高比例的Merlot，讓我有著不安的感覺，再聽到介紹，更是不安了：
Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild 2003
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著頗濃郁的李子、黑莓果、黑醋栗、巧克力、一些胡椒、一些橡木、一些皮革香氣，香氣略感複雜度，是很好聞、變化頗豐富的酒。入口時感覺到略有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出，感覺到有澀度，口中有著洋李、黑醋栗、煙燻、一些橡木、一些胡椒香氣，口感甜美但有些缺乏深度，有些空洞感，有點神似加州酒。尾韻長度略短，有些甜美。

終於，主角上場了！一軍酒Château Mouton-Rothschild氣勢不凡，光是刻意延後上酒時間即可見一二。2003年使用76% Cabernet Sauvignon、14% Merlot、8% Cabernet Franc、2% Petit Verdot混合而成，而2003年的氣候炎熱，Cabernet Sauvignon產量減少近三成，所以他們更用了更多的Cabernet Sauvignon到一軍酒裡，剩下較多以Merlot為主的酒只好打到二軍了。這……似乎是二軍酒不好的原因，希望一軍酒能讓自己耳目一新囉！2003年正好是Baron Nathaniel收購Château Mouton的150周年紀念，酒標也以Baron Philippe的曾祖父Baron Nathaniel de Rothschild男爵為主題。

簡單的筆記如下：
Château Mouton-Rothschild 2003
酒液呈深不透光的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著頗濃郁黑醋栗、李子、黑莓果、皮革、鉛筆芯、藥草、雪松、一些雪茄盒的香氣，非常強勁、集中的感覺，香氣可感覺到複雜度。入口時可以感覺到有酸度，重度酒體，單寧量充足且能感覺到細緻感，可感覺到有澀度，很均衡、有結構感，平衡的口感裡有著強勁、抓口的單寧，畢竟它還是強勁的Pauillac，口中有著黑醋栗、李子、黑莓果、雪松、鉛筆芯、雪茄葉、煙燻、奶油、一些巧克力香氣，讓人驚訝。尾韻長度略長。現在實在太硬了，以後的表現會更好。

喝過了Mouton 2003，我拿它和在杯中的Clerc Milon相比，Clerc Milon在口感上略遜一籌，但香氣和餘韻表現則是不分軒輊，而且後者便宜多了……Mouton不愧是Mouton，那樣的強勁風格、均衡細緻的口感，如此值得把玩，實在是不可多得的好酒。WS似乎低估了它的實力，不過價錢實在高不可攀啊～！

會場還展示了金醇老闆的收藏之一：1945至1997年的Mouton-Rothschild。大家都知道1945年開始，Mouton開始委請當代知年藝術家設計酒標，包含1947紀念二次大戰勝利、1973晋升一級酒莊等，都是Mouton成長的見證。這套收藏也有1978年的兩套酒標、1993年因為美國禁運而修改的空白酒標，都有出現在這套收藏裡，自己也是一飽眼福。這套酒誠如金醇老闆所言：開掉一支，就破壞了這套酒的價值了，所以暫時不管它是否能喝，一套252萬台票的酒畢竟少見。

酒友小e大也有精采的文章（老實說，我這篇真的欠太久了），請參閱「2003 Mouton Rothschild 家族」。

（沒照片所以用猴子充數）

雜記就是聖E大舉辦的「大潤發便宜酒品酒會II」，這回是第二彈（不過第一次沒有寫文章啦）。這次的酒單很精采，不過我並沒有作筆記，只有簡單地打了分數而已。白酒Domaine de Chevalier Blanc 2002打頭陣，主辦人居然很有拿心地拿了開瓶一周的白酒來，這……是讓大家「震撼教育」的吧？再來是睜眼喝三支紅酒（含酒名、單價、聖湯大的評等）：
Domaine le Bois Moze Anjou 2005. NT$269, ****(*)
Pierre Chanau Brouilly 2005, NT$265, ***(*)
Château Source de la Marine Costières de Nîmes 2005, NT$199, ****
沒有筆記，不過Costières de Nîmes這支做得不錯。

最後，六支紅酒瞎眼喝，不過「阿婆雞」長得實在太高了，就算包了黑布套還是被認出來，但其它五支就不一定了。這回合的酒有著聖湯大頗高的評價，酒單如下（含酒名、單價、聖湯大的評等）：

1. Apogée Cahors 2004, NT$399, ****(*)


2. Mas Olivier Faugeres Reserve 2004, NT$269, ****


3. Chateau du Pouey Madiran 2003, NT$199, ***(*)


4. Domaine Plantevin Visan 2005, NT$249, ****


5. Rigal Cahors 2003, NT$249, ***(*)


6. Clos Petite Bellane Valreas 2005, NT$299, ****

我喜歡的是1和2號酒，其次是6號酒。「阿婆雞」做的實在很好，尤其以那個價位來說實在划算；2號酒目前正適飲，水準也很高；6號酒可能是正值好年份，表現出色。最後還有一支白酒，不過已不復記憶了：
Caves Saint-Pierre Côtes du Rhône 'Preference' 2005

會後會的酒也很棒，還到萬有全吃了火鍋，實在是肥了肚子、瘦了荷包，不過吃完總是身心舒暢……會後會的酒如下：

1. Albert Bichot Beaujolais-Villages Nouveau 2005
   Beaujolais Nouvean如果保存得好，一年後也很好喝。


2. Lagar de Fornelos Albarino Rias Baixas Lagar de Cervera 2004
   忘的很徹底……


3. Château Gruaud-Larose 2000
   這酒根本就是生的，非常期待陳年後的變化，莊董還有嗎？

另外，小e大、AA大、dio大也都有文章，
請見小e大「大潤發酒款小品 Part II」、AA大「大潤發平價酒品酒會(Part II)」、dio大「大潤發平價酒款品酒會」。