2002勃根地夜丘巡禮品酒會暨會後會......(2005.10.22)

（當天品飲的九款酒，由左至右分別對應A至J號酒。）

星期六參加大同亞瑟頓舉辦的「2002勃根地夜丘巡禮品酒會」，地點在復北門市，由林董事長主持，我和一些認識的酒友坐在一起聊天打屁。林董事長首先簡單介紹2002年這個Bourgogne頂尖的好年份，並且簡單介紹Côte de Nuits（夜丘）的村莊地理和產區特色。當天一共品飲九款酒，涵蓋Côte de Nuits的其中四個重要村莊：Gevrey-Chambertin、Morey-St.-Denis、Chaboll-Misugny、Vosne-Romanée，而且所選的酒都算是該地區一時之選的好酒莊，眾多村莊級好酒在此大車拼就是了。

品飲採兩回合方式，第一回合共四款酒，雖然套上布套，但林董事長說這四支酒是按照順序的。不管它，我還是先瞎喝再說：

1. 酒液呈深寶石紅色，邊緣泛白，液面晶亮。帶有草莓、甘草、藥草（陳皮？）香氣，香氣適中，略帶一點瀝青味。入口時感覺酒體略強，有酸度，單寧略感充足且有澀度，口感略感強勁。尾韻長度適中。已有提示這是Gevrey-Chambertin，所以我猜這支是Robert Groffier。


2. 酒液呈深寶石紅色，邊緣略呈粉紅色，液面晶亮。帶有木材、草莓、甘草香氣，略帶一些泥土氣息，香氣略感強壯些。入口時感覺酒體略強，有酸度，單寧略少些而略感澀度，口感有些甜美、juicy。尾韻長度略短。後來還有變化出一些咖啡糖的香氣。已有提示這是Gevrey-Chambertin，所以我猜這支是Joseph Roty。


3. 酒液呈深寶石紅色，邊緣略呈粉紅色，液面明亮。一開始有明顯的馬糞紙香氣（更像刈包裡夾的酸菜和花生粉混合的香氣），後漸消失，另有草莓、櫻桃、木材、藥草香氣，香氣略感濃郁，後來還變化出皮革香氣。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧充足而感覺到有澀度，口感略強勁，不過有均衡感，略有結構感。尾韻長度適中。已有提示這是Morey-St.-Denis，所以我猜這支是Hubert Lignier。


4. 酒液呈深寶石紅色，邊緣略呈粉紅色，液面晶亮。帶有明顯脂粉（或香水）香氣，另外還帶有草莓、櫻桃、薄荷、藥草香氣，略有一些BBQ、太妃糖香氣，香氣感覺頗甜美，且略感複雜度。入口時感覺有酸度，略有澀度，酒體略強，單寧充足，頗有結構感，不過一點嗆。尾韻長度適中。已有提示這是Morey-St.-Denis，所以我猜這支是Dujac。

答案出來了，真是……有時堅持自己的想法也不錯：

1. Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin 2002


2. Domaine Joseph Roty Gevrey-Chambertin 'Champs Chenys' 2002


3. C. Domaine Dujac Morey-St.-Denis 2002


4. D. Domaine Hubert Lignier Morey-St.-Denis 2002

這四間酒莊都是該產地的一時之選。Gevrey-Chambertin部分，Joseph Roty的酒果香豐盈，年輕時即很迷人，不過老酒也有相當高的水準；Robert Groffier的酒常較濃郁結實，口感較強，持續力強，而且變化豐富。兩個酒莊風格炯異，我是從曾經嘗試過的酒裡判斷，才猜到正確的答案的。而Morey-St.-Denis部分，Dujac的酒液顏色常較淺，因其釀造時常放入帶梗的整串葡萄，單寧較強，口感強勁，不過有極美的均衡感；Hubert Lignier於2002年之後的酒皆是莊主釀製，之前則由兒子Romaine釀製，風格和之前深沉的酒略感不同。雖然如此，這次喝到Dujac的酒顏色卻頗深，所以猜錯了，後來請教了Paul，Paul提到Jacques Seysses在2002年小改釀酒方法，僅用80%整串葡萄，另增加泡皮時間，難怪酒液顏色較深些，不易比較出來。這次喝到兩支Morey-St.-Denis的村莊酒，酒莊皆有相當高的水準，明顯皆較Gevrey-Chambertin好喝，且皆兼具口感和香氣變化，實在讓人喜歡。

接下來是第二回合，共有五支酒，是真的玩起「瞎喝」了：

5. 酒液呈略淺的寶石紅色，邊緣泛白，液面明亮。帶有覆盆子、草莓香氣，搖晃後又出現藥草香氣，略帶一些薄荷和花香，香氣感覺較細緻，不過有些緊，似乎還沒有醒開。入口時感覺有酸度，有單寧而有澀度，酒體適中，口感略薄弱。尾韻長度適中。我猜較大的機會是J-F. Mugnier Chabolle-Misugny，但也不排除是Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée。


6. 酒液呈深寶石紅色，邊緣略呈粉紅色，液面晶亮。帶有櫻桃、草莓、薄荷香氣，略帶一些泥土和花香，香氣感覺有些強勁，搖晃後香氣感覺較濃郁些。入口時感覺有酸度，有單寧而感到有澀度，酒體略感強勁，但仍感甜美、juicy。尾韻長度適中。我猜較大的機會是Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée，較小的機會是Michel Gros Chabolle-Musigny。


7. 酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，液面晶亮。帶有落葉、櫻桃、藥草（陳皮）、薄荷香氣，略帶一些煙燻香氣，香氣略感濃郁，但有細緻感，搖晃後香氣更明顯。入口時感覺略有酸度，單寧充足卻被隱藏，略有澀度，酒體適中，口感頗均衡。尾韻長度適中。這應是Gros家族的酒，較大的機會是Michel Gros Chabolle-Musigny，較小機會是Gros Frere et Soeur Vosne-Romanée。


8. 酒液呈寶石紅色，邊緣略呈粉紅色，液面晶亮。一直都帶有明顯的嗆辣香氣（像剥皮辣椒或辣椒油），另外帶有煙燻、胡椒、青椒香氣，香氣感覺頗沉悶，但略感其深度。入口時感覺略有酸度，略有澀度，酒體適中，口感略較甜美、juicy。尾韻長度適中。這支酒實在特別，我用消去法，勉強猜它是Gros Frere et Soeur Vosne-Romanée。


9. 酒液呈略深的寶石紅色，邊緣略泛紫，液面明亮。帶有咖啡糖、（酒釀）櫻桃、BBQ香氣，略帶一些煙燻、草莓香氣，香氣感覺頗美。入口時感覺有酸度，有單寧而感覺有澀度，酒體略強，能感其強勁的活力。尾韻長度適中。這支亮無問題是Vosne-Romanée的酒，我猜是我沒喝過的Mugneret-Gibourg Vosne Romanée。

答案公佈，還是要用嚴格的標準對自己，所以我只猜對一支，而且……居然猜對的酒是我沒喝過的：

5. Domaine Mongeard-Mogneret Vosne-Romanée 2002


6. Domaine Michel Gros Chabolle-Musigny 2002


7. Domaine Gros Frere et Soeur Vosne-Romanée 2002


8. Domaine Jacques-Frédéric Mugnier Chabolle-Musigny 2002


9. Domaine Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 2002

這場瞎喝的難度實在不低。先以地塊來說，Chabolle-Musigny村表現出Pinot Noir葡萄細緻、溫柔和優雅的一面，生產風格細膩的紅酒；Vosne-Romanée村有「夜丘王冠上的紅寶石」之稱，紅酒均衡協調、骨肉勻稱，並帶有豐富的香氣和深厚的口感。

以Chabolle-Musigny村來說，Michel Gros位在Vosne-Romanée村，是Gros家族一員，釀酒風格和其它Gros家族酒莊而言相差不多，皆以濃郁強勁著稱，Michel Gros僅略較細緻一些，不過在Chabolle-Musigny村來說已算濃郁，曾喝過該酒莊的Chabolle-Musigny 2001，實在夠強勁；J-F. Mugnier的酒僅喝過它的Les Amoureuses，強勁有力，卻又存在著綿延不絕的細緻口感，在Chabolle-Musigny也是較濃郁的。

另外Vosne-Romanée村方面，Gros Frere et Soeur在Vosne-Romanée村裡是無人不曉的重量級酒莊，在Gros家族的四個酒莊裡算是最濃郁、集中、強勁的，近年來開始使用濃縮機釀酒，香氣和口感皆更濃郁集中，曾試過幾支紅、白酒，皆較濃郁；Mugneret-Gibourg目前由前莊主的兩個女兒釀酒，釀的酒也屬濃郁、集中型的；Mongeard-Mugneret雖也在Vosne-Romanée村，但常釀出口感柔順但變化豐富的酒，帶有輕柔的果香、花香，隱藏著豐沛的單寧和強勁的口感，曾試過2002年的Gevrey-Chambertin，也是較柔細可口的。

綜合分析這五支酒，香氣和口感最柔細的並不是Chabolle-Musigny，反而是Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée，這是因為所選的兩支Chabolle-Musigny的酒都是較濃郁、強勁的酒。另外，這次H號酒的強烈香辛料氣息，實在讓人怎麼想也不會想到那是Chabolle-Musigny的酒，更猜不到它會是J-F. Mugnier啊！Gros家族的酒都有著類似的濃郁、集中個性，就算是選自不同村莊的酒，也有著類似的風格，而這樣類似的風格也會使人誤判而猜錯。

最後我們12人各自給了心目中的名次，並且統計總分並排名：
第九名：Domaine Jacques-Frédéric Mugnier Chabolle-Musigny 2002，91分，０人選第一，0人選第二，3人選第九，4人選第八，個人選第九。
第八名：Domaine Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 2002，79分，０人選第一，1人選第二，4人選第九，2人選第八，個人選第五。
第七名：Domaine Joseph Roty Gevrey-Chambertin 'Champs Chenys' 2002，74分，0人選第一，0人選第二，1人選第九，0人選第八，個人選第六。
第六名：Domaine Michel Gros Chabolle-Musigny 2002，67分，0人選第一，0人選第二，1人選第九，2人選第八，個人選第四。
第五名：Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin 2002，60分，2人選第一，1人選第二，1人選第九，2人選第八，個人選第八。
第四名：Domaine Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 2002，53分，1人選第一，1人選第二，0人選第九，1人選第八，個人選第七。
第三名：Domaine Dujac Morey-St.-Denis 2002，50分，1人選第一，1人選第二，1人選第九，0人選第八，個人選第三。
第二名：Domaine Gros Frere et Soeur Vosne-Romanée 2002，40分，3人選第一，3人選第二，1人選第九，0人選第八，個人選第二。
第一名：Domaine Hubert Lignier Morey-St.-Denis 2002，26分，5人選第一，5人選第二，0人選第九，1人選第八，個人選第一。

這九支酒其實都是一時之選，實在難分高下，不過我個人喜歡的前三名正巧和不少人相同，年輕甜美的口感加上深沉的內在似乎是目前釀酒的趨勢，我個人則會想繼續嘗試Hubert Lignier、Dujac、Michel Gros、Mongeard-Mugneret、Gros Frere et Soeur的酒。

這次品酒會喝到多款2002年村莊級紅酒，目前感覺皆已適飲，雖然有相當的酸度，不過酒體也較濃郁甜美，能拉長尾韻，並加深印象。另外，酒莊風格在Bourgogne紅酒裡有相當的重要性，且在我喝過的酒的經驗裡，酒莊風格似比地區特性還要重要，常常在瞎喝的過程裡，因為酒莊風格的影響，結果猜錯答案這種事情常常發生哩！

夜丘的村莊當然不只這四個，其它的漏網之魚：Marsannay、Fixin、Vougeot、Nuits-St.-Georges等還沒有品嚐過。林董事長在一開始介紹夜丘時，有提到2002年在夜丘最成功的地塊有Clos Vougeot、Echézeaux、Vosne-Romanée 1er cru Les Suchots、Bonnes Mares、Nuits-St.-Georges，也許有機會可以再試試。

品酒會結束後，我們一行人開始討論會後會的事情，後來決定先到巷裡的「萬有全」吃火鍋，不管是涮牛肉、羊肉、豬肉，都是一時之選，還有那好吃帶勁的牛肉丸子，呼嚕呼嚕……吃飽再說。吃是不便宜，不過難得一回，好吃就好。

眾人吃飽後，再驅車前往TA天母店，會後會正式開始，一晚五支酒，我只想記酒名，不想認真喝酒品飲了，喝啊～

1. Veuve-Clicquot Ponsardin Brut Champagne Rosé Reserve 1985：有相當水準的粉紅香檳，顏色頗粉紅，礦石和烤吐司香氣濃郁，口感適中，酸度略高且有些清脆。今年喝第三次了，三次皆有不同的面貌。


2. Domaine Armand Rousseau Ruchotte-Chambertin "Clos des Ruchottes" 1995：磚紅色酒液，香氣已趨成熟，口感強勁，兼具結構和複雜度。Domaine Armand Rousseau的酒酒液顏色較淺，但單寧扎實，實在不可小看。


3. Hastae Quorum Brabera d'Asti DOC 1999：紫紅色酒液，香氣濃郁，口感強勁中帶有柔順的單寧，酸度略低，有些甜美，但有些深厚。第一次喝到Barbera葡萄釀的義大利酒，如此濃郁實在少見。


4. Cellers Fuentes Priorat DOC 'Gran Clos de J.M. Fuentes' 2001：香氣以黑色果實為主，不那麼地濃郁，略帶有燻烤、香辛料、薄荷、藥草、大地香氣，口感仍然濃郁強勁，香氣略變得柔順些，且有一些細緻感，尾韻長度略長些。這支酒在前一天就打開了，剩下的半瓶酒放到當天喝，仍感強勁。


5. Weingut Müller-Catoir Mussbacher Eselshaut Rieslaner TBA 1999：濃郁圓潤的蜂蜜、鳳梨罐頭、蘋果、礦石香氣，有酸度，口感濃厚但有細緻感，略能變化出花香、太妃糖香氣，是很美妙的TBA啊！

會後會以甜蜜蜜的TBA作結，真讓人心情愉快……喔，有好玩的事嗎？當然有，不過這祕密還是留給在場的我們就好了，尤其這次又是有關b君……

酒有A君也有寫記錄，請見「2000年勃根地夜丘村莊酒品酒會」。

Domaine Robert Groffier Gevrey-Chambertin 2002

WA:89

Black cherries and blackberries are found throughout the aromatic and flavor profiles of the 2002 Gevrey-Chambertin. Medium-bodied, satin-textured, and expressive, it is a vivacious wine with a zesty finish. Projected maturity: now-2009.

Domaine Hubert Lignier Morey-St.-Denis 2002

WA:87-88

The 2002 Morey-St.-Denis sports a dark berry-scented nose. Satin-textured on the attack, displaying loads of spicy blackberries, it tightens in the finish revealing tannin that will need to resolve for it to merit an excellent score. Anticipated maturity: 2005-2010.

>Domaine Dujac Morey-St.-Denis 2002

WA:89

The domaine's excellent 2002 Morey-St.-Denis sports a gorgeous nose of intense blueberries, violets, cherries, toast, and spices. Medium-bodied and graceful, it unleashes loads of pure candied blueberry and cherry flavors that linger in its supple, floral finish. Projected maturity: now-2009.

Domaine Jacques-Frédéric Mugnier Chabolle-Musigny 2002

WA:88-89

Sweet red raspberries and cherries are found in the nose of the ruby-colored 2002 Chambolle-Musigny. It has a fabulous satiny-texture, reveals loads of creamy red fruits and an underlying minerality. This medium-bodied , expressive wine should be drunk within the next 6-7 years.

Domaine Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 2002

WA:89-91

Made from a vineyard located just behind the Mugnerets' home, facing the N74 (the road that runs along the base of the Cote), the 2002 Vosne-Romanee exhibits scents of violet-laced red cherries. Satin-textured, medium-bodied and spicy, this sumptuous, elegant, beautiful effort is seamless and fruit-driven. Loads of pepper, cinnamon, and gingerbread-immersed cherries can be found in its lengthy personality. Drink it over the next 7-8 years.

Veuve-Clicquot Ponsardin Brut Champagne Rosé Reserve 1985

WA:92

WS:85

Beautiful pale salmon in color, with earthy cherry and smoke aromas and flavors that are just a touch bitter. Finishes crisp and delicate. Drinkable now. Tasted twice, with consistent notes.

Domaine Armand Rousseau Ruchotte-Chambertin "Clos des Ruchottes" 1995

WA:89-91

The Ruchottes-Chambertin Clos Des Ruchottes possesses an appealing nose of dark berries, cherries and Asian spices. It is a medium-to-full-bodied wine bursting with currants, minerals, earth and cinnamon. Complex, long and velvety-textured, this delicious wine should be held 5-6 years, and enjoyed over the following 7+ years. This note is the result of tastings I did in Burgundy between January 7 and January 29. The wine was tasted from cask, not bottle. Pinot Noir, a fragile varietal, reacts poorly to fining, filtration, and careless bottling techniques, I recommend caution when considering buying a red burgundy based on cask samples. I called it as I tasted it, and hope the bottled wine reflects the quality of the samples I was provided.

WS:91

A straightforward, juicy '95 with a wild edge to the cherry and red berry flavors. It ends up slightly coarse; should drink well from 1999. 366 cases made. (PM)

Hastae Quorum Brabera d'Asti DOC 1999

WS:94

Complex. A rainbow of fruit on the nose, from berries to cranberries to orange peel, with hints of toasted oak. Full-bodied, juicy and powerful, with masses of vanilla, coffee and spice and a long, intense aftertaste. Superb. Drink now through 2005. 1,500 cases made. (JS)

Cellers Fuentes Priorat DOC 'Gran Clos de J.M. Fuentes' 2001

WA:93

The 2001 Gran Clos, a blend of 50% Grenache, 40% Carignan, and 10% Cabernet Sauvignon, is a big offering. An inky/purple color accompanies sweet aromas of blueberries, blackberries, crushed stones, and flowers. It possesses a velvety texture, a juicy mid-palate, and a long, concentrated, full-bodied, tannic finish. Give it 2-3 years of cellaring, and enjoy it over the following 12-15.

WS:93

Rich, combining impressive concentration with beautiful purity of fruit. Loaded with blackberry, blueberry and plum flavors, enrobed in a lush blanket of toasty vanilla oak. So delicious and balanced that you want to drink it now. Best after 2004. 1,000 cases made. (TM)