2011年4月13日 星期三

文化京都春之桜3:世界文化遺產之仁和龍安金閣三連擊、植村義次、お茶漬始祖 (2011.4.5)

下午的行程就是「世界文化遺產三連擊」:參觀三間有「世界文化遺產」標誌(?)的寺廟,京都寺廟多,有「世界文化遺產」也不是什麼稀奇的事情,自從有「平安京」開始,洛早已是「古都千年」(連結絕對沒有透露什麼)。

第一擊是「総本山 御室仁和寺」,嵐電有同名駅站,下車後很快走到。有觀音堂、木造五重塔、大方丈、和漂亮的御殿,至於総本山流派就沒研究了。

這……也是仁和寺的知名景點──御室桜,既然是「京都最晚桜」,當然要來個凸頭照,一棵都沒開啦!其它地方有染井吉野桜,其實都開得不錯,就是這一區開得最晚,通算仁和寺僅三分咲く,獨獨御室桜一棵都沒開。

我們依逆時針方向逛,接著看到五重塔,塔內部有大內如來,不過那是看不到的,超過四百年的木造塔還能存在迄今,實在不易;不過在這裡常看到右圖的話,這不是桜,而是三葉躑躅(みつばつつじ),花開得又大又美,很容易分辨的。

金堂和不動明王堂我們皆未參觀,鐘樓的大紅非常明顯,只是桜花仍不爭氣,開得零落;許多寺廟皆有御影堂,仁和寺的御影堂則有金蓮加持,照片也較看得出屋頂等級細節。



以上皆不需要拝観料,參觀「御殿」才需要,既然都來了,當然要進去看看。御殿布置非常簡單,也有小的枯山水,對我們來說,小山小水有著小意境,看得到小風景,也許就是小小的滿足吧。

第二站是龍安寺,距離御室仁和寺很近,其實走路就到了。這也是最……無味的一間寺廟,沒有風景,僅有小片桜;別以為無味就是乏味,它也是世界文化遺產,而且它的大片枯山水,足夠在這裡沉思許久。

在這裡第一次喝到「香葉茶」,特別且好喝,當伴手很棒;右圖則是枯山水的縮小版,看著縮小版,應該體會不出禪意。

真實版,就是這樣。文字不用多,坐下來,乘著微風,用心體會即可。

龍安寺的迴廊較小,可以照出細長幽靜感;右圖則是西の庭的佛塔(Pagoda),龍安寺是佛教寺廟,有來自印度的Pagoda不會有啥問題。

以上兩間雖都是「世界文化遺產」,也都排得上知名旅遊景點,但觀光客少得可以,比起接下來要去的地方,真是小巫見大巫。那裡,不只是臺灣人、中國人,外國人也愛。

完全不需要介紹的臨濟宗鹿苑寺,通稱金閣寺,放上金閣的照片就好。依眾網友心得,下午來最棒,能照到漂亮的金碧輝煌,光源足夠且能照到建築細節。

鹿苑寺是1397年由足利義満将軍建立的山莊,義満歿後家人依照其遺言,把山莊改成禪宗寺院,以義満法號「鹿苑」為名。鹿苑寺不只有金閣,但金閣(舍利殿)最有名,也是最多觀光客佇足停留處,也許以其名氣,拝観料夠貼好幾層金箔還有剩。

光明處總是多災多難,金閣雖早已成為日本国宝,但1950年遭縱火,除了屋頂的鳳凰在火災以前被取下,全幢建築物盡被燒燬,此事件後來成為三島由紀夫小說「金閣寺」的題材。

後山有足利義満公的手洗水、御茶之水「銀河泉」,是清幽處,也是靜心處;小瀑布有鯉躍龍門涵意,也有人說石塊頗似鯉尾;白蛇の塚似乎和白蛇傳沒有關係,但湖中不就是雷峰塔嗎?日文有看沒有懂的我,還是抱著疑問回來。


接著是自己耍笨、公車坐錯方向時間,25分鐘的公車硬是被我坐成一個小時,請多欣賞金閣的照片,陪著我的心情,等啊等……

公車開到京都御苑,晚餐在此解決,時間算早,想找一下網路小推薦的和菓子店,原以為很好找,沒想到居然在店門手繞兩三圈,總是不得其門而入。

「御洲濱司 植村義次(うえむらよしつぐ)」是它的名字,但別以為這店有招牌,要不是門口貼著可刷卡、且展示唯一一樣販賣商品,根本不知道那是一間正在營業的店,而且是江戶時代就存在的老店,開業超過300年:
植村義次,京都府京都市中京区丸太町通烏丸西入ル常真横町
19309:30 ~ 18:00日祝休

唯一販賣的商品是「春日乃豆(春日の豆)」(另一樣商品「御洲濱」需預訂),店內木牌「春日野豆」日文唸法相同,店門口的丸太町通古名春日小路,故名;糖粉和黃豆粉混合,捏成蠶豆狀大小的「春日乃豆」,入口滿滿豆香,微甜帶著古典樸實的小點心,小小一盒¥500根本不夠吃吶~

其它地方皆未販售春日乃豆,想吃的、好奇的,得專程跑一趟囉。

晚餐來到沒走幾步就到的「丸太町十二段家」,是由祇園「十二段家」搬來的店,也是「お茶漬(おちゃつけ)」的始祖,和現在祇園十二段家沒有關係:
丸太町十二段家,京都府京都市中京区烏丸丸太町西入ル,
11:30~14:30 17:00~20:00水休

晚餐不吃涮牛肉,預定行程兩天後要吃近江牛全餐,在這裡當然吃お茶漬,也就是茶泡飯,而且比較便宜。百合小姐點了「水菜」套餐,我點了「菜の花」套餐,皆有季節一品物、お漬物盛合せ、出し卷、赤出し、御飯,「菜の花」套餐多了刺身,價錢多了快1000隻羊,請自行斟酌。

沒想到……沒想到……沒想到,兩個人的飯菜,也能吃滿滿一桌啊!中午白飯無限供應,但是務必要吃完,不然會加收費用。另外在網路上找到茶泡飯的吃法,第一碗吃白飯,第二碗以後改添小口,茶淹過半,搭漬物吃。

刺身的魚沒有一樣是我認識的,只認識海膽,皆新鮮好吃;漬物有大根、小黃瓜、牛蒡、紫蘇菜、酸白菜等,單吃帶鹹香,配飯很搭;季節一品物有竹筍、小鮑魚、白菜捲,其中白菜捲夾花生粉,口味特別且有巧思,配白飯頗好;出し卷(玉子焼)有著簡單蛋香和鹹味,是百合小姐喜愛;御飯略溼黏(京都吃到的白飯幾是如此),木盒似乎吸附水氣,配茶反而好吃些;赤出し(赤味噌汁)口味濃重,收尾不錯。

最後還能喝茶小歇片刻,吃得很飽,百合小姐也吃得滿足。

晚上還沒結束,一個景點等著跑,而且它仍然是「世界文化遺產」。不過和第三天的白天行程相同,放到下一篇再寫。回到京都駅2FSuvaco,買了第三天的早餐,也順便買第二天喝的清酒,搭配自備的黒龍專用杯喝。

這款酒有著簡單的山田錦香蕉飴和瓜果調、少變化,有些討喜和節制,其實不錯喝,但百合小姐還覺得有些嗆口,我也覺得普通多了,有點喝不出35%精米度的水準:
月桂冠 大吟醸 山田錦 プレミアム
山田錦(精米度
35%),酵母N/A,名水百選之伏水,酒精度15%,日本酒度+4,酸度1.1,アミノ酸度1.0


2011年4月12日 星期二

文化京都春之桜2:嵐山散策、うなぎ廣川、桜のトンネル (2011.4.5)

第二行的早餐在JR解決,主題是殘餘的はしたて鯖寿し,風味嘛……隔了一夜,軟糊的感覺更明顯,也有些縮水(這類壽司會用醋與糖醃漬),味道更重了。趕上了往嵐山、亀岡方向的電車,很快到達JR嵯峨嵐山駅,天氣真好,心情也好了。

另外應女主角細聲呢喃,以後要多放女主角照片,不適者請自備墨鏡或可魯。


第一個景點是「臨濟宗 大本山 天龍寺」,解說寫道「建築佈局採用借景手法,將寢殿造建築格式,融入嵐山的大背景,寺院與自然渾然一體」,並且也是世界文化遺產。這天參觀的每個行程都是「世界文化遺產」,「世界文化遺產」滿天飛,感覺好像不用錢一樣。

正廳即為方丈(主殿),前有小型枯山水,也許有禪意,我們尚無法參透;尖型屋頂的做工尚稱細緻,有些歲月痕跡;頂部有小樓閣,木椽和屋頂的雕紋也明顯可見。

天龍寺的庭園是此回參觀的重點,需拝観料¥500,若與方丈、書庫合併參觀為¥600。桜僅五分至七分咲く,但已有部分桜樹已満開,照相可照出局部満開感。

桜花(應該說認識植物)我是土包,粉色染井吉野桜總是比紅色山桜花好看,在日本許多是不知名、會垂枝的桜花,也許其中一部分就是染井吉野桜吧。反正,只要看到牌子有寫よしのさくら的,就是吉野桜,換句話說,如果我被牌子騙了,就被騙了吧。

用満開的桜作分隔,仔細欣賞。天龍寺庭園有小山,走起來輕鬆又快樂,一點也不像13℃左右的天氣哩!


沿著小路走到桂川,這段路也走得慢了,沒想到這裡也有更小的枯山水、粉色吉野桜,還有知名的「嵯峨野湯豆腐(さがの湯とうふ)」。看起來……百合小姐比我還陶醉在花海裡。

桂川側的頂級餐廳不少,這是其中一間,不只拿下京阪神Michelin三星,也是食ベログ網站全國總評分第一名,相信不管是質或量、或服務或氣氛,都有頂尖水準。這回沒去,聽說要一個月前訂位,吃過的是滿意不已,以後……也許以後,會有機會的。

整治的桂川把很多東西藏得很好,比如……水力發電機。這裡魚好多、水鳥也多,若說裡面暗藏水力發電機,應該不會有人相信。

不相信嗎?照片偏左側有個攔河堰或攔沙壩,白色附近就有水力發電機。

我們走過渡月橋,嵐山公園的「中ノ島公園」就在眼前。中ノ島公園的桜不到五分咲く,許多樹還是光頭哩!所以走得有點快,沒多久就往回程了。這段除了賞桜,還看看清澈的桂川,背景是已有生氣的嵐山,秋天來,會被染紅的。

回程順便逛一下中ノ島公園的商店街,小吃看起來不頂厲害,不過明明天氣很熱,我卻不能吃冰,有桜花冰淇淋、也有冰品自販機,一口都不能吃……

再次走回渡月橋,嵐山的背景真的很美,路邊的遊覽車多了、觀光客也多了,更重要的是,陸客多了。有陸客的地方很難清靜,商店街也逛得快了,也還好逛得快,到達餐時的時間剛剛好,我們是最先進入的客人之一,晚點到的只能排隊等待。

うなぎ屋 廣川(ひろかわ)是它的名字,一樓不可預約,不過當時決定吃這間餐廳,是擲五円(音同ご縁)決定的;對了,這張照片很巧地照到服務生把「営業中」的牌子抽換過來:
うなぎ屋 廣川(ひろかわ),京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町
44-111:30 ~ 14:0017:00 ~ 20:00月曜日休

店門口寫著「本日の鰻」,來自靜岡県的共水鰻(來自大井川、有生産履歷的天然鰻,一種幻の鰻),與九州南部鹿児島県的五光(一種養殖鰻),猜想我們吃到應是後者,前者應是要預約的。

我們坐在靠窗的位置,窗外藍天和豔陽照耀,小庭院透著暖意。百合小姐僅單點不算大份的「うなぎ丼」加「吸い物」,我則點了下圖照片上的「うな重定食」,有大份的うな重、鯉の洗い、うざく、吸い物、漬物。

上菜啦!哇~好漂亮。上回在東京吃的是「五代目 野田岩」(食記見此),當時吃的是天然鰻,廣川在地也是知名鰻魚飯專賣店,可以比較比較。

照片中間上方的是「鯉の洗い」,和さしみ不同的是前者有片成薄片後,用溫熱水「洗」過,口感鮮嫩帶些脆感,配上一點黃芥茉和沾醬,實在美味;漬物有大根、小黃瓜、漬白菜,皆不錯吃;うざく(鰻ざく)是濃郁醬汁烤鰻,搭配薄切漬黃瓜,漬黃瓜頗入味且帶酸,烤鰻肥美正好用漬物解膩;主菜うな重頗大份,烤得頗好,肉質肥美,配飯正好;吸い物是煮著京豆腐和香菇的柴魚湯,湯清味濃實見功力。

非常滿意,不推薦不行,反正他們生意好到不用推薦也要排隊了。

吃飽,嵐山半日遊也結束了,苔寺、嵯峨野小火車等等,留給下回和亀岡一起去囉!

搭上京福電気的嵐山小電車(通稱嵐電),下午行程其中之一在小火車……的軌道旁邊,雖然不太壯觀,不過爬文也有爬到的「桜のトンネル」。位在嵐電鳴滝駅與宇多野駅(靠近鳴滝駅),可以參考北野天満宮的桜花開花情形,這天只有五分咲く,晚上來會開得慢一點。

嵐山的行程差不多了,最後放上幾張嵐山散策的照片,也讓自己回味一下……