2009年8月11日 星期二

左道東京「日日清酒和美食」12─六本木ヒールス (2009.6.21)

因為下著綿綿細雨,我們很懶得依照原計畫,從Tokyo Metro乃木坂駅下車、走過六本木Mid-town、穿越小巷尋找天祖神社、再到六本木之丘,兼尋找這附近的知名餐廳:濱田家、龍吟、小いわ、Bouguet de FranceLe BourguignonL'Auberge de L'Ill TokyoLa Bombance等。

所以,我們改搭到「青山一丁目」後,再換大江戸線直達六本木駅,出口直通六本木ヒールス的Metro Hat區,不用撐傘就能到六本木丘,非常方便。


六本木ヒールス是一個都市計畫名稱,指的是這個區域都市更新後的大樓群,也是日本模規最大的都市更新計畫之一。不只有商辦,還有住宅、飯店、賣場,是生活機能非常好的地區,主要由森タワー(森塔)和附近的購物中心(如圍裙般圍在森塔附近)、テレビ朝日(朝日電視台)、Grand Hyatt Tokyo、六本木ヒールスレジデンス(住宅區)等購成,尤其是森タワー高54層、250m52FTokyo City View附近沒有高樓遮蔽,堪稱觀賞東京夜景最好的地方。

此時雨正好停了,趁這個大好機會在廣場晃晃。從Metro Hat上樓,最先看到就是像外星來的蜘蛛,站在森タワー旁邊,旁邊還有小花園,由此可遠眺東京鐵塔,但天氣不怎麼好,什麼都是灰白的。

當然,也有人舒服地睡著了,抱著大提琴沉睡著……

高聳的森タワー就這麼站在這裡,塔頂嵌著一顆圓球,正是森美術館的位置,只是這個角度看不到。我們不急著上頂樓,先繞了一圈,並且逛逛一樓到四樓中間的購物中心。

這裡吸引我的不是店面,而是某些設計的巧思,比如左側照片的流水,從二樓流下卻不會濺出,原因是一樓放置會吸水的海綿,且非一整塊的舖設,而是切成細條,更易吸收由上而來的流水。

購物中心外側有東翼(East Wing)和西翼(West Wing),都有和森タワー連接,連接處有挑高透明玻璃,非常壯觀吶!西翼外側還興Grand Hyatt Tokyo相連,對商務人士而言,想要吃飯或住宿都非常方便。

至於右邊照片的椅子嘛……知名設計師Philippe Starck設計的La Marie椅子,一張椅子台幣近萬,在這裡,居然就放在走廊上讓人坐著?正好腿有點痠,趕緊玩一下。這麼貴的椅子,果然和純射出成型的塑膠椅,差很多(這不是廢話嗎),靠著背,看著雲霧中的東京鐵塔,很愜意呢。

我們接著買了Tokyo City View門票(¥1500),上樓去。天氣不好,我們也沒有到Sky Deck參觀,只有在頂樓看看風景、休息兼觀賞雲氣了。Tokyo City View位在森タワー的52樓,嵌了森美術館圓球,其它空間有接近十公尺的挑高,非常壯觀呢!

匆匆晃了一圈,沒想到天氣這麼差,什麼都看不到,下回再找機會來。這裡的紀念品多是村上隆的花朵圖案,和森タワー的主題似有些契合,不過我們都沒買就是。

留了不少時間給森美術館,這次主題是「万華鏡の視覚」,皆是玩弄光影變化、聲音的作品,全程禁止攝影是理所當然的,只能照一下美術館入口和海報聊表一下。原以為會看得很快,但裡面許多東西都很細微,得要時間感受才行,也因此,我們的時間被壓縮了,最後面還看得有點趕呢!藝術,真的講究天份,這回看到太多我不能理解感受的元素,比如雜訊影像或泛音,更何況是這些東西加總融合的結果呢?

時間過得好快,該吃飯了。當時而言,非常期待渴望的一頓飯;現在回想,非常印象深刻的一頓飯。當時而言,只希望別出包、希望符合百合小姐的口味;現在回想,卻能不斷回味、回味這樣高度期待和水準。

總之,它,值得另寫一篇文章……


左道東京「日日清酒和美食」11─明治神宮,表参道 (2009.6.21)

倒數第二天的行程,因為天公不作美、下雨而有些改變,但還好,影響不大。這天我們的行程明顯排得很少,還有對她來說預期之外的好東西,當然,要偷偷藏在心裡,這可是大驚喜吶!

上午搭JR到代々木駅,第一個景點是明治神宮,聽說周末的明治神宮很容易遇到結婚儀式,上回我來的時候運氣好,平常日照樣有傳統儀式的結婚典禮。雨不大,我們步行在北參道的細石子路上,這條是最快通往明治神宮的參道,雨打在樹葉上,稀稀落落,反而「垮垮」的步行聲,才真的破壞這裡的寧靜。



不消15分鐘,我們已經走到東側入口。雖然下雨,還是有很多人到此參拜,請注意看右下角照片,還有一個拖著行李箱的日本人來參拜,雨天耶,真是精神可嘉。

明治神宮主祭明治天皇,皇室的八重菊紋當然到處出現,這裡的御守樸實無華,價錢也算合理,反而是我喜歡的御守風格。正殿不能內部拍照,拍張外面照片聊表一下,我們這回是有參拜的。

當然,這天我們運氣很好,同樣遇到傳統結婚典禮呢!整個過程安靜無聲,我們都在心裡默默地祝福,不只我們,這裡所有參拜的人在這段時間,都不會進入正殿,而是成為圍觀者、也默默在心裡祝福著。下雨天,沒辦法辦在戶外,但走廊就已足夠了,照片照到的是瞬間,看著工作人員有序地引導、下雨撐雨之類的細節,都會讓人驚訝的。

明治神宮有絵馬架,可在販賣御守處買絵馬板(好像是¥500),寫好、或畫好自己的心願,掛在絵馬架上。每次來,都有很多的牌子,這回也不例外呢!

右邊則是我在明治神宮裡買的好物,沒拿到平成二十年的日幣五元(和日文「御縁」同音),就買這種一式兩份的縁結び守り(¥800),一人一個,好看又值得紀念,呵~

我們走主參道離開,方向正好和大家相反,值得一提是明治神宮有兩層巨大的鳥居,真的,非~常~巨~大,而且是檜木,這麼粗的檜木不知從那裡砍來的(雖然心裡早有答案,管它對不對而已)。

主參道的起點正好是JR原宿駅,接著理應要逛竹下通り,但因時間接近午餐時間、兼下雨不好逛,我們也捨棄了,連同Snoopy World一起放棄。不過後者是不放棄也不行了,Snoopy World正在整修,想逛也沒辦法。


吃了這麼多日式料理,這天中午換個口味,改吃美式junk food吧!The Great Burger是在表參道附近的漢堡店,小店、又開在太容易陷入町目地獄的小巷裡,但在tabelog的高人氣和高水準,仍讓我們在店門口小等了一會兒。不管是否為假日,都可以點較便宜實惠的lunch set,我點了B.L.T. sandwich(¥950),夾有培根和火腿肉,搭配調味黃芥茉醬,飲料是玉米湯;百合小姐則以最經典的美式搭配作為lunch set,漢堡薯條加可樂(¥950)。


我的B. L. T. sandwich頗好吃,全麥吐司烤得剛好,火腿、培根肉都煎得好吃,夾上新鮮生菜和芥茉醬,非常滿足,玉米湯有生玉米粒的香氣,不錯喝,百合小姐就喝不習慣了。店名就說漢堡好了,她點的漢堡實在沒話說的好吃,薯條現切現炸,外皮酥脆又吃得到馬鈴薯香,漢堡牛肉多汁可口,襯著新鮮生菜和蕃茄,好吃不膩,一整個滿足。

店家還貼心地附上吃漢堡用的紙,讓這裡上班的OL但在此大啖漢堡,也不會吃相難看、更不會弄髒雙手,至於我的玉米湯喝完後,杯底會有「have a nice day」,更讓我對這裡印象加分囉!值得推薦的好店,吃多了日式料理,不妨一試:
The Great Burger
03-3406-1215,現金
東京都渋谷区神宮前
6-12-7 J-Cube A 1F11:30 ~ 23:00 (L.O.22:30)

除了The Great Burger之外,我們還點了在表参道和中央通路口的Lotteria,記得上回在小樽吃到了¥100漢堡,這次當然也要點一個,除了我之外,也讓百合小姐試試口味。當然還是印象裡的口味,她認為還OK(沒辦法,誰叫我們是在吃完The Great Burger後才吃的),個人還是認為它是C/P最高的漢堡,比起McD真的好吃不少。

漢堡?根本來不及照就吃光了,照個店門口意思一下就好。

接著就是照片集了。雖然下著綿綿細雨,我們下午的行程「逛表参道兼照旗艦店」仍然不變,這裡精品店的設計感實在很重,都有其獨到的創意,不照實在對不起自己。先照表参道前的幾間,BvlgariBurberry

接著是重點逛街行程,日本知名建築師安藤忠雄的作品,表参道之丘(表参道ヒールス)。這是安藤忠雄大師的代表作之一,獨特的清水混凝土和玩弄光影的變化,都是照不出來、得要親身感受的。這裡不強調「樓層」概念,每層樓的地板就像是螺旋狀地往上爬,不用搭手扶梯也可輕鬆走到頂層。我們很懶的,當然是先搭手扶梯到最上面,一圈一圈逛下來。

店家不多作介紹,只寫我有興趣的,酒。表参道ヒールス有清酒專賣店一間,就是之前提過的長谷川酒店,我就在這裡看到十四代酒未來,也看到更多少見的好酒,還有一些網路上沒有的好東西(早知道就留點錢),這間分店有sake bar,每杯90mL,依酒種而有不同價錢,我當然要喝十四代啦!喝的時候,店員還會把酒瓶展示給我看。

我喝的是「高木酒造 純米酒 十四代 無過濾中取り生詰(2009/5裝瓶)」,漂亮細緻且細緻的哈蜜瓜、世紀梨果香,一些香蕉飴香氣,與一絲花香融合著,口感溫和,隱微的酸和酒體達到堪稱完美的均衡,天殺得好喝!網路一瓶要賣7000 ~ 15000隻羊,我用¥50090cc喝,怎樣都划算。(神之D有云,應是長谷川用惡勢力向高木酒造拿到,才會賣這麼便宜的價錢。)

除了喝到夢魅以求的十四代之外,Ladurée L'Ispahan早餐,Jean-Paul Hévin macaron當然要作下午茶囉!他的巧克力非常棒,macaron當然以巧克力口味為主,有橄欖油、巧克力口味(另一個忘了),macaron水準很高,外薄脆內軟嫩,非常好吃,自評是與Pierre Hermé一樣的好物。不過呢,顯然我們這回甜點都吃得太好了,百合小姐一直念念不忘Pierre Hermé,這要我以後去那裡找macaron給她吃吶……



既然前文提到了Pierre Hermé、又到了表参道,當然要來Pierre Hermé旗艦店照一張囉!雖然我是被百般勸阻下,才放棄繼續買macaron吃的念頭,不然好像再買幾個試試說。另外,Louis Vuitton的店面當然也要照一下,雖然我沒頂喜歡它的東西。

往回走到Tokyo Metro千代田線的表参道駅,又看到了「偽」教室──三宅一生的各級品牌,斜對面Alliance的一樓是Comme ça Garçons,再走一段路就是Cartier,都是非常有設計感的建築物,但這些都不是心中認為最有設計感的旗艦店。

若真要依自己心裡排名,Burberry是第三,第一和第二還沒出現,而且我那張Bvlgari怎麼拍都不覺得好看,樹太多了。

此文的最後,就送上自己認為的第一和第二名吧!第二名是Chloé,就是左邊照片這間,其實就在Cartier隔壁;第一名自然是右側照片的Prada囉!沒想到菱形格紋能設計成這樣融入,超低調的Prada招牌就在某個小小的菱形格紋裡,撇開它有獨立的停車場,據說裡面更衣室還有許多懾人的設計哩!

接著,我們離開了表参道,下一個地方,同樣有「丘」,而且我們也只到了這裡,晚餐也在這裡。這裡擁有太多回憶(但不能照相、或照不下來的回憶更多),慢慢寫吧……


2009年8月6日 星期四

Tutto Bello試菜小記 (2009.8.5)

Tutto Bello,台北(個人認為是全台灣)最好的義大利餐廳之一,由Samson梅老闆親自打點,開業十多年,一直堅持高水準的餐點和服務。梅老闆也是愛酒人,遇上我們這些酒鬼更是相投,每回餐酒也是他幫我們安排、服務餐點和酒水,每回都讓我們印象深刻,一直都是我們酒友很愛的餐廳之一。

吃過多次Tutto Bello,總是跟著酒友一起來,菜單是事先安排、也是梅老闆特製的,我們僅出人吃飯喝酒聊天熱鬧一番,總是第一桌來、最後一桌離開。許久未試過例菜,這天,我一個人來試菜了,當然,還是梅老闆招呼我。

首先送上麵包,口感頗棒,吃得到現烤的溫熱感和麥香,點麵包之前會先送上的肝醬mousse和蕃茄salsa,抹在麵包上,非常美味的搭配。我喜歡Tutto Bello的麵包,更愛他們的肝醬mousse和蕃茄salsa,每次都想把它們吃光光,再怎麼樣也要多吃幾個麵包,好好滿足一下才行。

接著才是正餐。冷盤我點凱撒沙拉,醬汁是服務人員現場親手調配,還可依個人喜好調整,這樣的醬汁拌在新鮮蘿蔓生菜裡,實在好吃。

沙拉好吃,但能搭酒更棒,梅老闆似早猜透我的心思,送上一杯佐餐白酒,我僅知是Napa Valley Chardonnay,沒想到,做得這麼好,尤其好搭餐:
Napa Ridge Napa Valley Chardonnay
(年份不知)
酒液呈淺金黃色,邊緣泛黃色,液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、白桃、洋梨、礦石香氣,略帶一些奶油、燻烤、青草地香氣,香氣略感複雜度,一開始有些冰,略回溫後表現頗好,不過分濃郁肥美,有節制感。入口時感覺有酸度,酒體略重,頗均衡、適合搭餐,有些節制,口中以鳳梨、鳳梨心、白桃、礦石、一些洋梨、一些奶油、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。

看過酒單之後發現,若是隻身前來、或是不想喝太多酒的朋友們,Tutto Bello備有多款價格合理的單杯酒,基本上turn得很快,點單杯更有187mL(一瓶拆成四杯),非常多呢!梅老闆更買了抽真空的Sowine恆溫保存機,廠商號稱已開瓶的酒可保存長達10天而不變味,當然……梅老闆也會做實驗的。

接著是熱前菜,蒜油煎田蛙腿搭配松露油醋沙拉(詳細的名稱已經忘了)。蛙腿先油封再用蒜油煎過,肉質非常軟嫩可口、骨酥入味,是連骨頭都能完全吃光的奇特體驗;生菜沙拉醬汁帶著淡淡黑松露香,特級橄欖油加上陳醋相得益彰,更享受腿獨特的口感。配菜還有醃漬大蒜、小洋蔥,還有一些小洋蔥絲和青豆仁,都可搭配蛙腿食用。

田雞腿實在太軟嫩、太好吃了,當晚一直都記得這樣的美味,尤其那隱微的松露香,更讓料理沾上貴氣。另外,蛙腿口感像雞肉、香氣也有些相似,搭配Napa Ridge Chardonnay適當點綴,不錯的搭配。

接著是我的主菜,沒打算吃很多,故點「伊比利火腿烤時蔬,下襯青醬燉飯」,真正的名稱還是忘了,寫個大概就好。Tutto Bello非常堅持,燉飯一定要用義大利米,米心煮到帶生,吸飽濃郁青醬,口感非常剛好(吃不慣的人會覺得太生),尤其喜愛吸飽醬汁的義大利米,兼有香氣和口感,一大享受;烤時蔬有節瓜、蘆筍、茭白筍等,烤得剛好,配燉飯當然也非常剛好。

此菜的主角,也是最棒最好吃的部分,是照片右側、三片捲在一起的伊比利生火腿,鹹的生火腿軟嫩可口,搭燉飯實在無懈可擊,果然是奢侈的搭配和享受。青醬多奶油,本就搭微oakedChardonnay,果味和酸度點得剛好,層次更多變,搭餐也有這樣美妙的體驗,好難得……

上菜的節奏掌握得很好,這也是每次在Tutto Bello用餐最享受的部分。

最後上了甜點和我喜歡的熱咖啡。甜點有兩個主角,溫熱蘋果杏仁塔和手工Tiramisu冰淇淋,溫熱的蘋果塔軟嫩好吃,不錯吃,但我更喜歡有酒味的手工冰淇淋,Rum酒漬葡萄乾和Tiramisu的美妙搭配,實在好吃。

若不是為了趕回家看棒球,還真想在這裡待久一點……