宜蘭國立傳統藝術中心的小外拍 (2012.5.12)

周末要「上班」，無法選擇；「上班」的地方還陰雨綿綿，更是無奈。想法一轉，練拍吧？不過，相機沒有防潮防滴……

這天公司有活動，地點是宜蘭的國立傳統藝術中心，不照傳統藝術，練習陰天下的靜物囉。

進入園區的大門，是最佳練習構圖與延伸感的地方；再說，霹靂館裡面沒有禁止拍照，只要克服反光，千葉傳奇同樣神采奕奕。

連續幾張相同主題的水鴨，似乎在洗澡……高速連拍，比的不只是速度，還有對焦準度和穩定度。天候不佳，腳架必備。

被雨水清洗過的花朵，有多麼誘人呢？凝視花蕊上如串珠的水滴，似乎訴說著什麼。這也只是眾多花草的雨後清新吧？

小雨綿綿過後，植被似乎都「吸飽」雨水，單純的陰天白光，美麗的反光就是如此誘人……

最後，雨變大了，大到不能再淋雨了。右側的照片請大家多看幾眼，並祝「大賺錢（大炭錢）」囉！

此回拍的其它照片，請按這裡。

認真會：2007美國白酒 (2012.5.19)

時序入夏，認真會主題也改為白酒了，正好天氣不算太熱，先喝濃郁的美國白酒囉。似乎許久沒有辦美國白酒的主題，也正好某些酒款算好找，湊一湊還有五支，只是那第一支酒有點奇怪……認真會是要矇瓶的，也要準備海盜酒愚弄大家，但這回看酒瓶猜酒的人不少（咦），一下就被抓包了，下回要帶個瓶子來換。

先寫下自己的筆記與猜測囉：

1. 酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的奶油、礦石、鳳梨、柑橘香氣，略帶一些藥草、麥桿香氣，香氣略感複雜度，變化多且有些直接，較其它酒款清瘦的風格。入口時感覺有酸度，酒體略重，酸度略帶清脆、橡木桶感少，略感均衡，口中以奶油、橡木、礦石、鳳梨、柑橘、一些萊姆、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。不錯的變化，使用旋蓋也較少氧化感，仍新鮮，風格不同很直接猜是Kumeu River。
2. 酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的礦石、柑橘、鳳梨、青草地香氣，略帶一些麥桿、酵母、奶油香氣，香氣略感複雜度，個性直接，有點單調或隱藏。入口時感覺有酸度，酒體略重，酸度略帶清脆，略感均衡，木桶感覺有些重，似帶了些澀味，中段感覺空洞，口中以萊姆、礦石、柑橘、鳳梨、青草地、一些麥桿、一些奶油香氣為主。尾韻長度適中。有點奇妙的空虛感，卻說不出來，亂猜是較便宜的Heitz。
3. 酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的花香、奶油、煤油、鳳梨、杏桃、橡木香氣，略帶一些橡木、香草香氣，香氣可感覺有複雜度，變化多，有協調感，不錯的層次。入口時感覺有酸度，酒體頗重，酸度可支撐口感圓潤且略帶均衡，奔放甜美的直接調性，桶味頗重，口中以奶油、橡木、香草、鳳梨、杏桃香氣為主。尾韻長度適中。似乎飄著直接的Meursault感（卻更大號些），猜是Mount Eden。
4. 酒液呈金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著較濃郁的青草地、藥草、鳳梨、塑膠、罐頭水蜜桃香氣，略帶一些泥土、香草香氣，香氣可感覺有複雜度，回溫感似古酒香氣，變化多且奔放，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，酸度似有些少（甘油感較多）而覺得圓熟肥美，略有結構，口中以青草地、橡木、奶油、鳳梨、水蜜桃、香草、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。太過獨特的調性，直接猜是釀法與眾不同的Newton。
5. 酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的鳳梨、礦石、奶油、泥土香氣，略帶一些罐頭鳳梨、水蜜桃香氣，香氣略感複雜度，變化豐富且直接，不錯的細緻感，有協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，略感清脆酸度支撐，帶些圓潤，頗好、均衡的口感，口中以鳳梨、礦石、萊姆、奶油、泥土、一些香蕉、一些水蜜桃香氣為主。尾韻長度適中。頗美麗的酒，略回溫帶出些許花香，很喜歡，直接猜是心儀的Flowers。

答案揭曉，猜對三支，算是戰績不錯吧，也只有此時會覺得，自己還需要更多的經驗才行吶！酒名與查到的分數如下：

1. Kumeu River Kumeu Chardonnay Coddington 2007
   WS:90; WE:88; BH:89; JR:18/20; D:5
2. Mount Eden Vineyard Santa Cruz Mountain Chardonnay Estate Bottled 2007
   WA:96; WE:94; IWC:92
3. Heitz Vineyard Napa Valley Chardonnay 2007
   W&S:88
4. Newton Vineyards Napa Valley Chardonnay Unfiltered 2007
   WS:93; CGCW:90
5. Flowers Sonoma Coast Chardonnay 2007
   WS:91; T:90

參加人數不多，酒款也少，是能靜心品嘗的好機會。1號雖是海盜酒，有著頗的均衡與變化，也許是旋蓋保存的關係，目前喝來仍然年輕；2號曾經喝過，此回卻沒有更多的感覺，且中段奇妙的空洞感；3號算是跌破自己眼鏡的酒，沒想到會有如此表現。

4號Newton非常有個性，曾喝過一次，此回改變甚大，也許酒莊的釀酒堅持，讓酒氧化、陳年的速度加快吧，值得一提的是酒莊女主人是華裔的林淑華博士；5號是一直心儀的酒，台灣買不到，自己非常喜歡，酒如其名，變化豐富又好喝。

當然有會後會囉，不過品酒會的酒已喝不少，會後會不打算認真喝，簡記酒名如下：

• Descendientes de José Palacios Bierzo Pétalos 2008
  WA:90
• Les Vins Bréban Muscat Rosé Cuvée Laurent NV
• J. Lohr Monterey County Pinot Noir Falcon's Perch 2010

SK2：Mostly生酒＠葵元和食 (2012.5.16)

每年SK2在夏日，總會辦一回類似的主題，符合時令，生酒、夏生酒就是最好的例子。釀造過程裡沒有「火入」（加熱殺菌）的酒，就是生酒，和生詰、生貯蔵是不同的東西，清新爽口的程度也有差別；夏日炎炎，日本也是，而且為推廣日本酒，不少酒造還會特別用淺色玻璃瓶裝生酒，更加不能保存哩。

先寫酒囉，不知道這年頭還有多少人看，但認真寫就是一次認真的回顧：

薄井商店　純米吟醸生酒　白馬錦　夢想‧吟醸生酒　靜の桜
杜氏松谷宏行（小谷），北安曇野産美山錦（精米度49%），アルプス酵母，北アルプス伏流水，酒精度15~16%，日本酒度+1，酸度1.4
(2012/3裝瓶) 酒液頗透明；有著酵母（米麴）、水梨、礦石、奶油香氣，略帶一些乾草、柑橘香氣，香氣強度適中，幾無複雜度，適中的平實、帶鮮活個性。入口時感覺有酸度，酒體略重，簡單且小巧可口，平實果味。尾韻長度適中。有鮮活感，適飲溫度偏低，回溫較感渙散了。

澄川酒造場　純米大吟醸　東洋美人　壱番纏
杜氏澄川宜史，長州産山田錦（精米度40%），自社保存9号酵母，月山岩清水（軟水），酒精度16.2%，日本酒度+5，酸度1.3
(2012/2裝瓶) 酒液呈頗透明；有著青草、酵母、礦石、水梨、香蕉香氣，略帶一些芭樂、和三盆香氣，香氣強度適中，略感複雜度，略感收斂與隱藏個性，一開始變化較小，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感帶些圓潤奔放，隱藏細緻，仍感節制與收斂，似帶矜持，略感結構。尾韻適中，微辛口。回溫後仍頗節制、帶收斂感，唯元素漸易感受，略帶些許粗獷。有矜持的酒，也許就如銘柄之名，想做出如此細緻優雅又內斂的酒吧。

齊藤酒造　純米大吟醸生酒　英勲
杜氏森口隆夫（但馬），京都産祝（精米度40%），自社S-1酵母，名水百選之伏水の白菊水，酒精度16.7%，日本酒度+3~5，酸度N/A
(2012/2/24裝瓶，#14/200) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著略濃郁的酵母、奶油、礦石、水梨、花香香氣，略帶一些樹葉、泥土香氣，香氣略感複雜度，奔放討喜且帶生酒的鮮活感，酵母活潑、香氣明顯，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，酵母香鮮活、口感圓潤奔放且帶直接，略帶些細緻，頗討喜。尾韻長度適中。有著藏不住的和三盆聯想，豐富滋味且新鮮活潑，明顯的英勲調性，這就是英勲呀。

飯沼本家　純米大吟醸生酒　甲子　春酒香ばし
杜氏矢崎智一（南部），山田錦（精米度50%），酵母N/A，酒々井の水，酒精度16%，日本酒度±0，酸度1.4
(2012/2裝瓶) 酒液頗透明、似帶些粉紅色；有著青草地、樹葉、酵母、礦石香氣，略帶一些水梨、塑膠香氣，香氣強度適中，略感複雜度，偏簡單討喜的鄰家女孩個性，不特別強烈的水果香。入口時感覺略有酸度，酒體適中，柔軟帶圓潤的口感，似有些簡單討喜。尾韻長度適中。回溫似有些許辛口，仍然可親，簡單好喝。

本田商店　大吟醸生酒　龍力　米のささやき　龍仕込み　白ラベルEpisode 1（高島屋限定）
杜氏藤原光雄（南部），兵庫県産特A地区山田錦（精米度麴40%、掛50%），自社酵母，揖保川伏流水，酒精度17%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2012/1裝瓶，#237/800) 酒液頗透明；有著略濃郁的奶油、酵母、水梨、香蕉香氣，略帶一些和三盆、塑膠香氣，香氣略感複雜度，有隱藏感且收斂堅實，龍力自社風格的酵母香氣明顯，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，直接且強勁、嚴謹，少圓潤感，奔放且隱藏，似未醒開，較多的草梗酸度支撐，很特別。尾韻長度略長些，辛口且強勁。隱藏且收斂的嚴謹酒款，需要時間醒開才能理解，硬邦邦……

用餐地點是初次造的「葵元和食」，菜色的照片如上，很不錯的好地方哩：
葵元和食，臺北市大安區敦化南路一段236巷5號1樓，卡可，(02)8772-5301

菜名當然就……偷懶囉，反正都欠一年以上（耶？臉皮超厚的），酒才是重點囉。