Mike's Petit 日常: 勝沼初體驗＠蓮波葉 (2012.3.20)

山梨県，古稱甲州，地近關東，倚アルプス山雪水潤澤，物產富饒，擁有得天獨厚的土地與純淨雪水，也有相對寒冷的氣候，是葡萄的理想耕種地，「果物王國」之名不逕而走。日本種植葡萄的問題是多雨（因為颱風）與土地肥沃，但日本人有著最積極鑽研的學習精神，使用各種方式，只為釀造最適合當地、最接近心目中的理想酒款。

勝沼醸造株式會社位在如此富饒的甲州，主打葡萄酒，目前社長為有賀雄二，酒造經理兼釀酒師為平山繁之，年產量多達380噸，有時下流行的紅葡萄酒（如Merlot），更有獨樹一格的甲州白葡萄酒。甲州，不只是地名，更是葡萄名稱，甲州盛產的甲州葡萄，在勝沼與其它多間酒造的共同努力下，日本的甲州種葡萄酒也有了更多在國際曝光的機會。以「地酒配地菜」來說，甲州葡萄酒色清味淡，酒精度低且爽口，帶些可愛小巧感，應是刺身、握壽司等生食料理的最完美搭配了。

由友人介紹，與勝沼台灣代理的Vincent和Eve見面聊天約喝酒，五款甲州風味的甲州釀造甲州葡萄酒，截然不同的感受。皆是日本酒，故先寫日文再寫洋文，再記些小感想囉：

勝沼醸造　甲州　アルガーノヴェント（アルガの風Arugano Vento）NV
使用山梨県産甲州，不強調年份特性。酒液呈淺麥桿色；有著柔弱的柑橘、萊姆、青草香，略帶一些礦石、柚子皮香氣，香氣無複雜度，清新隱逸淺果香，簡單直接。入口時感覺略有酸度，酒體適中，帶小巧、一些清新酸度支撐，柔細且易飲。尾韻長度略短些。特別的體驗，搭配生魚料理頗佳。

勝沼醸造　甲州　アルガブランカ　クラレーザ（Arugabranca Clareza）2010
使用山梨県産甲州市産甲州，使用特別的sur lie方式釀造。酒液呈淺麥桿色；有著略柔弱的礦石、柑橘、萊姆、酵母香氣，略帶一些水蜜桃、青草香氣，香氣無複雜度，細緻漂亮，酵母感略重些。入口時感覺有酸度，酒體適中，略感輕盈可愛，仍然柔細易飲。尾韻長度適中，略感酸度殘留。

勝沼醸造　甲州　アルガブランカ　ヴィニャル　イセハラ（Arugabranca Vinhal Issehara）2011
使用山梨県産笛吹市伊勢原葡萄園産甲州，是單一葡萄園的實驗作品。酒液呈淺麥桿色；有著百香果、青草、水蜜桃、礦石香氣，略帶一些柑橘皮、酵母香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有不錯的集中感與變化，似可把玩。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感略圓潤、有些獨特的嚴謹，酸度支撐感佳且帶均衡，略感結構，不脫些許細緻口感。尾韻長度適中。是這天最喜歡的酒款之一，有著葡萄酒與日本內斂個性，似能再放些日子。

勝沼醸造　甲州　アルガブランカ　ピッパ（Arugabranca Pipa）2008
使用山梨県産勝沼市甲州，使用木桶發酵、法國橡木桶陳放6個月，裝瓶後經過兩年培養的特別酒款。酒液呈淺金黃色；有著奶油、柳橙、鳳梨、青草香氣，略帶一些礦石、藥草、水蜜桃香氣，香氣強度適中，略感複雜度，特別的木桶系香氣與果味結合，有些甜膩的糖果幻想，不錯的協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，口感圓潤、個些有些隱藏，酸度仍能支撐且帶些均衡，仍然些細緻。尾韻長度適中。有些甜美的增肥感，客觀而言元素頗多，是好玩的實驗作品。

勝沼醸造　甲州　アルガブランカ　ブリリャンテ（Arugabranca Brilhante）2007
使用山梨県産勝沼市甲州，且使用二次發酵、期待做出Champagne風格的氣泡酒。酒液呈略淺的金黃色，氣泡細緻均勻；有著柑橘、礦石、萊姆、葡萄乾香氣，略帶一些藥草、水蜜桃、酵母香氣，香氣略感複雜度，不錯的細緻與內斂個性，隱藏些許協調感。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，不錯的圓潤與酸度支撐，氣泡似乎跑得頗快，中段略感空洞平板。尾韻長度適中。特別且好玩的氣泡酒，也是此回代理最貴酒款。