清酒小聚＠茗荷 (2012.2.24)

這篇也是消化積欠已久的品酒吃喝文，文章一欠快一年，請讀友見諒。從結婚之後忙到這陣子，有給它累到，有些文章其實已先寫好，一年之中吃喝次數也不算太少，我會努力慢慢補上的。

這場臨時小聚，地點選在已試過多次的茗荷，主題則是友人帶來的「村祐」。神人D與我另帶兩支配角，一同試試。酒名與簡單的筆記如下：

福祿寿酒造　純米吟醸生酒　一白水成　袋吊り
杜氏一関仁（山內），秋田県産美山錦（精米度50%），こまち酵母，御不動尊から湧き出る清冽水，酒精度17%，日本酒度+3，酸度1.2
(2012/1裝瓶) 酒液呈麥桿色；有著酵母、礦石、青草地香氣，略帶一些香蕉、芭樂香氣，香氣強度適中，略感複雜度，多果味為主，清新、少協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，有些圓潤寬廣、帶粗獷風格，辛口感重。尾韻長度適中。也許是生酒之故，多少有些許不嚴重受損吧，果味仍感飄逸。

萬乗醸造　純米大吟醸　醸し人九平次　別誂　山田錦　2010
杜氏佐藤彰洋（愛知），山田錦（精米度35%），協会14号酵母，愛知と長野県境高1500mの天然水，酒精度16.5%，日本酒度±0，酸度1.6
(2011/11裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著酵母、礦石、香蕉飴、世紀梨、青草地香氣，略帶一些薄荷、花香、吟香香氣，香氣強度適中，略感複雜度，細緻漂亮、似有優雅氣質，溫柔且帶著瓜果飄香的美麗，有協調感。入口時感覺有酸度，酒體適中，略帶清脆仍隱藏的酸度支撐，結構頗好，似有些漂亮且細微的氣泡感（實無氣泡），瓜果、薄荷調性明顯，略回溫帶有頗棒的酸調。尾韻長度適中。細緻好喝且漂亮，似仍有些隱藏，冰得好、也還能放一陣子哩。

村祐酒造　純米大吟醸生酒　村祐　黒　無濾過本生
杜氏村山健輔，米N/A（精米度N/A），酵母N/A，自社井戸伏流水，酒精度14%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2011/12裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著和三、盆香蕉飴香氣，略帶一些酵母、礦石、花香、世紀梨香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些收斂節制的甜美感，怡人且討喜。入口時感覺略有酸度，酒體略重，略帶甜美的和三盆香，頗討喜的可愛。尾韻長度適中。不若2010出荷版本的甜美，這支小巧了些，仍值得回味。

一白水成……的部分請苦主自行發言好了；別誂是無庸置疑、很美很棒的作品，喝一次很愛，喝兩次很愛，喝了那麼多次，還是很愛；黒村祐則是另一場驚喜，前一年有喝過，甜美好喝到讓人回想起初吻的感覺，2011出荷似乎少了那樣的甜美，猶如初吻只有一回，也只藏在記憶深處。

茗荷的「お任せ」頗有水準，不僅是相識，還有同中求異的感覺。年代久遠的菜名，就別問了，此回請先欣賞照片，下次……菜就變了，不過總會有一次補上菜名的。（其實就是想不起菜名的意思）