歲末（？）點數趴＠吉悅 (2012.1.7)

發文日都十月了，還在歲末……實在不好意思，文章欠太久，而且又忙起來了。自從開始認真喝酒後幾年，每年都有一回這樣的好酒之夜，聚集某些平常少有機會喝到的好酒，作伙宰殺以旺年。年年都有得旺，看來今年也會很旺的。

所以不多寫了，直接列出酒單與簡單的筆記囉：

• Jacques Selosse Extra Brut Champagne V.O. NV
  酒液呈淺金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮，氣泡細緻均勻。有著礦石、鳳梨、酵母、柑橘香氣，略帶一些青草香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些沉穩收斂感（或是杯子較大？）。入口時感覺有酸度，酒體適中，氣泡口感細緻均勻，bone dry，酸度支撐佳，不顯細瘦堅硬，口中以礦石、鳳梨、酵母、柑橘、青草地、一些硝石香氣為主。尾韻長度適中。
• Billecart-Salmon Brut Rose Champagne Cuvee Elizabeth 2000
  酒液呈鮭魚紅色，邊緣泛淺粉紅色，液面晶亮，氣泡量多細緻均勻。有著略濃郁的奶油、礦石、鳳梨、酵母、BBQ香氣，略帶一些柑橘香氣，香氣可感覺有複雜度，層次多且略隱藏，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，氣感細緻均勻，略帶圓潤嚴謹，且略奔放寬廣，仍然收斂，略有結構，口中以奶油、礦石、BBQ、酵母、一些柑橘、一些鳳梨、一些草梗香氣為主。尾韻長度略長些。很漂亮又有些隱藏的好香檳，層次多，頗喜歡。
• Domaine de Chevalier Pessac-Leognan Blanc 1987
  酒液呈略淺的金黃色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著略濃郁的奶油、橡木、礦石、杏桃香氣，略帶一些焦糖、燻烤香氣，香氣略感複雜度，己有漂亮的奔放感，後帶出椰子、花香調，香氣頗美。入口時感覺略有酸度，酒體略重，偏肥美而少均衡，圓厚、帶些橡木單寧刮口感，口中以橡木、奶油、礦石、杏桃、樹葉、一些焦糖、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。醒後變得柴、刮口，草梗味重，更少均衡，香氣比口感好得多。
• Domaine Philippe Charlopin-Parizot Clos de Vougeot 2003
  酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、覆盆子、橡木、燻烤、樹葉香氣，略帶一些森林底層香氣，香氣略感複雜度，少甜美感且多些節制，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多且已釋出而感覺有澀度，口感偏圓潤、帶些柔軟，酸度有些支撐不足，口中以紅莓果、覆盆子、橡木、青草地、一些燻烤香氣為主。尾韻長度適中。應已算適飲了。
• Domaine Meo-Camuzet Clos de Vouge 1999
  酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著略濃郁的紅莓果、覆盆子、青草地、樹葉、皮革、泥土、燻烤香氣，略帶一些橡木、薄荷、藥草香氣，香氣可感覺有複雜度，多變且已綻放，頗能玩味且帶協調。入口時感覺有酸度，酒體適中，單寧量適中而感覺有澀度，口感略偏圓潤奔放、卻仍以節制收斂的嚴謹為主，頗均衡，略有結構，口中以覆盆子、紅莓果、樹葉、泥土、燻烤、一些橡木、一些紅莓果醬香氣為主。尾韻長度略長些。頗棒的持續力，似乎仍太早了些；後段較凸顯甘草、果醬香氣，應能再放。
• Mommessin Clos de Tart 2004
  已先開瓶三天（未倒decanter）。酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著覆盆子、青豆仁、青草地、泥土、橡木香氣，略帶一些燻烤、奶油香氣，香氣強度適中，可感覺有複雜度，不錯的嚴謹收斂感，年份的未成熟感仍重。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量略多而感覺有澀度，略感嚴謹、帶奔放粗獷感，有結構，口中以覆盆子、青豆仁、青草地、橡木、燻烤、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。已先開瓶卻仍感隱藏，目前應未適飲，還需再放；醒後變化可期，可惜餘酒已不足了。
• Lucien and Andre Brunel Chateauneuf-du-Pape Les Cailloux Cuvee Centenaire 2000
  酒液呈較深的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的紅莓果醬、加州李、燻烤、香辛料、橡木、黑莓果、樹葉香氣，略帶一些泥土香氣，香氣略感複雜度，不錯的奔放與層次。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，圓潤奔放、帶討喜與甜美感，平易近人，尺寸仍大卻有節制，口中以紅莓果醬、黑莓果、加州李、燻烤、香辛料（胡椒）、橡木、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。頗不錯又直接的酒，少些規矩感，此時喝正好。
• Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande Pauillac 1995
  酒液呈較深的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑醋栗、黑莓果、燻烤、橡木、樹葉、墨汁、泥土香氣，略帶一些藥草香氣，香氣可感覺有複雜度，層次多變且易感受，奔放中帶著不錯的協調。入口時感覺有酸度，酒體較重，單寧量多而感覺有澀度，頗棒的結構與奔放兼具，略帶節制且略感均衡，口中以黑醋栗、黑莓果、燻烤、橡木、墨汁、泥土、一些藥草、一些胡椒、一些樹葉香氣為主。尾韻長度略長些。頗有持續力的好酒，變化多且外放，女版Lalande的美麗多變，依然年輕，仍需再放。
• Chateau Mercian 長野 ???? 2009
  酒液呈較深的紫紅色，邊緣泛粉紅色，液面晶亮。有著略濃郁的黑李子、燻烤、黑莓果、泥土香氣，略帶一些墨汁、橡木香氣，香氣幾無複雜度，簡單易親近。入口時感覺有酸度，酒體較重，單寧量略多而感覺有澀度，不錯的圓潤柔軟感，略帶莓果甜美，口中以黑李子、燻烤、黑莓果香氣為主。尾韻長度略短些。簡單易飲的酒，醒後更形柔軟。
• Chateau Climens Barsac 1986
  酒液呈金黃色、略帶琥珀色，邊緣泛黃色，液面晶亮。有著頗濃郁的杏桃乾、蜂蜜、泥土、燻烤、鳳梨乾、罐頭水果（鳳梨、香蕉）香氣，略帶一些奶油、塑膠香氣，香氣可感覺有複雜度，奔放濃縮又節制，醒後展開緩慢，持續頗久且有協調感。入口時感覺有酸度，酒體頗重，中至重度甜口感，口感圓潤、帶集中感，酸度支撐極佳而不感甜膩，有結構感且有漂亮的均衡，口中以杏桃乾、鳳梨乾、燻烤、蜂蜜、花香、青草地、甘草、一些奶油、一些香草香氣為主。尾韻長度長。漂亮、持續力強又好喝，不過重，藏著變化和細緻感，非常陶醉且喜歡……

這天的菜式……老實說，忘得差不多了，不過因為有善良好勢力幫忙，所以有菜名喔！所以很偷懶地放上照片與菜名如下：

黃鰭鮪魚脆餅佐草莓優格襯海膽（Tuna Tartare with Strawberry Yogurt & Sea Urchin）	慢煨鮑魚佐青蒜魚子醬汁（Stewed Abalone with Caviar Leek Sauce）
烏魚子洋芋麵（Boutargue Zucchini）	慢煨土雞清湯襯鵝肝醬燉蛋（Chicken Consommé with Foie Gras Steamed Egg）
煙燻羊排襯朝鮮薊佐胡椒汁（Smoked Lamb with Artichoke & Pepper Sauce）	普洱茶（Pu'er Tea）
嫩烤美國冷藏肋眼牛肉佐牛肝菌菇醬汁（Grilled US Prime Rib Eye with Porcini Sauce）	特製傳統點心（Chef Special Traditional Desseert）
創意甜點（Fusion Dessert）

有美酒，當然也有高級音響的好音樂，喝酒聊天，好不滿足……

菜單一堆Julia Child＠Brasserie Liz SOGO復興館 (2011.12.18)

某天重溫婚後的小約會，到SOGO復興館散步，正好……就看到了這麼間餐廳， Brasserie Liz。時間有點早，我們等到接近用餐的時間，小小飽餐一番。看了名字可想而知，和亞都是有關係的，地址就不用打了，名片更是沒拿，反正交通很方便，信步找一下也容易發現。

Brasserie Liz位在靠近文湖線捷運站的3F，自然容易以捷運為背景，主角是可愛又漂亮的百合小姐。

餐桌上有著的漂亮桌花，頗精巧；Brasserie Liz特寫窗邊的檯燈，細線的質感也要照出來的。

這似乎是獨特的畸零空間，靠窗一側上方有非常高聳的玻璃幃幕，也因此，有著又高又連續的支架，坐在沙發區若不習慣上有支架的壓迫感，也許會覺得氣氛不好吧。

百合小姐食量不大，先點了Brasserie Liz尼斯沙拉，少了鯷魚改用鮪魚有差別，味道也有些清淡，配料豐富實在，頗不錯吃，有南部菜的隨興感吧。不過，以同樣的菜名而言，我較喜歡豪華的擺盤方式（嗯，我沒說是那間的）。

若未點套餐，這小籃麵包是要付費的。小baguette有點軟，其它都烤得頗不錯，抹上店家自製豬肉醬，實在好吃得很。記得在巴賽麗廳吃過一回Chef Herchembert做的豬肉醬，真是簡單又好吃。

我的套餐先上「主廚鴨胸沙拉」，搭配油醋醬汁、加了松子，看得出是台灣的燻鴨胸，味道不差，一般水準。

主菜則是「紅酒燉牛肉」，下襯義大利麵，可沾湯汁也作為side dish。也許是剛從法國回來（且在Le Villaret吃到的），第一印象就是「不夠鹹」，肉也欠些軟嫩入味，似乎可再煮久一點；麵倒好吃，最後湯汁也另外要了麵包沾食。

套餐另附洋蔥湯，已試過一回，此次百合小姐喝，有著非常濃甜的洋蔥香，很好喝，大推。不過這順序……先上主菜再來湯？

甜點是Clafoutis，內有黑櫻桃與近彈口的蛋糕體，頗不錯吃，也算是美好的句點了。總結而言，不算貴、又有麗緻名聲的實在餐廳，不錯的C/P，會有下次的。

關渡宮隨拍 (2011.12.11)

聽說有這麼個八卦：男人的最愛，是女人、車子和相機。除了車子沒有，其它我都有了，有了入門的DSLR，當然也要練習拍照，尤其是拍景、拍麻豆、拍靜物、還有拍……以後再說。地點選在離家很近、香火鼎盛的關渡宮，沒有廟會或慶活動，意外的少人。

第一張照片就很好玩，去過妖怪村應該認識它吧？它……出鞘了！

關渡宮正殿，加深對比。天空灰白，其實考驗著類似逆光的技巧。

原本關渡宮依山而建，而後香火鼎盛，連後山也被貫通了。正殿的琉璃瓦看起來很新，石獅也有著不同神情，如果想細拍，似乎可以拍很久。

DSLR當然是很好的「獵鳥」工具，這天我的工具不算太好，但也有不錯的成果。每回冬天，這裡都有不少白鷺鷥，這天只照一隻，算很含蓄的。

不過，自從拿起DSLR 、也開始注意旁人拿的機子後，總發現自己是孤獨的，不是C牌就是N牌，鏡頭也不是紅圈就是金圈的……紅圈或金圈不是很貴嘛，怎麼搞得好像可以人手一隻呢？照片這台，當然又是另一個紅圈。

拍得差不多，枯麻也回魂了，回家喝酒囉！當然，巴豆也要跟著玩……

以下是同場加映時間。

話說我的第一台DC，是Sony U20壽司機，擁有它超過八年了，用的是已褪去電性的Ni-MH電池。前陣子買了新電池，重新充電，用它照相，當然一定有百合小姐入鏡囉。

這天的百合小姐，帶著「大明星」、拎著「戰利品」，在淡水老街陪著散步囉。

當然，眼中有我，也有夕陽。

清酒小聚＠茗荷 (2012.2.24)

這篇也是消化積欠已久的品酒吃喝文，文章一欠快一年，請讀友見諒。從結婚之後忙到這陣子，有給它累到，有些文章其實已先寫好，一年之中吃喝次數也不算太少，我會努力慢慢補上的。

這場臨時小聚，地點選在已試過多次的茗荷，主題則是友人帶來的「村祐」。神人D與我另帶兩支配角，一同試試。酒名與簡單的筆記如下：

福祿寿酒造　純米吟醸生酒　一白水成　袋吊り
杜氏一関仁（山內），秋田県産美山錦（精米度50%），こまち酵母，御不動尊から湧き出る清冽水，酒精度17%，日本酒度+3，酸度1.2
(2012/1裝瓶) 酒液呈麥桿色；有著酵母、礦石、青草地香氣，略帶一些香蕉、芭樂香氣，香氣強度適中，略感複雜度，多果味為主，清新、少協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，有些圓潤寬廣、帶粗獷風格，辛口感重。尾韻長度適中。也許是生酒之故，多少有些許不嚴重受損吧，果味仍感飄逸。

萬乗醸造　純米大吟醸　醸し人九平次　別誂　山田錦　2010
杜氏佐藤彰洋（愛知），山田錦（精米度35%），協会14号酵母，愛知と長野県境高1500mの天然水，酒精度16.5%，日本酒度±0，酸度1.6
(2011/11裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著酵母、礦石、香蕉飴、世紀梨、青草地香氣，略帶一些薄荷、花香、吟香香氣，香氣強度適中，略感複雜度，細緻漂亮、似有優雅氣質，溫柔且帶著瓜果飄香的美麗，有協調感。入口時感覺有酸度，酒體適中，略帶清脆仍隱藏的酸度支撐，結構頗好，似有些漂亮且細微的氣泡感（實無氣泡），瓜果、薄荷調性明顯，略回溫帶有頗棒的酸調。尾韻長度適中。細緻好喝且漂亮，似仍有些隱藏，冰得好、也還能放一陣子哩。

村祐酒造　純米大吟醸生酒　村祐　黒　無濾過本生
杜氏村山健輔，米N/A（精米度N/A），酵母N/A，自社井戸伏流水，酒精度14%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2011/12裝瓶) 酒液呈淺麥桿色；有著和三、盆香蕉飴香氣，略帶一些酵母、礦石、花香、世紀梨香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些收斂節制的甜美感，怡人且討喜。入口時感覺略有酸度，酒體略重，略帶甜美的和三盆香，頗討喜的可愛。尾韻長度適中。不若2010出荷版本的甜美，這支小巧了些，仍值得回味。

一白水成……的部分請苦主自行發言好了；別誂是無庸置疑、很美很棒的作品，喝一次很愛，喝兩次很愛，喝了那麼多次，還是很愛；黒村祐則是另一場驚喜，前一年有喝過，甜美好喝到讓人回想起初吻的感覺，2011出荷似乎少了那樣的甜美，猶如初吻只有一回，也只藏在記憶深處。

茗荷的「お任せ」頗有水準，不僅是相識，還有同中求異的感覺。年代久遠的菜名，就別問了，此回請先欣賞照片，下次……菜就變了，不過總會有一次補上菜名的。（其實就是想不起菜名的意思）