原住民文化的跨年......(2005.12.30~2006.1.2)

耶誕節還沒有回味完，接下來的周末就要跨年了。前一天先打包要帶下去的行李，準備出發。很久沒有坐飛機的我，請假坐了下午出發的飛機到台東。立榮的空中服務還是不變，不過多了立榮紀念品販賣。天氣不好，高空還有直聳的「雲柱」，飛機抖抖的，但至少沒有坐到「大怒神」，技術應該算好的了。快到台東時，看到的太平洋，一側是黑的，一側是淺藍色，陽光似有若無地灑在海上，若在陸地上，應該很舒服吧！下飛機已經看到她媽媽在機場等我，拎著行李，再趕去搭火車，目標是關山。

這班台東到玉里的柴快車，只有兩節，不管有沒有關上窗子，車廂裡都一樣吵，常希望火車不要加速，慢慢溜就好，不過開窗子也聞不到什麼燒柴油或廢氣的味道（車廂內有人抽煙倒是聞得清楚明白），是一班只有一些通勤學生在坐的火車，大概算了一下，火車上不到40個人，而且幾乎每站都有人下車，沒有人上車，到關山站才有人上車。17:08出發，先經過五個山洞，再經過五個車站：山里、鹿野、瑞源、瑞和、月美，最後到達我的終點站，關山，17:45，票價33元，是國光客運或鼎東客運的1/3價錢。扣除起迄站，有兩個是「無人招呼站」，連售票處都沒有，只有孤伶伶的月台和二線（或三線）鐵道。能想像火車像公車一樣停靠站，不到半分鐘就開走，還一副想停不停的樣子嘛？

瑞和站更是個奇妙的東東，它是個無人招呼站，二線鐵道，月台很短，月台上標有站名的牌子都被破壞了，而且旁邊有很多菜圃，就看到有學生下車沒有直接走月台，而是從另一邊跳下車，直接穿越鐵道，再走到田裡去，這天下著細雨，泥濘的田間小路正是通往這個無人招呼站的唯一途徑。

到了關山，她已經開車等我，晚上和她的同事一起到同事家吃飯，慶祝另一位同事光榮退伍。東道主馬主任是布農族人，太太則是卑南族人，做得一手好菜，晚餐菜色不少，都很好吃，我只記得糖醋排骨、鹹水雞，較特別的是原住民的「粽子」（唸作a-bai，重音在後面），我有吃過排灣族的版本，這次吃到的樣子和口感都差不多。原住民吃飯不能沒有酒，沒喝到掛好像也不能回家，這次沒有喝到私釀小米酒，也沒喝到掛，不過大家喝金門高梁38度、水井坊（某大陸名酒）、玉山五八金也是喝得很開心，不過那個五八金也實在太難喝了點。吃飽喝足後就唱karaoke，十二點才回家，完全能感受到他們的熱情、好客。

第二天起床，快速打理後，開車載她和同事到台東市娜魯灣飯店，看她們表演阿美族的舞蹈，她的同事幫忙錄影，我幫忙拍照，還有鼓掌。中午和她的同事去美娥海產店吃飯，位在富岡漁港附近的美娥海產店，海鮮直接取自富岡漁港，魚、蝦、蟹基本上都很新鮮，不過料理法似乎缺少些什麼，醬汁太濃郁、以炒炸為主的方式，總無法表現出海鮮原有的鮮甜口感。像「黑胡椒魚柳」的魚柳先炸再炒，濃厚的黑胡椒味和魚實在搭不起來。一桌吃完，銷路最好的是青菜、清蒸魚、鳳梨蝦球、生魚片這種較清爽、較能凸顯鮮美原味的菜色。

下午到台東市的活水湖看藍藍的海，她們當陽光活力美少女，男生負責拍照，記錄著陽光底下美少女的活力。海風很涼，輕拂著臉，佷暢快，這時睡個午覺，應是非常愜意的。實在是個很舒服的下午，所以後來我們就回家睡午覺，把美好的下午睡掉了……

2005年的最後一個晚上，到她同事的家裡吃飯，東道主是卑南族人，親手做幾道卑南族的料理（背後有家人默默幫忙），真是新好男人啊！第一道蒜苗冷盤實在是嗆到不行，我可能正好吃到鹽巴很大坨的區域，一味死鹹，味道又嗆，後來都提不起勇氣再吃第二口。另外還有筒仔雞、火鍋、烤肉，這些就好吃得多了，還有他們自己做的「粽子」和糯米飯。菜都不錯，就是蒜苗沒勇氣吃而已，不過她同事的男朋友倒吃的津津有味。喔，對了，她同事和男朋友在一起快十年了，都是阿美族，算是青梅竹馬哩！吃飯還是要搭酒，前一天喝高梁，這一天就喝點輕鬆易飲的台啤囉！邊吃飯，邊看電視播出台北和高雄的跨年晚會，高雄的卡司是有比較強，台北就遜了些。

吃飽後散步到附近的活動中心，正逢部落舉辦「除喪」，便一同參加，她去跳，我在旁邊拍照。接下來到史前博物館參加台東的跨年演唱會，卡司明顯小很多，大概一來預算較少，二來唱台東就沒辦法趕場唱第二攤吧！飄著小雨的天氣，倒數，迎接2006年的第一個晚上。跨年演唱會也進入高潮，壓軸是張克帆和Shino，張克帆是台東人，演唱三首歌，我只記得「寂寞轟炸」、「用盡一生的愛」；林曉培則是四首，我也只記得「手太小」、「煩」、「心動」。晚會結束，我們也要準備離開了，望了一下，這次晚會應該有個兩三千人參加吧，還有很high的人，不過叫得太大聲太尖銳，實在是……

同行有些人先行離開，我們則考慮到望園喝茶聊天，並等待天明時的第一道曙光，不過山區下雨，而且似乎下不停，於是放棄喝茶，改去海濱公園看海聊天。買了一些仙女棒，在海邊看著海浪，吹著微風，玩仙女棒，一起聊天，感覺實在不錯。海風很輕，但浪有些大，有些浪還有一個人高，看到有人在海邊撈著鰻苗，然後在海邊生火烤來吃，應是一種美味吧。五點多再去吃個早餐，喝著黃豆煮出來的鹹豆漿，實在不錯，後來才知道那間是很有名的早餐店，又是一次誤打誤撞找到的好地方啊。六點再回到海濱公園的寶桑亭看曙光，雲太多，看不到，只好作罷。

2006年第一天就通宵，再睡起來已經十一點半，匆匆幫忙她媽媽弄午餐，再來就是看新聞兼吃飯，家常菜也是很好吃的，紅燒魚、生魚片、生菜沙拉、咖哩雞都好吃，還有自製的麻糬，搭配自製的花生粉（用新化民宿那種的花生做的）和糖粉，口感很棒。休息一下，下午開車到關山，先載她去洗頭，我也買了一些簡單的菜，準備晚上料理一番。連吃幾天重口味的菜，晚上只想用燙的，或是用薄鹽烤些東西吃。現在正是油菜花開的季節，有些田裡的油菜花開滿地，很美，還有人專程停車照相哩～！

事先問過她那裡的東西，我只用了鹽和葵花油，還有中型烤箱，先是薄鹽烤青椒，再來是炒杏鮑菇，在烤箱裡炒杏鮑菇也是可以炒得很嫩哩！還有川燙青江菜，最後是烤里肌肉，不過最後的烤肉雖然嫩，不過烤得有些失敗，之前是用烤箱的鐵盤烤，這次用鐵網，結果反而爐子不夠熱，烤的速度好慢，以後再想想要怎麼料理好了……

佐餐酒是義大利酒，原以為是濃郁厚重型的酒，喝了才知道不然，是我對Toscana IGT存有太多的幻想嗎？酒名和筆記如下：

Malenchini-Fattoria di Lilliano Toscana "Bruzzico" 2001
酒液呈深寶石紅色，顏色極深，中央深不透光，邊緣泛紅，液面明亮。一開瓶即有黑莓果、覆盆子、咖啡、燻烤香氣，略帶一些胡椒、青草香氣，香氣強度適中，有些柔細感，略感複雜度，搖晃後香氣仍維持著。入口時感覺酒體適中，單寧量適中且已釋出，有澀度，略感酸度，是有骨架的酒，但是又很順口好喝，單寧在口中的感覺細緻，隱約感覺著變化，是很迷人的酒。尾韻長度略短。

原來不是濃郁強勁的酒，喝過就鬆了一口氣，可以搭今天做的菜了。大家對我的料理都很捧場（雖然我說「我做什麼，他們就吃什麼」），青椒和杏鮑菇料理的很好，青江菜就失敗了，至於那口感滑嫩到不行的豬肉，我是第一次吃到，以後還是再烤熟一點、硬一點好了，後者似乎是大家比較能接受的口感。另外，下次我要帶鹽花下去……

時光飛逝，日月共乘太空梭，快樂的時光總是匆匆，再來就要上班了……一早開著車回台東，再坐飛機回台北，該是專心上班的時候。這次我在飛機上睡著了，睡到降落才醒來，玩的很盡興，也很累人的……很快地，她要再上台北了，繼續期待下次見面囉～

Malenchini-Fattoria di Lilliano Toscana "Bruzzico" 2001

WS:91

Fantastic aromas of blackberries, coffee and raspberries. Full-bodied, with medium-fine tannins anda leafy berry and chocolate aftertaste. Complex wine. Consistently outstanding and a super value. Best after 2006. 1250 cases mande.(JS)

Silver of 2005 Decanter World Wine Award

Sweet and oaky. Black cherry fruits with a touch of spice. Ripe and round with black cherry flavours and aromas. Hints of clove and pepper. Fair structure. Now.