認真會：2001 Spain Horizontal (2011.12.10)

2011年最後一次認真會，主題拉到慵懶的Spain，年份選擇頂尖的2001，心想已經過十年的西班牙，是否會有令人期待的變化。也許是好酒漸漸被殺光，這回挑選的七款酒，居然只有Rioja、Priorat、Toro三個產區而已，其中兩個還是DOCa / DOQ哩。

也許是剛過完爽的蜜月，居然……沒有任何一款酒猜對耶，真讓好好檢討才行。先寫下自己的筆記與「離譜」的猜測結果：

1. 酒液呈較濃郁的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的藥草、樹葉、墨汁、燻烤、黑莓果、紅莓果香氣，略帶一些泥土香氣，香氣略感複雜度，較重的桶香與莓果討喜調性。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，有著強勁奔放的直接與雄渾，頗有氣勢、略感結構，口中以藥草、橡木、黑莓果、紅莓果、燻烤、一些泥土、一些墨汁香氣為主。尾韻長度略長些。頗討喜的直接，優先想到曾喝過的Numanthia。
2. 酒液呈較濃郁的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的牡蠣（？）、燻烤、樹葉、黑莓果香氣，略帶一些陳皮、花香香氣，香氣略感複雜度，海味一開始略明顯後消失，特別且帶些收斂。入口時感覺有酸度，酒體頗多，單寧量頗多而感覺有澀度，口感略感強勁且均衡，藏不的細緻風格，口中以花香、藥草、黑莓果、樹葉、一些燻烤、一些橡木香氣為主。尾韻長度略長些。中段仍感奔放，亂猜是Clos Mogador，是這天最喜歡的酒，隱約有錢味。
3. 酒液呈較濃郁的寶石紅色（有些濁），邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的烤肉、燻烤、黑莓果、紙板、泥土香氣，略帶一些藥草、皮革香氣，香氣略感複雜度，不過濃甜略有修飾，帶些協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，口感圓潤且略感均衡，口中以燻烤、黑莓果、泥土、皮革、一些藥草、一些紅莓果香氣為主。尾韻長度略長些。猜得出是Tempranillo，有著沉穩感而猜Aro。
4. 酒液呈較濃郁的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的花香、燻烤、黑莓果、樹葉、泥土香氣，略帶一些橡木、奶油、墨汁香氣，香氣可感覺有複雜度，濃郁且帶著錢味，有協調感。入口時感覺有酸度，重度酒體，單寧量充足而感覺有澀度，口感圓潤、果味導向，帶討喜與年輕，易親近且具結構，口中以黑莓果、紅莓果、皮革、花香、樹葉、橡木、一些奶油香氣為主。尾韻長度略長些。如此漂亮且有錢味的酒，也許是Toro風格而猜Pintia，似有陳年實力。
5. 酒液呈較濃郁的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、橡木、燻烤、泥土、樹葉香氣，略帶一些紅莓果香氣，香氣略感複雜度，有些重果味的直接。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量多而感覺有澀度，口感趨細、柔美些，仍感結構，口中以黑莓果、烤、泥土、樹葉、一些花香香氣為主。尾韻長度適中。不能算是集中濃郁的酒，亂猜是Ripoll。
6. 酒液呈較濃郁的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著較濃郁的黑莓果、燻烤、泥土、樹葉、花香香氣，略帶一些墨汁、皮革香氣，香氣可感覺有複雜度，頗棒的層次與直接，略感協調。入口時感覺有酸度，酒體頗重，單寧量頗多而感覺有澀度，有些細緻單寧，略有結構與均衡口感，口中以黑莓果、燻烤、橡木、花香、枼、一些奶油、一些皮革香氣為主。尾韻長度略長些。頗不錯的變化與均衡，猜是Priorat，不過連連看選項不多亂猜Cim de Porrera。
7. 酒液呈較濃郁的寶石紅色，邊緣泛紅色，液面晶亮。有著陳皮、泥土、酸梅香氣，略帶一些氧化系（？）香氣，香氣幾無複雜度，似乎根本聞不出來。入口時感覺有酸度，酒體略重，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，有些虛弱的散漫感，似已down，口中以紅莓果、烏梅、陳皮、樹葉、一些泥土香氣為主。尾韻長度適中。亂猜是Muga Gran Reserva。

答案揭曉，反正全錯也沒啥好猜的了：

1. Muga Rioja Aro 2001
   WA:98; WS:95; T:95; WE:90
2. Bodegas y Viñedos Pintia Toro 2001
   WA:95; WS:91; T:92; JR:17/20
3. Muga Rioja Gran Reserva 2001
4. Clos Mogador Priorat 2001
   WA:98; WS:95HR; T:91
5. Bodegas Numanthia Toro "Numanthia" 2001
   WA:95
6. Cellers Ripoll Sans Priorat Closa Batllet 2001
   WA:96; JR:16/20
7. Cims de Porrera Priorat Solanes 2001
   WA:86; WS:90SB (#83 of 2003 Top 100)

至於猜錯的心得嘛……似乎有點喝不出Toro、Rioja、Priorat的差別，這很糟糕。將錯誤酒分為兩組，就是2號與4號一組、其它五支一組，前者是相反，代表也許偶有喝好酒的命（誤），不過這兩款的調性略近，也許真的喝太少？其它五支則真的分不出了，Tempranillo與Garnacha都能做出紅黑莓果的濃郁感，加上重桶修飾，原以為10年能洗掉一些表象而顯露真實，事實看來是沒有，再加上沒喝過的Ripoll與Muga，猜酒真的很難。

2號與4號都是小弟這天喜歡的酒（另包含3號），都有頗好的均衡與花香調，也有不錯的陳年實力，若說西班牙酒出廠即好喝，在這些fine wines裡應該不適用。

當然是有會後會的，酒單也很精采呢，天氣冷正好喝紅酒，很棒。酒單如下：

Domaine Yves Cuilleron Viognier Nord de la Vallée du Rhône 2010
Leeuwin Estate Margaret River Riesling Art Series 2004
Bal d'Isábena Somontano Isábena 2005
Caldirola Sicilia Nero d'Avola La Cacciatora del Gattopardo 2010
Ehrhart & Fils Alsace Grand Cru Gewürztraminer Hengst 2009

接著跳過一月與二月，希望過了農曆年能稍微不忙一點……然後，希望喝到Bourgogne囉。

蜜月行軍的黃色法國23： 尾聲的逛街、Le Villaret (2011.11.18~20)

蜜月行的最後一篇文章，回想到很多東西，每寫一篇，又有更多美麗的回憶被喚起。最後一天我們沒有行程，單純採購、單純逛街，還有些必要事項待辦，可以的話，再撈個不用訂位、又不錯的餐廳試試囉。

也許是沒有時間限制，我們慢慢摸到快十點才出門，百合小姐的精神看起來很好，也先拿出戰利品之一亮相囉。

飯店附近的P'tite Bougnate，早餐完全不推薦，要不是肚子餓，還真不想吃這樣只有baguette與croissant還要抹果醬的早餐，單點Croissant €1,9、早餐套餐€6,9，這樣就要€8,8耶！不過，不用大驚小怪，法國的消費就是這樣。

接著是Printemps春天百貨的逛街行，放照片就好。時近耶誕節，櫥窗滿滿都是美麗的擺設布置，挑高耶誕樹更有氣氛，法國的百貨公司就算打烊，櫥窗依然明亮，更顯節日氣氛。

位在精品大道Rue Sainte-Horoné的La Régalade，這間雖是分店，中午仍然客滿，我們只得轉戰其它地方。

右側則是地鐵站Louvre-Rivoli特寫，很有與Musée du Louvre（羅浮宮）融合為一體的氣氛。接著，我又看錯站名，肚子已經餓到受不了，天氣又整個大好。

都搭到地鐵Parmentier站了，隨便抓間看起來還可以的餐廳試試吧！反正是最後一天，有些歐元也要用一用的。沒想到誤打誤撞來到這裡，口味偏重、卻非常好吃，有著喜愛的Bourgogne紅酒、搭配Bourgogne家常菜的中午：
Restaurant Le Villaret， 13, Rue Ternaux 75011 Paris

有鑑於我有吃早餐，這天我們都點了€20的2 course而已，且都是前菜搭主菜。服務生人很好，說若臨時想再吃甜點，只要再補差額就好了。先送上Amuse Bouche，似乎是南瓜湯加上麵包丁，頗不錯。

左側的全麥麵包小心有詐，好吃喔，但好吃東西的真相……下文繼續分解。

百合小姐的前菜，已找不到菜名了，印象記得是煎培根與紅酒的濃郁重口味醬汁，搭配起士餃之類的，上面蘿勒調味帶點輕佻，頗好吃，一開始就喜歡。

看到醬汁了嘛？很搭全麥麵包吧？就說好吃的東西有詐……還是有下文繼續分解。

我的前菜是La Crème de Rouget au Chorizo, Croutons et Ciboulette，奶油南瓜湯為底，裡面有許多麵包丁和Rouget（我覺得是小鱸魚，和海鱸bar不同），口味已有些重、滋味豐富，我喜歡。

奶油湯看到了嘛？很搭全麥麵包吧？下文揭曉。

百合小姐的主菜Le Paleron de Boeuf Braisé au Cidre, Légumes Racines登場，沒寫是Bourgogne經典菜：紅酒燉牛肉，蘋果酒微醃，再調以鹹口又濃郁的紅酒醬汁；side dish是煮烤過的蘿蔔、馬鈴薯等根類蔬菜，沾上重口味醬汁頗滿足。吃多會覺得鹹，我們得配水才行，搭紅酒倒是美味非常。

重口味醬汁是一定搭全麥麵包的，詐就在這裡，主菜很大份、澱粉類食物又多，不少人吃一半多就吃不下了，我除了解決自己的主菜，還要幫忙百合小姐吃光她的主菜，想吃甜點也飽了。

我的主菜「嚇人」多了，光用看的不會知道它是什麼。La Tête de Veau, Langue et Cervelle en Ravigote et Rattes，小牛頭完全解剖、去骨，留下頭皮、腦與舌頭，拌入略酸的牛奶cheese與大量香料草，還有酸與微辛醬汁，腦的口感真像豆腐，頭皮富膠質且不油膩，舌頭軟嫩帶脆；一顆顆小馬鈴薯是好裝飾，水煮也很好吃。唯一的缺點是，份量太大。

嗯，高盧人茹毛飲血無誤吧？

餐廳主打Bourgogne（布根地）地方料理，當然會有Bourgogne，價位也很合理，我們下午要逛街，點了單杯的Bourgogne 2009試試。泥土系香氣為主，酒精略重是年份特色，頗搭配濃郁口感的紅酒醬汁。

右側照片是切主菜的刀，手感頗好，而且還有店名雕在刀背呢。

下午繼續逛La Fayette拉法葉百貨，兩間百貨相比，我比較喜歡La Fayette，不為別的，只因為這裡有賣酒、食材，而且退稅方便。

春天百貨有高高細細的應景耶誕樹，La Fayette當然也有，而且更大又漂亮，好多人照相，我則是非常害羞地照一張意思一下。

晚上在飯店附近的Nicolas買了這個，甜蜜的蜜月行，當然要有濃悬的甜白酒作結囉！Château Terfort Sainte Croix du Mont 2002就是這樣的酒，故意挑了略偏高雅的2002年份，半瓶裝一個人喝剛剛好，也度過打包時光。

隔天一早，拖著大包小包搭RER，再次來到Aeroport Charles de Gaulle，先辦退稅，再排隊領登機證，只做這幾件事，已經快四小時不見了，天啊！到日本頗習慣快速通關的我們，才發現這裡什麼都要排隊，真是開眼界了。

長榮機上餐一如往常地不好吃，放張「呱呱」一起陪伴搭機的照片意思一下囉，右側照片則是飛機上的節目「古瀨絵理の美酒と温泉」，節目太少，光這個就看了三次，想必是很想喝東光的關係……

意猶未盡的蜜月行，結束囉。有些則是不會結束的……

蜜月行軍的黃色法國22：回Paris的聖心堂、贖罪堂、Sainte-Horoné (2011.11.17)

最後兩天在法國，回到待了五天的Paris，第一天仍是景點旅遊，第二天完全空下來，做垂死掙扎的採買瞎拚，儘量花光身上的歐元。這句話非常矛盾，因為辦退稅時選擇現金，怎麼花得完？

所以這天先是飯店Check-out、搭高鐵、飯店Check-in兼迎接充滿屎尿味的巴黎地鐵，然後是朝聖之旅。先放上最重點之一，有著聖物、也非常代表雜亂巴黎的聖心堂（Basilique du Sacré-Cœur de Montmartre）。

早餐在地鐵站早早解決，正好Gare對面有間看起來不錯的麵包店，一條€0,95的Baguette一個人吃很剛好，抹的是前兩天在La Marche de Sainte-Anne（聖安娜市場）附近雜貨店買到的超便宜鴨肝抹醬。成分只有肝，不過吃起來有雞肝與豬肉味，只是照片那樣一片才€0,475（是的沒看錯，兩片€0,95），有啥好要求的？

此行連結中城市都搭TGV，因為預訂到便宜車票，所以好事發生在我們身上：訂到的頭等艙（La Première Classe）比二等艙便宜唷！頭等艙就是位子大了點、座位寬了點，沒其它特別服務，照片也就省略囉。

來到Paris六大站之一的Montparnasse，某個出口正好到達Montparnasse塔的正對面，隨手先拍一張囉！接著搭地鐵到Gare de l'Est，最後兩晚住在鄰近車站、也近Gare du Nord（方便一早搭地鐵到機場）的Hôtel Nord Champagne。

Montmartre（蒙馬特）是Paris北方的小丘陵，地勢相對較高，也有許多小街，這裡有不少非洲裔法國人，不負責任聽說許多來自北非。除了藝術家聚集，這裡最紅的景點之一是Le Moulin Rouge（紅磨坊），多少可以想像雜亂的感覺。

通常法文以Mont開頭的地名，多是山丘，後面則是獨立的單字；Martre源自Martyrum（Martyr古字，戰神Mars），紀念西元250年被處死的聖人Saint-Denis，也象徵「烈士之山」。

寫這麼多廢話，當然放幾張Montmartre午餐照片意思一下，百合小姐依呀想吃義大利麵（？），隨意挑間Ristorante Pizzeria Bella Italia（這名字取得好隨興），先上尼斯沙拉，光看擺盤覺得澎湃，有油漬鯷魚，只是用罐頭鮪魚，誠意立刻零分了；再來是橄欖油青醬麵，麵煮得好，青醬拌得勻，簡單又吃得到橄欖油香，加分不少。

十多天下來，百合小姐看到樓梯頭就暈，我們就搭纜車上山囉！請注意，雖說單程票可以Métro、Bus、RER任意轉乘，但纜車除外，可以進站，卻不能再轉乘。換句話說，如果用單程票搭纜車下山，這張票不能再轉乘其它交通工具，它就「廢」掉了，這也是我們用血汗換來的經驗吶……

聖心堂位在蒙馬特，有許多藝術家聚集，當然也有街頭藝人。這位……很強吧？表演豎琴喔～！搬著它上下山，應該很辛苦吧。

位在蒙馬特的聖心堂（Basilique du Sacré-Cœur de Montmartre），是法國巴黎的天主教宗座聖殿，供奉耶穌的聖心，為巴黎著名的地標之一，1873年決定興建，至1897年完成大體建築，1914年建造完成。原是紀念巴黎公社社員犯下罪行的補償，現在重點是大圓頂、又融合拜占庭與新巴洛克風格的建築了。

值得一提的是，聖心堂使用Château-Landon開採的石灰華岩，這種岩石會不斷滲出方解石，可以確保即使在風化與污染下，聖心堂仍能保持白色的外觀。

接著……當然是跳過、什麼都不用介紹。參觀無料，但內廳禁止拍照，這裡會看到不少人不顧勸阻、執意拍照，被打閃光燈更是家常便飯，工作人員不夠多到每位勸阻，感覺很無力。

結論是，保留一些Montmartre的壞話不要說好了……

心裡有不少OOXX，來贖罪吧！不過當初Louis XVIII興建「贖罪禮拜堂（La Chapelle Expiatoire）」並沒有任何贖罪的意思，波旁（Bourbon）王朝復辟，為紀念冤死的Louis XVI國王、與Marie Antoinette皇后，買下了埋葬他們的墓地，建立墊高的基石，最後成為小教堂。外側則改建為La Square Louis XVI（路易十六廣場），種滿植被，Expiatoire則是後來加上的。

開放時間短暫，僅周四、五、六下午，國定假日還休息，看來在這裡上班頗涼的，可以使用Museum Pass。

作為皇室使用的小教堂，這樣的內部空間已然足夠，加上包金的奢華、兩側的精緻大理石雕，波旁王朝花錢仍繼承前朝特性，當然之後等著被推翻了。

La Chapelle Expiatoire另有地下室，門欄杆有漂亮的皇室徽章，小通道盡頭另有展覽室，展出Louis XVI與Marie Antoinette的遺物，包括遺書。

接著，我們漫步到Place de la Madeleine（瑪德蓮廣場），左側是沒有時間參觀的L'Église Sainte-Marie-Madeleine（瑪德蓮教堂），廣場附近有許多食材店、甜點店、葡萄酒專賣店，包含Fauchon、Nicolas等。

這天正好是2011年Beaujolais Nouveau（薄酒萊新酒）上市第一天，當然買瓶應景一下。

逛一逛肚子也餓了，身上歐元已不多，但仍想吃點不錯的。Rue Sainte-Horoné是知名的精品街，聽過的、沒聽過的名牌，在此幾乎都有，絕不輸給旅遊書介紹的Avenue Champs Elysées（香榭大道）。這麼說吧，Rue Sainte-Horoné可以找到Hermés、Cartier、Prada、Lanvin、Dolce & Gabanna等，香榭大道最有名的僅Louis Vuitton。

比較平價的Camper、Longchamp，或是女裝為主的Escada、MaxMara，這裡也有，很好逛。百合小姐對太昂貴的名牌沒多大興趣，而且她領教過巴黎人的市噲，這裡也僅隨興晃晃。

Rue Sainte-Horoné也有不少餐廳，我仍想一解生蠔癮，選在Goumard餐廳小試囉！我們來得很早，也早離開，似是很紅的餐廳、氣氛亦佳：
Goumard，9, rue Duphot - 75001 Paris，01 42 60 36 07

Goumard有供餐，我僅單點生蠔小試，且是Saint-Malo沒找到的Belon n°1 Cadoret。一份六顆，爽脆甜美，比起相對肉質較肥腴的Gillardeau，Belon實為我的最愛。

在法國用生蠔，必配紫洋蔥紅酒醋醬汁與全麥麵包，生蠔我吃，百合小姐肚子餓，多吃些麵包。吃生蠔我喜愛直接吃海水味，少數幾顆少加上醬汁併用，也許有些人會覺得太鹹吧，海水的原味仍是我的最愛。

僅生蠔是吃不飽的，其實百合小姐想吃薯條，飯店附近正好有Quick Burger，就近解決。點了什麼漢堡忘了，倒是記得身邊有看似保全、沒在用餐的黑人，也許相對Paris，臺灣的治安好多了。

「Le Beaujolais est arrivé~!」，試的是Jacques Charlet Beaujolais Tradition Tirage de Primeur Cuvée non filtré 2011。聽半調子法文解說，是使用自然動力與有機農法的酒農自製酒，委託Nicolas銷售，當天三款皆試過，最喜歡也最有印象的就是這支，帶不回來的無過濾。

新酒作結束？不，再怎麼說，也要是甜白酒。