Alsace白酒品酒會暨中秋烤肉會後會......(2005.09.17)

這次在紙漿工廠舉辦的Alsace白酒品酒會，酒款都是來自Alsace（廢話），共有七支酒，涵蓋Alsace主要的葡萄品種：Riesling、Gewürztraminer、Pinot Gris、Muscat，而且其中還有一支是SGN喔～這對沒喝過SGN的我來說，實在是太有吸引力了……

因為SGN在blind tasting裡太容易被辨認出來，且容量比較小（375mL），所以將那支酒單獨抽出來不瞎喝，其它六支酒就理所當然的套上黑布套，瞎喝囉～在喝的時候，只知道有六款酒，後來才知道越來越多的資訊，有一支年份比較久，其它都是年輕的酒；瞎喝的六支酒裡，有一支Pinot Gris、兩支Gewürztraminer、一支Riesling、一支Muscat、一支是「雜種」酒（也就是很多種葡萄混合而成的）。

先記下自己的筆記如下：

1. 酒液呈檸檬黃色至金黃色，液面明亮。有蜂蜜香氣，略帶一點花香、汽油、青草、藥草、鳳梨香氣，香氣略感到有些濃郁，不過有酒精的嗆鼻感。入口時感覺有酸度，酒精仍感嗆鼻，酒體適中，而且帶有苦味（可能是保存問題），香氣感覺頗嗆，且感覺不甚均衡。尾韻帶苦，長度適中。我猜不到這支是什麼酒，不過我應該沒有喝過。


2. 酒液呈金黃色，顏色頗深，液面明亮。有著蜂蜜、藥草、鳳梨（糖漬水果味），略帶一些花香、草地香氣，香氣感覺集中、濃郁，略有複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，有著明顯的茶、蜂蜜、藥草香氣，不甚甜。尾韻長度適中。這支酒非常特別，就顏色來看，滿有可能是那支老酒。


3. 酒液呈檸檬黃色，顏色感覺有些淺，液面明亮。有著明顯的動物性香氣，有帶一點藥草香氣，香氣感覺沉悶，略帶一些清涼水果和礦石香氣。入口時感覺略有酸度，酒體適中略輕些，有些苦味，以清涼水果、藥草香氣為主。尾韻長度適中，略帶苦味。以香氣判斷，我猜這支是Muscat。


4. 酒液呈檸檬黃色，液面明亮。有著明顯的荔枝、藥草、青草香氣，略帶一點花香和哈密瓜香氣，香氣略感濃郁些，略有複雜度。入口時感覺略有酸度，酒體適中，略帶一些苦味，在口中有明顯的荔枝、青草和花香感覺。尾韻長度適中。這支酒可以算是最好猜的酒，很多人都猜它是Gewürztraminer。


5. 酒液呈金黃色，不過顏色略淺些，液面明亮。有著燻烤、糖漬罐頭水果、荔枝、哈蜜瓜、礦石香氣，香氣感覺適中。入口時感覺略有酸度，酒體適中，略有甜美的感覺，以蜂蜜、礦石香氣為主，略帶一些茶香，不錯。尾韻長度適中。若以香氣判斷，這支應該是那個「雜種」酒，不過酒液顏色又不像（他們說老酒是「雜種」酒），所以不敢猜下去。


6. 酒液呈檸檬黃色，略帶一點金黃色，液面明亮。有著清涼水果、礦石香氣，略帶一些礦石香氣，香氣感覺清新。入口時感覺略有酸度，酒體適中，不甜口，帶有礦石和藥草香氣，略帶一點茶葉香氣。尾韻長度適中。我猜有一半的機會是Riesling，至少不是Muscat或Gewürztraminer，但我沒喝過Pinot Gris，說不定也有可能是，所以我也不敢猜下去。

答案揭曉，有些答案真的跌破大家的眼鏡啊，我只能說，酒界真是浩瀚無邊，在品酒的時候還是不要太鐵齒比較好……

1. Hugel & Fils Pinot Gris 'Tradition "Hugel"' 2000


2. Domaine Zind Humbrecht Gewürztraminer Herrenweg de Turckheim 2002


3. Domaine Weinbach Muscat Reserve "Clos des Capucins" 2003


4. Bernard Schwach Gewürztraminer Domaine du Moulin de Dusenbach Réserve 2002


5. Domaine Marccel Deiss Schoenenbourg GC 1997


6. Domaine Weinbach Riesling Schlossburg GC "Clos des Capucins" 2003

我自己猜對3號和4號酒的葡萄品種，5號和6號酒至少都還有沾到邊。2號是Gewürztraminer，居然會有頗濃的茶香，而且又不是老酒，酒液顏色居然那麼深，實在出人意料。1號酒是敗在自己從沒喝過Pinot Gris的酒，實在不了解它的特性，事先也沒有好好做過功課。還有3號酒的酒精度居然高達15.5%耶，大家也都沒有喝出來……

2號和4號是同品種、同年份，不同的Domaine釀製，2號的顏色深，香氣風格比較甜美，而4號酒則容易被辨認出它的葡萄品種。它們是相同的葡萄品種，但有著截然不同的風格，不同的Domaine也是決定葡萄酒的變數之一。另外Alsace還有一些葡萄品種沒有品飲到，如Sylvaner、Pinot Blanc等，以後有機會的話可以嘗試看看。

最後要品嘗的白酒是Sélection de Grains Nobles（SGN），是支甜白酒：

Domaine Zind Humbrecht Pinot Gris Turckheim Sélection de Grains Nobles "Clos Jelsal" 2000
酒液呈金黃色，顏色有些深，液面明亮。有著豐富濃郁的蜂蜜、糖漬罐頭水果（鳳梨）香氣，略帶一些青草、礦石香氣，香氣感覺集中、濃郁，不過略有一些細緻的變化，搖晃後香氣仍維持著。入口時感覺有酸度，口感頗甜，酒體厚重，帶有蜂蜜、糖漬水果香氣。尾韻長度略長些，糖漬水果味明顯。

耶～我終於喝到SGN了，好甜美的SGN，香氣表現實在很妙，香氣濃郁仍帶有變化，讓人更期待陳年後的變化，更期待陳年後帶來的豐富口感。

之前在Travel & Living旅遊生活頻道的Floyd's Uncorked（中文翻譯是「大廚遊酒鄉」）節目裡，有這麼一句話：「接下來要進行沉重的品酒工作。」品酒的時候真的是聚精會神地喝、分析、猜測、檢討，這樣才會學的快、學得多，所以，它很沉重。不過在今天，這些都過去了……因為，中秋節到了，我們要烤肉啊～

烤肉地點就在紙漿工廠頂樓的庭院，抬頭還可以看得到皎潔的明月，除了烤肉，酒友a君也準備多項食材，有牛排、羊肋、貝殼麵等，有這麼豐盛的晚餐，當然也要有「慢食」的精神……呃，不過大家都餓了，慢就吃不到東西了……

a君先上了涼拌的貝殼麵，還有影印紙大大烤好的熱狗，讓大家墊墊胃，再來是影印紙大大準備的沙拉，再來還有烤杏鮑菇、烤奶油扇貝、烤羊肋（先用迷迭香醃過）、炒豬肉、烤牛排，最後是白味噌湯作為完美的句點。食材真的很棒，烤杏鮑菇和羊肋都是很嫩很好吃；牛排也是一絕，灑上一些鹽花，更有提味的效果；白味噌湯不油不膩，正好作為那美麗的句點。

烤肉會當然少不了酒，會後會的酒也算很精采：

1.Domaine Vincent Girardin Savigny-les-Beaune "Les Vermots Dessus" 2003
酒液呈檸檬黃色，略偏金黃色，液面晶亮。帶有燻烤、BBQ、鳳梨、蘋果香氣，略帶一些藥草、青草草地香氣，香氣略感複雜度，搖晃後香氣仍維持著。入口時感覺有酸度，酒體適中，帶有明顯的餅乾、烤吐司、鳳梨、洋梨香氣，結構不錯。尾韻長度略短。桶味其實滿重的，不過真的是討喜的風格。

2.Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er cru Clavoillon 1999
酒液呈檸檬黃色，略偏金黃色，液面明亮。有著鳳梨、煙燻、藥草香氣，略帶一點礦石香氣，香氣略有細緻感，且略感到有複雜度。入口時感覺有酸度，酒體適中，不過略有輕靈的變化，有著不錯的煙燻、熱帶水果香氣，略帶一點香料香氣，香氣頗具結構，是不錯的酒。尾韻長度適中。

3. M. Chapoutier Côtes du Roussillon-Village Domaine de Bila-Haut Latour Occultum Lapidem 2003
酒液呈極深的紫紅色，顏色很深，中央深不透光。有著豐富濃郁的李子、黑莓果、黑醋栗香氣，有著甜熟的莓果香氣，不過較無法感覺到複雜度，搖晃後香氣仍維持著。入口時感覺有酸度，單寧充足而有澀度，酒體強勁，莓果類香氣和李子、梅子香氣為主，口感略感水果甜味。尾韻長度適中略短些。

4.ViNa San Pedro Cabernet Sauvignon Castillo de Molina Reserva 2001
酒液呈深紫紅色，顏色頗深，中央深不透光。有著濃郁且明顯的黑醋栗、煙燻香氣，略帶一點李子、木材香氣，搖晃後香氣更明顯。入口時感覺有酸度，單寧充足而有澀度，酒體強勁，以黑醋栗的香氣為主，口感上略有莓果的甜味。尾韻長度短。

首先的兩支白酒，搭配的都是較清爽的前菜，還有烤杏鮑菇和烤扇貝，吃起來很輕鬆，而且也有不錯的口感。最後兩支紅酒口味實在厚重，在喝完Bourgogne白酒後再接著喝，著實有些招架不住的感覺，不過當時搭的正是腥味重的羊肋和甜美的碳烤牛排，這樣的搭配就很不錯了，只是羊肋和牛排都沒有什麼濃重的調味，其實對那兩支紅酒還是有些招架不住。

我自己則把沒喝完的SGN冰起來，留到飯後再來喝，放在杯裡近五個小時，仍有不錯的香氣、複雜度和口感，這也是始料未及的，這支酒應該可以支撐更久，而且極具陳年實力。

會後烤肉會還有許多同樂或爆笑的回憶，還有緣左大大大的冷笑話表現，就留給我們自己，算是最美的回憶囉～！另外，若有遺漏的部分，請大家在留言板留言，我會很快修改的。

Hugel & Fils Pinot Gris 'Tradition "Hugel"' 2000

WA:87-88

Loads of smoky white fruits can be discerned in the nose of the 2000 Pinot Gris 'Hugel' Tradition. This medium-bodied, smoked apple, lemon, and mineral-flavored wine tastes almost as though it were a cross of Pinot Gris and Riesling. It is highly delineated, pure, and delicious. Drink it over the next 5 years.

WS:86

Fresh and focused. Grilled nuts, baked apple and a hint of citrus match a medium-bodied profile and moderate concentration. A beam of acidity supports the whole. Drink now. (BS)

Domaine Zind Humbrecht Gewürztraminer Herrenweg de Turckheim 2002

WS:93

Exotic, this is full of dried tropical fruit and citrus, with an undercurrent of mineral. Full-bodied and dense, yet stays light on its feet courtesy of the vibrant structure, a hallmark of the vintage. Lingering passion fruit aftertaste. Drink now through 2012. 1,310 cases made. (BS)

Domaine Zind Humbrecht Pinot Gris Turckheim Sélection de Grains Nobles "Clos Jelsal" 2000

WA:98

Produced from 14 hectoliter per hectare yields, the 2000 Pinot Gris Clos Jebsal Selection de Grains Nobles sports 147 grams of residual sugar per liter. Candied orange rinds, yellow plums, apricots and peaches are interspersed with smoke in the nose of this jammy, syrupy wine. A massive, hugely concentrated effort is crammed with spices, pepper, and a myriad of super-ripe yellow fruits. Anticipated maturity: 2007-2040. In response to requests from consumers for more information as to the character of his non-Vendange Tardive or Selection de Grains Nobles wines. Olivier Humbrecht has devoloped an 'indice' scale which appears on the label of each bottle. This indice ranks from 1 to 5 the perceptible sweetness of the wines, and Humbrecht describes it as follows: '1 is totally dry; 2 is not technically dry but the sweetness is not apparent on the palate; 3 is medium sweetness that may gradually disappear with aging; 4 is sweet wine; 5 is for high sweetness, a Vendange Tardive in richness but without botrytis.' Humbrecht is to be commended for instituting this system as it will immensely aid consumers.

WS:96(Highly Recommend)

A concentrated sweet white exuding honey, caramel, apricot and orange peel aromas and flavors that orbit around a core of bright acidity. Seamless in texture and structure, with a caressing finish. Drink now through 2015. 130 cases made. (BS)

Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 1er cru Clavoillon 1999

WA:87-89

Hints of marzipan and white flowers can be found in the aromas of the 1999 Puligny-Montrachet Clavoillon. Medium-bodied, pretty, and nicely detailed, it offers good, plump, apple flavors intermingled with nuts in its lush character. Drink it over the next 6 years.

M. Chapoutier Côtes du Roussillon-Village Domaine de Bila-Haut Latour Occultum Lapidem 2003

WA:94

The fabulous, full-bodied, unctuously-textured 2003 Cotes du Roussillon-Villages Bila Haut Occultum Lapidem (cropped at 6-7 hectoliters per hectare) offers pure kirsch liqueur aromas. With decent acidity and a layered, heady, peppery, moderately tannic finish, it should age well for 10-15 years. As I have said so many times over the last 15 years, the top Chapoutier wines are meant for very long term drinking, and are not designed for immediate gratification. Everything Chapoutier is doing, from his bio-dynamically farmed vineyard to tiny yields, extended fermentations, indigenous yeasts, and no fining or filtration, is done to produce the essence of a vineyard and a vintage. His track record since 1989 and 1990 admirably proves that these are indeed remarkable wines made by a young genius who refuses to compromise. Michel Chapoutier has been misunderstood by some of his peers, and there is a lot of jealousy when someone this young is so incredibly talented, but it is an irrefutable fact that these are wines of singular greatness as well as longevity.

ViNa San Pedro Cabernet Sauvignon Castillo de Molina Reserva 2001

WS:86(BestValues)

Has a firm layer of toast and chocolate, but with enough currant and black cherry fruit underneath for balance. Good focus on the finish too. Never really fans out, but solid. Drink now through 2004. 80,000 cases made. (JM)

意外的驚喜......(2005.09.08)

萬惡的預購再遇上萬惡的大亞，綁架了我的酒，我的錢，就這麼到了西方極「惡」世界……昨天去TA，原本只想去付贖款，結果意外地在這一天喝到許多新酒。酒都很年輕，小小的記錄一下：

Domaine Paul Pernot Puligny-Montrachet 2001
淺金黃色的酒液，略偏綠，液面晶亮，very young。有著青蘋果、熱帶水果（鳳梨、香蕉）香氣，略帶一些堅果、烤吐司香氣，香氣略感輕靈細緻，不過略有酒精味，略感到複雜度。入口時感覺酸度明顯，酒體適中，有著豐富的熱帶水果香氣，以果香為主，略帶一絲烘焙和堅果氣息，不過略有一絲苦味。尾韻長度適中。

Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 1er cru Les Chaumées 2001
酒液呈頗深的寶石紅色，液面明亮，very young。有著豐富的紅莓果、草莓、覆盆子、櫻桃、薄荷、草地、燻烤香氣，香氣略感濃郁，搖晃後更感到濃郁的香氣，頗具複雜度。入口時感覺有酸度，單寧充足且已逐漸釋出，有澀度，酒體略強，有著強勁、圓厚、堅實的口感，有結構和複雜度變化。尾韻長度略長些，帶有甘草和紅莓果系香甜味。這支酒是支好酒，後來還不時變化出紫羅蘭、烤肉香氣，略帶一些藥草香氣，變化豐富多端，且值得玩味。

Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2002
酒液呈頗深的紫紅色，中央深不透光，邊緣明亮，very young。有著濃郁的黑醋栗、李子、黑莓、燻烤、礦石、木材香氣，香氣頗濃郁，不過有些無法融合的感覺，搖晃後香氣更明顯。入口時感覺酒體強勁、有酸度和澀度，單寧充足，香氣濃郁，有著Pauillac的強烈個性，不過又有些柔軟的感覺，仍有無法融合各層次的感覺（有著不均衡的Petit Verdot香氣），現在並不適飲。尾韻長度適中。我想這酒真是開得太早，似乎沒有它該有的水準。

Château Haut-Brion 2001
酒先開瓶decant約一個半小時。酒液呈頗的紫紅色，略偏紅，中央深不透光，邊緣明亮，very young。有著濃郁的黑莓果、李子、瀝青、燒烤、藥草、木材香氣，略帶一些巧克力香氣，香氣感覺濃郁多變，頗具複雜度，搖晃後香氣感覺更好。入口時感覺酒體強勁，有酸度和澀度，單寧很充足且已釋出，有均衡感和結構，相當好的複雜度，有著豐富的黑莓果、李子、燒烤、木材香氣，明顯感覺到濃郁的香氣和豐富的變化。尾韻長度略長些。下次醒酒的時間可以再短一些，應該會有更好的水準。

感謝洪先生和賴先生的好酒，並感謝TA天母店S小姐提供的照片。

Domaine Méo-Camuzet Vosne-Romanée 1er cru Les Chaumées 2001
WA:87-88
The bright, medium to dark ruby-colored 2001 Vosne-Romanee Les Chaumes has a spicy, black cherry-scented nose. This feminine, light to medium-bodied effort has floral black cherry flavors and a well-balanced, persistent character. It should be consumed by 2008. According to Jean-Nicolas Meo, this estate's director and winemaker, '2001 is a good vintage, more strict and severe than 1999 and 2000, with more acidity and bite, less fat, and more austere. It has good cellaring potential because the balance of the wines is excellent.’Meo's 2001s were particularly successful, with fleshy, fruit-filled personalities. For the most part, the firm, rustic tannin found in many of his colleagues' 2001s (the majority of which are not recommended) was not detected in any of his offerings. That may be because Meo waited longer to harvest (as he states), extracted more delicately, or because he's one of the few Burgundians to stir the lees of his reds (which builds flesh)... or a combination of the three.
WS:95(Collectibles)
Gorgeous, supple and packed with fruit; dark-colored and thick-textured, with lively aromas and succulent flavors. It mingles faded roses, cassis, wild strawberries and raspberries and a bit of wet earth. Long, succulent, balanced finish. Drink now through 2012. 575 cases made. (PM)

Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 2002
WA:92-94
A tannic, super-concentrated effort from Pichon-Lalande, this is a blend of 51% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 9% Cabernet Franc, and 6% Petit Verdot, from yields of only 33 hectoliters per hectare (45 hectoliters in 2000). It possesses a saturated purple color in addition to a firm but promising bouquet of figs, black currant liqueur, licorice, lavender, and background smoky oak. Tannic, classically structured, exceptionally pure and layered as well as tremendously persistent and long in the mouth, this will not be a wine to drink in its youth. Medium-bodied, it will require 7-8 years of cellaring, and should last for 20-25. It is a very impressive, but structured effort from this famous estate.
WS:92-94
The nose on this is gorgeous. I like just smelling it. Cassis, with minerals and hints of ripe blackberries. Full-bodied, with plenty of fine tannins and a long, fresh finish. Very beautiful indeed. Very elegant. Showing a lot of the Cabernet Franc character. Score range: 92-94 (JS)

Château Haut-Brion 2001
WA:94
Haut-Brion's 2001, which was bottled late (the end of September, 2003), possesses an unmistakable nobility as well as a burgeoning complexity. Plum/purple to the rim, this blend of 52% Merlot, 36% Cabernet Sauvignon, and 12% Cabernet Franc is playing it close to the vest, having closed down considerably after bottling. Nevertheless, it reveals pure notes of sweet and sour cherries, black currants, licorice, smoke, and crushed stones. Medium-bodied with excellent purity, firm tannin, and an angular, structured finish, it requires 5-7 years of cellaring. Anticipated maturity: 2009-2020+.
WS:95(Collectibles)
Intense aromas of violets, berries and spices follow through to a full-bodied palate, with layers of supersilky tannins and a long, long finish. Very classic in style. All in elegance and length. I like it better than the 2000. Best after 2009. (JS)

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不像澳洲酒的澳洲品酒會......(2005.08.27)

這場由酒瓶子主辦的品酒會，地點在S君的家。澳洲酒喝到的機會雖然不少，不過大都僅是便宜的日常餐酒，稍有複雜度的葡萄酒價錢都不便宜，更遑論有陳年過的澳洲葡萄酒了。原本只有五支酒，其中一支還是義大利的白酒，不過後來還是加碼兩支德國甜白酒，作為炎炎夏日的美妙結束囉！

澳洲的天氣炎熱，葡萄普遍較成熟（甚至個人感覺到有可能過熟），不過也讓澳洲的紅酒有著較其它國家不同的香氣和風味。Pinot Noir的嬌貴刁鑽是出了名的，日前喝過一支Leeuwin Estate Art Series Pinot Noir 2001，有著豐富的巧克力、可可、燻烤、草莓果醬、覆盆子果醬的美妙香氣，間接透出玫瑰花香，至今仍然難忘。比較老的Pinot Noir紅酒則只有喝過法國Bourgogne產區的了，而老的澳洲葡萄酒則是根本沒嘗試過，這次，就當作是澳洲老酒的初體驗吧！

既然是初體驗，那就別矇瓶了。首先喝到的是白酒：

1. Gini Soave Classico (Del Vigneto) DOC 2002
酒液呈金黃色，液面明亮。有著玉米香氣，略帶一些酵母、礦石香氣，搖晃後感覺略有酒精味，香氣變得較強烈些，但似乎沒有果味。入口時感覺有酸度，酒體適中，酸度明顯且有些尖銳，後來還有喝到一些氧化味。尾韻長度短。

接下來是三支Pinot Noir上場，年份不同，不過都是很有年紀的酒了。

2. Yarra Yering Pinot Noir Yarra Valley 1991
酒液呈磚紅色，邊緣略有老態，且酒液混濁。一開始有著豐富的李子、黑莓果香氣，略帶一些花香、乾草、草地、燻烤香氣，雖豐富但欠變化，搖晃後香氣仍維持著。入口時感覺到有酸度，單寧已釋出且感粗澀，mid- to full-bodied，整體感覺已不均衡。尾韻長度略短。

3. Yarra Yering Pinot Noir Yarra Valley 1992
酒液呈寶石紅色，液面明亮。有著咖啡、可可、燻烤、李子、黑莓香氣，香氣略感到細緻，搖晃後香氣略感明顯。入口時感覺有酸度，單寧已釋出而感覺有澀度，mid- to full-bodied，略感到有結構，口中以莓果和咖啡香甜味為主。尾韻長略短短。後來還有出現一些草地和餅乾香氣，算是值得把玩的酒。

4. Yarra Yering Pinot Noir Yarra Valley 1994
酒液呈磚紅色，邊緣略有老態。有著頗奇怪的草地、腐肉（？）、菌菇和大地香氣，沒有什麼果味，且香氣有渙散的感覺。入口時感覺有酸度，單寧已釋出而有澀度，mid- to full-bodied，可能曾有結構感，不過現在實在感覺不到，酒體並不均衡。尾韻長度略短。後來那奇怪的味道消失，不過酒很快就down了。

個人的感覺2號酒和4號酒都有保存不良的問題，而且酒液並不清澈，可能酒渣頗多，且在開瓶前沒有直放數天所致，而且我們沒有那麼多個decanter可以換瓶。另外，這三支酒其實都有over-peak的感覺，不過3號酒較不明顯，算是這三支酒裡最好喝的。

接下來是壓軸囉！這支酒S君僅decant一半，剩下半瓶酒在酒瓶裡並且用木塞塞起來，讓我們可以喝到接近一開瓶的香氣和口感：

5. Yarra Yering Dry Red No. 2 Yarra Valley 1995
酒液呈寶石紅色，邊緣明亮，酒的顏色有偏紫紅色。一開始僅有簡單的紅莓果、草莓香氣，略帶一些菸草香氣，香氣感覺沉悶，搖晃後果香感覺較明顯，且有些薄荷、草蓆、草地的香氣。入口時感覺略有酸度，單寧充足且已逐漸釋出，full-bodied，有結構感，以莓果類的香氣為主。尾韻長度適中。另外品飲放在decanter中近三個小時的酒，莓果味略降，草蓆味略明顯，有不錯的結構，不過down的速度滿快的。這支酒標榜的是Rhone Blend，有約85% Syrah、15% Viognier。

最後，我們還是加碼，由S君再開兩支德國的甜白酒來喝，還是有水準的酒哩！

6. Weingut Reichsrat von Buhl Riesling BA Forster Ungeheuer 1989
酒液呈深金黃色（略接近琥珀色），液面明亮。有著蜂蜜、花蜜香氣，香氣感覺頗濃厚，搖晃後略感梗味（青草味）。入口時感覺口感頗甜口，略有酸度，full-bodied，有一些茶葉香氣，但不甚有結構。尾韻長度適中。

7. Weingut Dr. von Bassermann-Jordan Riesling Eiswein Deidesheimer Kalkofen 1998
酒液呈深金黃色（略接近琥珀色），液面晶亮。有著濃郁的蜂蜜、花蜜香氣，略帶一些礦石、蘋果、茶葉（香片）香氣，搖晃後香氣更加明顯。入口時感覺口感頗甜，有酸度，fiull-bodied，有茶葉、花蜜、蜂蜜香氣，略帶一點蘋果、礦石香氣，香氣感覺頗有結構。尾韻長度略長些。這支酒有著美妙的香氣，實在是好酒一支。

喝到最後，有些酒友已先行離開，S君有招待我們喝一些Port和Whisky，記得的有Taylor’s 10y Port、Talisker 10y、Ardbeg 1977等，都是一時之選。我最記得的就是Talisker 10y那美妙、強烈、又有個性的香氣和口感，還有比我還老的Ardbeg。以這兩支酒作為品酒會的結束，實在很棒，心滿意足。

PS.酒瓶子的網站：http://www.winelover.com.tw。

Gini Soave Classico 2002

WS:83

Light apple and pear, with very strong acidity. Light grassy character. Medium body. Simple finish. Drink now. 5,830 cases made. (JS)

Yarra Yering Pinot Noir Yarra Vallry 1994

WS:85

Ripe and concentrated, showing lots of smoky blackberry, plum and pepper flavors, it's one of the more focused Australian Pinot Noirs. Best from 1999. 50 cases made.

Weingut Dr. von Bassermann-Jordan Riesling Eiswein Deidesheimer Kalkofen 1998

WS:90

Full-throttle flavors of ripe apricot and a grapefruit tartness are matched to a bracing structure and a rich texture. The acidity keeps it all refreshing and lively. Best from 2001 through 2010. 5 cases made. (BS)

Sauvignon Blanc品酒會......(2005.08.20)

前陣子在紙漿工廠舉辦了一場以Sauvignon Blanc為主題的品酒會。很久沒有參加這樣的「認真會」了，發現到自己對酒的知識似乎有些退步，味蕾和嗅覺也很久沒有好好開發（甚至可有退化跡象），這回得要好好「認真」品酒一番。

Sauvignon Blanc葡萄在法國以Bordeaux、Loire Valley種植的較為有名，其它地方也有種植，新世界最有名的首推紐西蘭。一般而言，Sauvignon Blanc所釀的白酒常帶有清新的青草和青蘋果香氣，酸度爽口，口感清新。這次品酒會總共有八支不同的Sauvignon Blanc，法國酒就有五支，其中兩支Bordeaux、兩支Loire Valley，另外還有一支西班牙酒，一支加州酒，一支紐西蘭酒，年份雖有差異，不過應可比較出某些共同特性。

這次仍採blind tasting方式品飲，影印紙大大還準備了有號碼的黑色布套，省得以前還得找一堆鋁箔紙來包酒（包鋁箔紙還可以看到酒瓶的形狀，可以趁機作弊，哈～）。我先記錄筆記，並且寫下自己的猜測，最後再公布答案囉！

1. 酒液呈頗淺的萊姆至檸檬綠色，液面晶亮。有蘋果的香氣，略帶一點白花香氣，香氣感覺很清新，搖晃後略感到酒精味，青蘋果、青草和白花香氣有些明顯。入口時感覺到有酸度，lighe-to-mid bodied，有青蘋果味，略帶一些烤餅乾堅果香氣，口感頗清新。尾韻長度適中。後來可以感覺到略較明顯的creamy、nuts香氣。我猜這是法國酒。
2. 酒液呈頗淺的萊姆至檸檬綠色，液面晶亮。有青蘋果和青草香氣，略帶一些花香、一點堅果和杏仁果香氣，一絲creamy，香氣感覺頗清新。搖晃後才會感覺香氣略濃些。入口時感覺到有酸度，light-to-mid bodied，有青果、一點堅果香氣，口感頗清新。尾韻長度略短些。我猜這支是法國酒。
3. 酒液呈頗淺的萊姆至檸檬綠色，液面晶亮。有青蘋果香氣，略帶一些白花、青草、藥味（後來感覺是礦石味），香氣感覺頗清新，搖晃後香氣仍感清新。入口後感覺到有酸度，且酸度略高些，light-to-mid bodied，帶有青蘋果香氣，略有一些白花、一些青草或草地氣息，口感清新。尾韻長度適中。我猜這支是紐西蘭酒，在場眾人都很有共識地猜它是紐西蘭酒，所以這支是最快被脫下黑布套的酒。
4. 酒液呈頗淺的檸檬綠色，液面晶亮。有青蘋果、白花香氣，略有一些青草香氣，香氣感覺很清新，搖晃後香氣仍維持著。入口時感覺到有酸度，mid-boied，有青蘋果、白花香氣，略帶一點creamy、青草香氣，感覺酒有點帶苦味。尾韻長度適中。我沒有特別的想法，用消去法猜它是法國酒或西班牙酒吧！其它人有人猜它是加州酒，我想可能是那微苦的味道，不少使用美國桶的酒都有一絲絲的苦味。
5. 酒液呈頗淺的檸檬綠色，液面明亮。有著白花、青蘋果、青草香氣，略帶一些煙燻和奶油香氣，香氣雖感覺清新但略感成熟，搖晃後香氣更明顯些。入口時感覺有酸度，不過酸度略較弱，mid-bodied，有青蘋果、白花、煙燻味，口感感覺有些圓潤。尾韻長度適中，帶有甘口感。我沒有特別的想法，不過曾經以為它是極清淡的Bordeaux酒。
6. 酒液呈頗淺的檸檬綠色，液面明亮。有著青蘋果、青草香氣，略帶一些蜂蜜、香草、奶油香氣，香氣感覺清新，搖晃後香氣仍維持著。入口時感覺到略有酸度，mid-bodied，有青蘋果、藥草或青草香氣，略帶一些奶油和煙燻味，口感有些圓潤，較其它白酒肥美些。尾韻長度適中，帶甘口感。一開始我猜它是比較肥的法國酒，不然就是西班牙酒，不過實在覺得不太像，有這麼開放的法國酒？後來這支白酒越來越開放，越來越像美國酒。
7. 酒液呈頗淺的檸檬綠色，液面明亮。有著蘋果、青草香氣，略帶一些熱帶水果、礦石和煙燻味，香氣感覺有些厚，搖晃後香氣較明顯。入口時感覺略有酸度，mid-bodied，有著蘋果、青草香氣，略有一些鳳梨、餅乾和奶油香氣，口感略甜些。尾韻長度適中。我猜這支是Bordeaux，而且應有相當的價位。
8. 酒液呈頗淺的檸檬綠色，液面晶亮。有青蘋果、青草香氣，略帶一點白花香氣，還有一些豬肝味（不知道有沒有聞錯），香氣略感清新，搖晃後香氣較明顯些。入口時感覺到有酸度，mid-bodied，有著青蘋果、青草香氣，略帶一些礦石味，口感頗清新。尾韻長度適中。我猜這支是法國酒。

答案揭曉，我猜到兩支酒的產地（3號和7號），其它那種太模稜良可的就算錯：

1. Domaine Jean-Claude Chatelain Pouilly-Fumé 2003 (Loire Valley)
2. Château Relais du Cheval Blanc 2003 (Bordeaux)
3. Thornbury Marlborough Sauvignon Blanc 2003 (New Zealand)
4. M-N (Mare Nostrum) Expressive Mediterranean Sauvignon Blanc 2003 (France)
5. Torros Penedes Fransola Sauvignon Blanc 2002 (Spain)
6. St. Supéry Napa Valley Sauvignon Blanc 2003 (California)
7. Château Tour de Mirambeau Cuvée Passion Blanc 2003 (Bordeaux)
8. Domaine Henri Bougeois Sancerre "Les Baronnes" 2003 (Loire Valley)

以「事後諸葛亮」的角度來看，6號酒仍然可以發現它是加州酒，不過可能需要多一點的時間，才能感覺得到那樣的變化。2號Bordeaux白酒出奇地清淡，和7號酒相比，雖然同為Boreaux AOC，不過我會比較喜歡7號酒。Loire Valley的Sauvignon Blanc白酒沒有喝過，僅在書上看過而已，1號酒和8號酒在這次喝到的感覺，其實就是比較像一般的法國酒，而感覺不到它們的產地特色，酸度較強可能是特色之一吧。

Sauvignon Blanc並不是西班牙的土產品種，Torros酒廠釀製的5號酒在口感上略較偏圓厚，帶有一些新世界白酒的圓潤和甜美，雖然討喜，但其實不是我喜歡的白酒，總覺得不新不舊的白酒是沒有個性的。紐西蘭的Sauvignon Blanc白酒常會帶有一股極特殊的礦石和青草味，有點像吃到石灰的味道，3號酒表現出Sauvignon Blanc獨特的蘋果和青草香氣，還有清脆爽口的酸度，很容易被辨別出來。

品酒會很快地結束了，然後，「轟趴」開始！

之前影印紙大大就提到要辦個簡單的「轟趴」，酒友A君親自下廚做菜，沙拉、炒麵、牛肉片、海鮮湯等統統見底，實在好吃、舒服又滿足。其它酒友們不時充當記者拷問b君的最新八卦，聽過更覺辛辣刺激。吃香的、聽辣的，再搭配Green Point Victoria Shiraz 2002，更有加乘的效果。雖然吃了四個多小時，只有幾道菜，不過大家都充分享受美食，這也可算是一種「慢食」吧！

下次品酒會，會在何時呢？

Domaine Henri Bougeois Sancerre "Les Baronnes" 2003

WS:87

Richer style, with lemon curd and straw flavors and a nice, juicy, minerally finish. Very solid. Drink now. 33,200 cases made. (JM)

七夕在台東......(2005.08.10~14)

8/10上班就已經快沒心情了，腦子都在想去台東的行程，雖然沒有到「等下班趕飛機」的程度，不過實在很難專心上班，唉唉～時光飛逝，很快，下班了，我帶著大包小包的行李到機場，坐上飛機，到台東去。這次是坐「肥的」的MD-80，還是比較吵，而且還誤點，不過至少這次飛得平穩多了，沒有遇到亂流，在飛的時候才特別繞過烏雲，原來烏雲不只是黑，還很高哩。

到台東先放行李，裡面有很寶貝的酒，還有要送她的禮物。晚上吃了些東西，看看新聞，啊？輕度颱風？不會吧，前幾天預測它是不會來的，不過忘了看衛星雲圖的我，沒有估計到會下雨，結果後面幾天一直下雨，之前的旅遊計畫都泡湯了……

<耍嘴賤>
btw，現在的新聞好像真的不能看了，如果太常看，可能會智能低下，不然就是笑破肚子。比如鏡頭照著滿桌的黑星，口白說「警方查獲許多火力強大的烏茲衝鋒槍」。這次看著新聞，「可愛的」記者又把這個颱風的威力放大了幾十倍……台灣，真是處處富「禪」意的地方啊～
耍嘴賤>

8/11星期四，天氣普通，她很喜歡我送的禮物。上午和她一起去傳統市場買菜，下午和她媽媽一起做「情人節蛋糕」，起士海綿蛋糕，雖然我不喜歡吃海綿蛋糕，不過能學做甜點，也是很好玩的。

晚上，少不了情人節大餐囉！「歐鄉」牛排館算是台東少數昂貴的餐廳，有燈光、有氣氛。這裡供應套餐式的西餐，有沙拉、湯、餐包、甜點和飲料，每個套餐都只有黑胡椒和蘑菇醬汁兩種可以選擇，主餐的可選擇鐵盤或瓷盤，若選擇瓷盤還會先預熱。我點的是迷迭香羊小排套餐佐黑胡椒醬，入口鮮嫩的羊小排，迷迭淡香入味，很不錯，不過我應該挑蘑菇醬或乾脆不加醬汁的，如果有薄荷醬會更好一點；她點的則是五分熟的紐西蘭沙朗牛排佐蘑菇醬，味道剛好，五分熟的牛肉口感剛好，牛肉香氣四溢，12oz的份量對她而言實在滿多的。這是一間物有所值的餐廳，但對我這個都市人來說，他們還有很大的進步空間的。

情人節大餐少不了好酒的，這回開的是香檳：

Veuve Clicquot Ponsardin Brut Champagne Cuvée La Grande Dame 1990 酒液呈金黃色，有些深，液面明亮，氣泡充足、均勻且細緻，數量很多。靜置時有著較柔細的烤吐司、堅果、奶油、酵母、糖漬水果（荔枝、鳳梨）香氣，略帶一些燒烤（烤肉味）和青草味，香氣感覺細緻多變，有複雜度。入口時感覺氣泡非常細緻，好像平鋪在舌苔上，又有在舌苔上跳動的輕靈感，香氣仍感細緻，以吐司、核桃、酵母、一些糖漬水果香氣為主，酒體適中，酸度略感明顯，不過仍感均衡。尾韻有些核桃、堅果、和一些水果香氣，長度適中。氣泡維持時間頗長，約可維持半個小時之久，且細緻的口感、香氣、氣泡在舌苔上的感覺也能維持許久，中間還略變化出茶葉香氣。這真的是一支很好的香檳，現在正在peak，且應可再陳年一陣子吧。

我們帶了香檳去，不過沒有準備冰桶，原想說店裡會提供冰桶的，我就向服務生要了個冰桶，結果……服務生拿來的是一個啤酒杯，裡面裝著滿滿的冰塊。Well，他們可能覺得喝香檳要加冰塊，比較有情調吧……經過她的說明，服務生又拿來另一個「冰桶」，居然……他們拿的是大一點的桶子（像酒店或Pub裝冰塊用的大小），裡面裝的是滿滿的冰塊，這……他們真的覺得我們喝香檳，要在香檳杯裡加冰塊吧！更妙的是，第二次送上「冰桶」時，來了兩位服務生，其中一位還把第一次送來，裝在啤酒杯裡的冰塊，連杯子，一起收走了……呃啊～

吃飽喝足，聊到九點，開車載她兜風去。她帶我到望月坡看月亮和星星，望月坡是一塊很大的水泥空地，在197縣道的某條小叉路轉上去就到了，那裡燈光昏暗，是適合看月亮和星星的地方。我們在那裡看天空，夜景其實不美，且晚上的天氣不好，後來還下雨了，只好趕快回家去。回到家，情人節蛋榚烤好了，不過我也吃不下了。

8/12原訂計畫要去東富公路看風景、兜風，逛玉里（兼找全台唯一的移動郵局），再去南安瀑布，不過被颱風挾帶的豪雨打退了，結果這天中午在天野吃日本料理，再去大潤發買了菜，回家煮咖哩雞飯吃，有了幾次經驗，這次好好熬洋蔥湯，果然能做出好吃可口、「類日式」口味的咖哩雞，嗯，這咖哩雞飯可以拿出去賣錢了，一份70應該會有人買……吧……另外，這天中午意外地吃到了「卑南豬血湯」，豬血果然很脆、很好吃，更希望能去卑南總店吃看看，搭個豬腸子吃吃。晚上新聞報導東富公路有落石，還有人被困在那裡兩個小時，好家在，沒去那裡。

8/13還是下雨，原本要去新化的行程取消了，而且聽說太麻里附近的河水暴漲，有些路面都被洪水淹沒了，前一天的雨很大，大得有點可怕。後來她的家人提議去知本泡溫泉，就出發囉！下午到知本，在車上看到豐源大橋下的溪水就覺得可怕，灰色、洶湧的泥河，堤防有多寬，河就有多寬，後來再看到知本溫泉橋下的那洶湧的泥河，河面高得可怕、駭人，陡峭的山壁上也多了一道豪雨過後才會出現的瀑布呢！到了知本老爺泡湯，除了一般的大眾湯池外，還有SPA池，和玫瑰、薰衣草、洋甘菊、綠茶等不同療效的浴池，另外還有蒸氣室，設備真多。泡完一輪，精神真的放鬆不少，下次有機會再來泡看看，順便吃晚餐囉～

晚上在康橋飯店二樓吃晚餐，原想泡湯後晚餐吃「輕食」，結果還是吃了XO醬海鮮炒飯，泰式海鮮湯只有辣，XO醬炒飯也只有一點點醬，另外吃了她的蕃茄培根義大利麵，實在是煮得太過頭了，口感頗差，唉……之後回家，喝酒聊天，我開的是紅酒：

Kemblefield Reserve Malbec Merlot 2002 酒液呈深紅色，有些偏紫，液面明亮，very young。靜置時即感覺到豐沛的李子、黑莓、菸草、木桶香氣，略帶一些燒烤香氣，香氣感覺頗均衡，略感結構，搖晃後香氣更感明顯。入口時感覺口感頗強，酸度略低，有澀度，單寧充足且已逐漸釋出，口感柔細，果香明顯，且能達到均衡，略感變化。尾韻長度適中，以莓果味為主。木桶節制、果香明顯，Merlot不似其它新世界紅酒「肌肉棒子」的刻板印象，還有頗成熟的Malbec增加口感和複雜度，都是這支酒獨特的地方。

8/14一直睡到快中午才起床，吃了點東西就開車載她出門，到大潤發採購，然後把一干物品載到關山，兼幫她整理東西。後來再開車回到台東，在家裡休息一下，晚上就到星期天才會開的四維路夜市吃小吃、解解嘴饞囉！先吃海濱公園的好吃蛋餅，再到四維路夜市吃蚵仔煎，蚵仔數量真的不少，這種蚵仔煎在台北是吃不到的。吃飽後再開車到寶桑亭看海，看不到海，卻聽得到海的聲音，這裡似乎是許多台東人夜晚散步的地方。

8/15要回台北上班了，幾乎每一次到台東都是這樣，一回台北就直接到公司上班。這次坐的仍然是「肥的」的B757-200，是六排座椅的大飛機，我就坐在機翼邊，引擎雖離我很近，但卻沒有什麼聲音，也可以感覺到它強大的動力，感覺很舒服。所以「肥的」的飛機還是這架好，又大又舒服，動力又強又安靜，這回立榮真的輸了，呵～

假期結束了，我開始上班，也開始期待下一次的台東行……

花東四日自由行......(2005.07.07~10)

對我來說，花蓮和台東都不算是陌生的地方，之前就會在暑假時自己排行程自己玩，後來遇到在台東的她，有更多的機會認識台東。自由行，就是沒什麼目的亂亂走的意思，我其實還滿需要自由行的，不少是因為前三天的澎湖行，讓自己的肚子多了很多XO醬，要些時間消化它……

這裡有個楔子。話說澎湖行之前我們就準備張羅這次四日自由行的相關事項，計畫訂火車票到花蓮，從花蓮玩到台東，再坐飛機會台北，不過天有不測風雲，誰知道那一天火車會爆胎，！＠＃＄％＾，火車票訂好了，不過之前忘了去火車站取票，所以訂位就活生生地消失了，哇！這可不得了，我們會下不了花蓮的，後來用網路訂票火速搶下7:55從松山發車的莒光號，兩位，而且巧得是那班列車就只剩下兩個位子，不錯嘛。疑？十一點多就到了？那麼快？查一下停那些站好了。莒光號69次，沿途停靠……新城？花蓮？然後就沒了，好快的車……當天坐這班火車下到花蓮的時候，肚子的XO醬就化消大半了，火車新不說，又穩又舒服，哈～

十一點多到了花蓮，時間還早，中午吃液香扁食。這間已經很有名的扁食店，中午人很多，還好我們早到了些，可以從容地吃著扁食。久煮不爛且餡多實在是液香扁食的特色，台北的餛飩則是薄薄地一層皮和餡混合，口感不同，我是覺得各有特色，不過吃大顆的餛飩是比較有滿足的感覺的。

到花蓮時間尚早，後來決定到林田山走走，不過在路上就下起雨來，不得已，調回頭到鯉魚潭散步。之前來過這裡，是有陽光的時候，湖水反射著陽光，漣漪閃閃發光；這次下著小雨，白雲密布，環山和湖水連成一色，雨滴紛紛落落。兩種不同的景，兩種不同的感受，我來兩次才能窺得全貌。我們踩著天鵝船，在小雨的湖中隨意而行，看到其它的天鵝船漂行潭中，突然有了孤獨的感覺，「汪洋中的一條船」，我們被小雨包圍著的啊！

雨小了，我們也踩到腳痠了，再往下一個景點前進。南濱公園前年來過一次，那次待到晚上，看海、逛夜市。我們是下午去的，山裡糟糕的天氣似乎沒有影響到海邊，海邊是很有朝氣的，湛藍的海水和天空，天氣很好。接下來到七星潭，每次來花蓮都要來一次的地方。前兩次來都在這裡看日出、撿著小石頭，這次還是一樣，不過這裡變得比較迎合觀光客的口味了，旁邊新開了賣冰的，賣的是曼波魚洛神花冰，用洛神花汁提味，還有富咬勁的曼波魚膠，好食啊～邊吃邊看著七星潭的由來，和九芎湖似乎有異曲同工之妙？

原野牧場是養羊的，就在七星潭的隔壁，不過我一直沒去過，長的是方的還是圓的都不知道。這次「順便」逛了一下，羊滿喜歡我的，一直想吃我的手，好癢，不過好好玩，呵呵～

到飯店Check-in後，開始找吃晚餐的地方，找了許久，終於還是決定到原野牧場吃飯，羊兒休息了，我們來這裡吃大餐！我吃的是德國豬腳全餐，整體來說算物有所值，算是裡面很好吃的主餐之一，另外還推薦橙汁鮭魚和烤羊排，其它東東就算了，用看的就知道不好吃。

第二天，起個大早到七星潭看日出，這次的天氣不好，沒有看到太陽從海裡跳出來，不過還是有看到雲中透出曙光，曙光照在海水上，還有漣漪，是很美的。意想不到的是，居然一次看到五架幻象2000起飛，尾巴還噴火哩！已和飛機相距數百公尺遠，不過引擎突破音爆的隆隆怒吼聲仍然清楚，真可怕……

吃過早餐後，第二天的行程只有一個－海洋公園。拿了飯店送我們的票，去那裡玩囉！九點半入場，能玩的都玩了，海獅秀和海豚秀也都有看，真的看到人騎海豚是很興奮的，紀念品是海洋公園鯊魚帽一頂，實在是酷斃了！哇哈～

連續幾天沒日沒夜地玩，離開海洋公園後開始疲倦，在往台東的路上就睡著了，睡到昏，實在是累到不行，再來兩天，我可能需要好好休息了……

第三天睡到很晚才起床，混啊混地過一天，下午開車到新化，散步休息是這裡最大的樂趣，還試穿排灣族原住民的衣服，把玩迷迭香，然後弄點菜來吃（其實我只是幫忙的）。晚上天氣好，看著星星，夏季的星空似乎有些陌生，是很久沒看了嗎？流星很少，不過晚風輕拂，身心舒暢，呼……

最後一天到遠方看了新化的家，看了傳說中的「蛇的部落」，下午慢慢開車回台東，邊開邊拍照，天氣不好，海有些灰，天有些白，空氣霧霧的，好像有了復古的感覺，我要專心開車，她就幫我看海、看風景，還有拍照囉！晚上，到台東市區走走晃晃，吃著好吃的九層塔蛋餅、臭豆腐，還到鐵道藝術村喝咖啡，最後準備並打包玩樂的心，回台北。

一周的快樂假期結束了，不用想到工作的事情，只需要把腦袋清空，裝著路過的驚喜就好，一肚子的XO醬也消失了。