SK2：神秘的一堆好酒 (2012.4.18)

此回SK2又沒有主題了，酒單一開始好神秘，後來各方打聽下才現輪廓，還出現了戰利品，好酒不少呢！

也因為沒有主題，兼懶得寫介紹文（真的是懶人病發作沒藥醫），直接記下酒名與簡單的筆記囉：

本田商店　特別純米生酒　龍力　神力春限定新酒
杜氏藤原光雄（南部），神米（精米度65%），酵母N/A，揖保川伏流水，酒精度18%，日本酒度+4，酸度1.9，アミノ酸度1.8
(2012/3裝瓶) 酒液呈頗透明；有著爆米花、水梨、香蕉香氣，略帶一些和三盆、酵母香氣，香氣強度適，幾無複雜度，明顯有龍力的酵母強勁感，風格明顯。入口時感覺略有酸度，酒體適中，溫順爽口、帶些柔軟，圓潤帶直接的討喜。尾韻長度適中。有春天的清新輕拂，不同於之前喝過的龍力感。

藤岡酒造　純米大吟醸　蒼空　山田錦
杜氏藤岡正章，山田錦（精米度40%），酵母N/A，銘水百選之伏水，酒精度17%，日本酒度N/A，酸度N/A
(2012/1裝瓶) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著略濃郁的水梨、香蕉飴、哈密瓜、礦石、酵母香氣，略帶一些樹葉、泥土香氣，香氣略感複雜度，頗收斂的隱藏，略帶協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，有些嚴謹與收斂節制，酸度支撐頗好，似仍需時間馴化。尾韻長度適中。頗隱藏的內斂，會期待陳放的變化。

黒龍酒造　大吟醸　黒龍
杜氏畑山浩（能登），兵庫県産山田錦（精米度50%），黒龍酵母，九頭竜川伏流水，酒精度15%，日本酒度+4，酸度1.2，アミノ酸度1.0
(2011/7裝瓶) 酒液呈頗透明；有著水梨、香蕉飴、哈密瓜、礦石、酵母香氣，略帶一些萊姆香氣，香氣強度適中，略感複雜度，有些圓潤的協調，帶討喜感，個性獨特。入口時感覺略有酸度，酒體略重，口感圓潤且帶些均衡，略帶奔放甜美，酸度少支撐。尾韻長度適中。2011的黒龍似乎變得甜美可口，是杜氏的影響嘛？

宗玄酒造　大吟醸　平成21酒造年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒
杜氏坂口幸夫（能登），兵庫県産特A地区山田錦（精米度35%），酵母N/A，奧能登伏流水，酒精度17~18%，日本酒度+7，酸度1.4
(2010/6裝瓶，No. 41) 酒液呈頗淺的麥桿色；有著香蕉、水梨、芭樂、礦石、酵母香氣，略帶一些青草地香氣，香氣強度適中，略感雜度，奔放討喜且帶些均衡，不錯的協調感。入口時感覺有酸度，酒體略重，口感圓潤帶奔放，表層柔軟但酸度支撐佳，帶些和三盆的討喜。尾韻長度適中。頗棒又有變化的酒，也是首次喝到如此美麗的能登流呢！

能登流……杜氏不多，卻總有印象深刻的酒呢！