香港行（一）出發之前......

好吧，我承認，我是個土包子，在這次「香港行」之前我都沒有出過國。

但是，幾天後，我就要出國了。

當然，第一次出國難度不要太高，對於很多事情、流程都沒有經驗的我來說，第一次出國不是跟團，而是搞自由行，難度是有那麼一點高。但是自己以前也有辦過幾次國內線的活動，應該是沒有什麼太大的問題。就是衝著自已心中吶喊著「I can make it」，我決定搞個自由行，難度又不要太高，所以我選擇到香港，也可以見見世面。從過年前拍證件照、辦護照、和旅行社聯絡，過年之後辦港簽、計劃行程，都是第一次哩！

講了那麼多理由都是空的，只是因為，我要跟她一起出國。

計畫不能亂訂，先做功課才能有後續動作，就像酒一樣，總是要先累積一些背景知識的。在台灣，香港的書不算難找，基本上看看這些資訊就很足夠了，不過大多的資訊都僅止於景點介紹。香港旅遊局也有網站，介紹香江之美，也是另一種選擇。景點構成整個旅程的「點」，就像一個個stop，我們由眾多的景點中，依照某些「條件」，選出這次想去、想體驗的部分。

背景知識累積愈多，愈需要訂出條件篩選想去的地方。除了有形的地域條件外，還有一個無形的條件，就是「時間」。去每個景點都要花時間參觀，時間也決定最遠可以跑到那裡。這次買到的是華航的香港機加酒自由行，三天兩夜，不過我們是坐下午的飛機，到香港差不多是傍晚了，這個「三天兩夜」的第一個白天就不見了，回程是在第三天的晚上（或說是第四天的凌晨），算一算，兩天三夜，時間不算太多，也不算太少，我和她決定這次只有玩香港島，外加喝下午茶時花半天去尖沙咀逛逛。

Data Structure教科書裡常會出現「路徑」相關的問題，什麼最短路徑blablabla，「路徑」是構成旅程的「線」，把每個景點串連起來。要規劃「路徑」就要有地圖，台灣找得到的香港地圖，基本上，很難用。可能地圖社都認為我們去香港的活動範圍只在中環到銅鑼灣，外加尖沙咀、旺角和油麻地吧？更別想什麼離島的地圖，能有一張地鐵路線圖、再加標機場快線和迪士尼線就要偷笑了。沒錯，我這次就有買到這種地圖，唉～

還好這次還是買到了比較詳細的全圖，大小街道都有標示，也有渡輪、電車、地鐵、的士、巴士資訊，算是很實用的好東西。另外，中原地圖也是很好用的網路地圖，而且還會標出食肆、交通等資訊，非常豐富、方便。另外，我也在這裡找到綠色小巴的路線。有關香港觀光、旅遊的資訊很多，網路找一找就能找得到了。

每個景點要玩的、要看的東西，是旅程中另一個維度的「線」。數學告訴我們，兩個正交維度可以構成一個「面」，這個「面」就是旅程。我繼續找著各景點的資訊，規劃大約時程，並且列出細項，逐步勾勒出這次香港之行的輪廓。三天兩夜又不想浪費太多時間，所以我們活動範圍僅在香港島和尖沙咀，而尖沙咀也只停半天，只為了喝個下午茶，順便看看長什麼樣子。香港島也不算小，重點放在上環、中環、山頂，還不到金鐘，另外加去淺水灣和赤柱，其它地方就下次再去，反正香港離台灣很近，飛一個半小時就到了，多去幾次也無坊。

食、衣、住、行也不能少，尤其是吃，在香港找吃的很方便，但是想找好吃的東西就不容易了。我這次也找到了介紹香港的美食指南，對照著地圖、路線圖，一點一點填入旅程裡。還有，到香港不購物實在太可惜，我們還是留了時間逛街購物，當然也要量力而為，買了一堆結果帶不回來也很麻煩。

再來呢？準備打包行李、打包自己、打包心情，然後，準備出國囉！「旅程」應該是立體的，還少一個維度？那就是體驗和心情囉！

PS. 其實都是胡扯，看來要挑戰點閱率最低不是不可能的啊……

2001年隆河紅酒水平品飲品酒會......(2006.02.18)

隆河谷地位在法國南部，鄰近Beaujolais、Provence、Languedoc，氣候溫暖，但地形變化幅度很大。隆河谷地裡AOC眾多，以Drôme River為界，粗分為北隆河（包含Drôme River）和南隆河兩區，風格各異。

北隆河知名產區有Côte Rôtie、Hermiitage、Crozes-Hermitage、Saint-Joseph、Cornas，還有僅出產白酒的Château Grillet、Condrieu、Saint-Péray（還有產氣泡酒），另還有一小部分的Côtes du Rhône AOC。紅酒基本上是單一葡萄品種Syrah，但某些產區可依AOC規定添加其它葡萄品種，如Côte Rôtie可添加最多20% Viognier；白酒以Marssane和Roussane為主，Château Grillet和Condrieu則使用Viognier。北隆河的地形多為河流縱向切割的V形峽谷，日照較少，故許多葡萄農會把葡萄種植在面向東方或南方的向陽坡上，以獲得更多的日光，增加葡萄的成熟度，且因峽谷地形險峻，不易使用機器採收，困難度增加，酒價相對也較貴了。

南隆河知名產區有Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Rastau、Tavel（出產粉紅酒），其次是Côtes du Rhône-Villages，再其次是Côtes du Rhône、Côtes du Luberon等產區。可以使用的紅葡萄和白葡萄品種很多，如Châteauneuf-du-Pape共有13種葡萄（若再加Grenache Blanc則有14種），紅葡萄8種，常用的有Grenache、Syrah、Mouvèdre、Cinsault，白葡萄5種，常用的有Roussane、Marsanne、Bourboulene。風格和北隆河最大的不同即在於此，南隆河酒強調的是「混釀」的藝術，而且使用的葡萄品種也較Bordeaux地區來得多。南隆河地形為隆河流出峽谷而形成的沖積扇，地形較平坦，所以精華區常在丘陵和坡地上。

這場「2001年隆河紅酒水平品飲」品酒會在去年就已經訂好主題，但人算不如天算，主辦人酒單擬好沒多久就開始忙（狠忙），再來就是旺年會、吃吃喝喝會、過新年，過個年之後酒單一點進度都沒有，一直到品酒會前一周才敲定酒單。原版的酒單是很精采的，主辦人原挑了九個產區，每個產區各一支酒，但是Hermitage區的酒臨時找不到（一個人加500喝Chave？聽起來是個很棒的餿主意），扣一支；參與人數較少，再刪掉Côtes du Rhône和Côtes du Luberon這兩個大家很常喝到的產區。不過，這次還是喝到八支酒，其中有兩支是海盜酒，哇哈哈……

共有八位酒友參加這次的品酒會，人數很剛好，而且女生比例創新高哩！以前類似這樣的認真會，能有一位女士參加就偷笑了……

簡單地介紹一些背景後，就來品酒吧！八支酒都被黑布袋包住，瞎喝是看不到標籤的，所以更能讓自己專心喝。下面是我的筆記：

1. 酒液呈深紫紅色，邊緣呈淺紫紅色，感覺起來酒很濃，液面晶亮。有著李子、黑莓果、奶油、蔬菜（青草或香料草）、餅乾香氣，有酒精感，略感濃郁，且略感其複雜度。入口時感覺有酸度，酸度有些sharp，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，酒體略強，口中香氣表現差不多。尾韻長度略短。喝起來的感覺很像以前喝過的Chave。


2. 酒液呈深紫紅色，邊緣呈寶石紅色，液面明亮。有著黑莓果、紅莓果香氣，香氣感覺有些單調，強度適中，幾無複雜度，有些單調。入口時感覺略有酸度，單寧量略少且已釋出而感覺有澀度，酒體適中，略帶黑莓果、紅莓果、奶油香氣。尾韻長度略短。不怎麼好玩的酒，應該是海盜酒。


3. 酒液呈深紫紅色，邊緣呈寶石紅色，液面晶亮。有著李子、黑莓果、焦糖、咖啡、青草香氣，後來還變化出一些奶油香氣，香氣略感濃郁，且略感其複雜度。入口時感覺有酸度，單寧量適中且己釋出而感覺到有澀度，不過單寧有些粗糙，酒體略強，帶有一些黑莓果、青草香氣，略有結構感，算是支好酒。尾韻長度適中，有甘口感。我猜是南隆河的酒，原本猜是Châteauneuf-du-Pape，後來又改成Gigondas。


4. 酒液呈深寶石紅色，邊緣呈粉紅色，液面明亮。有著李子、黑莓果、青草香氣，略帶一些餅乾、胡椒香氣，香氣略感濃郁，略感其複雜度。入口時感覺略有酸度，單寧量適中有些隱藏，有澀度，酒體略強，有著李子、黑莓果、青草、大地香氣，後來還有一些細微的花香，好聞又好喝，有結構感。尾韻長度略短。以酒色來看應該是北隆好產區的酒，如Côte Rôtie，但又不夠濃，猜不到。


5. 酒液呈深紫紅色，略偏寶石紅色，邊緣泛寶石紅色，液面明亮。有著李子、黑莓果、奶油、花香，略帶一些青草、大地系香氣，尤其是花香、香水的香氣特別明顯，香氣略感濃郁，略感複雜度。入口時感覺有酸度，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，酒體略強，帶一些黑莓果、薄荷香氣，很好聞、討喜。尾韻長度略短。由那特別的花香，我很快猜到這支是我帶來的澳洲牌海盜酒。


6. 酒液呈深寶石紅色，邊緣呈寶石紅色，液面明亮。有著李子、黑莓果、奶油、大地系、陳皮香氣，強度適中，略感複雜度。入口時感覺略有酸度，單寧量略少且已釋出而感覺略有澀度，酒體適中，以黑莓果香氣為主，在口中不怎麼好玩。尾韻長度略短。應該是現在喝最好、也較無陳年實力的酒。以酒色來看應是北隆河的酒，不過後來討論時自己把答案改為南隆河，應是Châteauneuf-du-Pape。


7. 酒液呈深紫紅色，邊緣泛寶石紅色，液面晶亮。有著黑莓果、胡椒、肉味香氣，略帶一些烤肉香氣，香氣略感濃郁，略感其複雜度，不錯。入口時感覺有酸度，單寧量適中且已釋出而感覺有澀度，口感較粗糙，酒體略強，口中的莓果香甜感明顯，酒頗濃，猜想Parker會喜歡。尾韻長度適中，很甘口。這麼濃郁的酒應該出自南隆河，不過選項好像太多了，沒有猜。


8. 酒液呈深紫紅色，邊緣泛寶石紅色，液面晶亮。有著奶油、黑莓果、花香、皮革香氣，略帶一些餅乾香氣，香氣強度適中，略感其複雜度。入口時感覺有酸度，單寧量適中且有些隱藏，略感澀度，酒體略強，以黑莓果香氣為主，也是有結構的酒。尾韻長度適中。猜想是北隆河的酒，不過猜不到產區，會是Cornas嗎？

答案揭曉，我猜到三支酒，其它就當作全錯好了：

1. J. L. Chave Saint-Joseph "Offerus" 2001


2. La Cuvée Mythique（海盜酒）


3. Tardieu-Laurent Cornas VV 2001


4. Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape "La Crau" 2001


5. Paulett Polish Hill River Clare Valley Shiraz 2001（海盜酒）


6. Laurus Crozes-Hermitage 2001


7. Domaine Santa Duc Gigondas "Les Hautes Garrigues" 2001


8. Jean-Paul & Jean-Luc Jamet Côte Rôtie 2001

原以為可以先過濾海盜酒，再從酒色判斷北隆、南隆，最後再來猜產區，不過這招似乎失敗了。這次所選的酒背景分數都不低，酒的「濃郁」程度不相上下，實在不好猜，且像4號號酒顏色較其它酒淺些，若就這麼判斷，還是會錯。還有當天可能鼻子狀況不好，實在不容易聞到Syrah或Grenache的胡椒香氣，聞到的香氣都較甜美，但這些酒似乎不應只有如此。

普遍來說，當天喝到的每支酒（包含海盜酒）都有發揮各自的水準，香氣、口感都是一時之選。海盜酒也夠海盜了，2號酒使用的葡萄品種和隆河區相同，5號酒則是氣候使然，風格偏細緻，不似一味濃醇肥美的澳洲Shiraz風格。1號和5號酒我都有喝過，沒有太大的變化，算是自己能猜得到的原因之一。2號酒有些勝之不武，酒香氣和口感都較單調，用背景分數和消去法判斷後就猜到了。以酒的狀況來說，4號、8號酒喝起來似乎都有些早，而且應該會有更好的表現才是；2號、5號這兩支海盜酒目前都很好喝，6號酒也是現在喝最好；１號、3號、7號酒則是可陳年也可以喝的酒。

最讓人跌破眼鏡的酒應該是4號的「老電報」了，我喝過兩個年份，ader喝過四個年份，都不是長成這個樣子，當拿掉黑布袋、看到答案時，所有人都覺得不可思議，連「這不是老電報」都出來了！6號酒是公認最物超所值的酒，去年參加長榮品酒會時就印象深刻，香氣、口感都是一時之選，我個人也很喜歡，這次用在品酒會裡，表現實在不錯。

ader提到Gigondas葡萄酒的水準有越來越高的趨勢，某些Gigondas的酒甚至比中下水準的Châteauneuf-du-Pape來得好，這會是未來可以留意的方向。我對Gigondas這個產區不甚了解，之前僅喝過Laurus的酒，雖有相當的水準，但我只喜歡頂級酒款，這次喝到的Santa Duc算是極好的酒廠釀的酒，也是頗有水準，說不定以後可以好好觀察。

接下來是會後會，八支酒都有剩，AA提議至「食為天坊」吃飯聊天兼喝酒，一伙人即帶著自己的傢伙前往。這一次點的菜口味偏重，正好適合搭配較濃郁的隆河酒，而兩支海盜酒則有些無力，容易被菜壓過去，比較不能互相搭配。當天晚上共有12道菜、一個湯，大家都吃得很飽，酒都被剋光了，而且K小姐還加碼一支義大利酒Biodni-Santi Brunello di Montalcino 1999，是她從義大利帶回來的酒。這支酒酸度足、有單寧，顏色是亮的寶石紅色，香氣有複雜度，但放在眾隆河酒之後喝，反而感覺酸度略高，而且自己似乎已近強弩之末，有些喝不出來其它較隱藏的感覺了。

吃飽喝足，我和AA、ader繼續走路至SOGO敦南新館附近的Lavazza喝咖啡，光一個有關「浪漫」的話題就能聊很久了。下次的主題和「環遊世界」這個調酒有關係，當然，這是個冷笑話，哈～

J. L. Chave Saint-Joseph "Offerus" 2001

WS:86

Surprisingly thick, with real personality. A bit odd at first, with a funky nose, it cleaned itself up in contact with air, delivering lovely clean red berries (raspberries, cassis). A licorice note crept in on the chewy finish. Should improve with short-term cellaring. Best from 2004 through 2006. (PM)

Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape "La Crau" 2001

WA:93+

The 2001 Chateauneuf du Pape La Crau is gorgeous, structured, impressive. Full-bodied and backward, with great depth, purity, and heady aromatics, this 20,000-case blend of 60% Grenache, 15% Mourvedre, 10% Syrah, and 15% miscellaneous amounts of the other permitted varietals will easily rival the 1998. A deep ruby/purple-tinged color is accompanied by a sweet perfume of salty sea breezes, seaweed, melted licorice, kirsch liqueur, creme de cassis, and iodine ... a classic Vieux-Telegraphe aromatic display. Powerful as well as firmly structured, this is a wine to lay away for 4-5 years. It should prove to be uncommonly long-lived, lasting a minimum of two decades. It gets my nod as the greatest Vieux-Telegraphe since the 1998.

WS:88

Delicate style of Chateauneuf, but attractive. Clean, pure fruit, smoke and grilled flavors. It lacks the sheer ripeness of the best '01s, but the raspy tannins should soften when it's served with the right foods. Best from 2005 through 2010. 15,000 cases made. (PM)

Domaine Santa Duc Gigondas "Les Hautes Garrigues" 2001

WA:93

The luxury cuvee, the 2001 Gigondas Prestige des Hautes Garrigues (20,000 bottles produced from a blend of 80% Grenache and the rest Mourvedre and Syrah), boasts an inky/purple color along with deep, concentrated blackberry and blueberry fruit, crushed stone, white flower, and toasty oak characteristics. Chewy and rich, but not as ripe as the 2000 or 1998, this is a structured, elegant, seamless 2001 that should age effortlessly for 12-15 years. Anticipated maturity: 2007-2017.

Jean-Paul & Jean-Luc Jamet Côte Rôtie 2001

WA:92-94

Concentrated as well as aromatic, the 2001 Cote Rotie offers up scents of wild game, roasted meats, animal fur, berry fruit, and mountain flowers. Full-bodied, thick, concentrated, and tannic, it cuts a broad swath across the palate with a wealth of extract, glycerin, and fruit. This is a serious Cote Rotie, although it will never achieve the greatness of the Jamets' fabulous 1999. Anticipated maturity: 2006-2015.

WS:92

Alluring game, olive and herb aromas, followed by a silky, lush palate of black cherry, plum and licorice. Long, sleek finish is driven by a racy, mineral underpinning. A terrific Cote-Rotie, modern in texture but true to its terroir. Drink now through 2014. (JM)