我們的耶誕節......(2005.12.24~25)

耶誕節是個出去玩的好時間，這次我們討論的結果，選擇去高雄。這個地方，我有十幾年沒去了，最後一次去好像是和家人去澄清湖、蓮池潭、佛光山，對於高雄市區，我是一點印象都沒有。兩個星期前訂好火車票（去高雄很快，不太需要坐到飛機），星期六起個大早，坐火車到高雄去，約好在高雄碰頭。

因為對高雄不熟，幾天前我就很努力的K地圖，把市區幾條重要道路的路名背一背，基本上，中x（請自行代入華、正、山等字）路和那幾條有數字的路都滿重要的，還有高雄路的分段是用一路、二路，不像台北是一段、二段。另外還問了高雄有什麼好玩的地方，同事倒是建議我去看看捷運塌掉的地方……

去程坐1005次推拉式自強號，沿途停靠台中、彰化、台南、高雄，起個大早的結果，上了火車就開始昏睡，睡到快到台中才起來，然後就睡不著了，雖然睡不著，但是腦袋很鈍……另外，可能有不少路段都沒有開到速限的關係，到台南的時候火車已經誤點20分鐘，到高雄則誤點快25分鐘，這……台北到台東會誤點就算了，台北到高雄這種路況好、有鐵路電氣化、自動號誌轉轍器多到不像話的地方，還是誤點……到高雄已經十一點五十分了，誤點24分鐘，她的火車反而沒有誤點，十二點到高雄，由南迴開來的莒光號沒有誤點啊～！

和她會合後，我們沿著民主路走著，中午隨便吃一吃，然後散步到中央公園，經過城市光廊，慢慢步行到住宿的地方。這次來高雄，並不想住高級飯店，不想搞個燭光晚餐，不想花大錢當冤大頭，所以這次我們住國軍英雄館、吃路邊攤。位在雄女對面的國軍英雄館，價錢合理，交通方便，距離新堀江、百貨商圈等又很近，實在是個好地方。另外還有一點好，他們沒有跟著時下大飯店、大旅社一樣，趁著耶誕節假期大漲價，平日和假日的價錢相同，只有身分是不是軍人的差別而已。稍微整理一下，然後出發，先到漢神百貨走走去。

走路到漢神百貨很快，不過正逢周年慶，人實在很多，我跟她一起找她需要的東西，後來發現到沒有想要的東西，就逛逛精品吧！一樓到三樓的精品大多是聽過名字的，但是不怎麼想買的東西，帶她去Tiffany看飾品，去Dunhill看皮件，去Bvlgari看珠寶，看，是不用花錢的。

高雄的公車似乎都是一段票的，票價12元，比台北便宜一些，我還有看到司機拿著票夾在剪票的，好像十年前在台北市坐公車的樣子。回想起高中時代坐公車，就已經使用公車儲值卡了，上大學在新竹搭公車是投現，沒有買過公車票給司機剪票的經驗。高雄的交通狀況和台北相比，實在差多了。走過n個路口，在m個路口看到機車闖紅燈、或是超過停止線、或是統統一起來，走在枕木紋線上，還要擔心有車子準備闖紅燈，還遇過車子要闖紅燈前先按喇叭「催」行人快點走的，這是什麼跟什麼……

我們的下一站，新光三越三多店，還是繼續找著她想要的東西，最後，還是找到了，她也挑了兩件外套，是送給我的禮物。比較起來，逛新光三越比較有像在台北逛百貨公司的感覺，漢神是人太多了，所以偶有招待不周的地方吧！另外，她的品味好像越來越高了，唔……

東西找的差不多了，天色暗了，準備吃耶誕節大餐囉！我們兩個都沒有什麼主意要吃什麼，出了新光三越大門，決定聽同事的建議，走文橫路到新堀江。文橫路和三多路口有一些小吃攤，我們在這裡吃「前菜」。「胡椒風味蒜蓉蘿勒炸雞柳，搭米腸和天婦羅」是很常見的前菜，這家店用的白胡椒不錯，再使用新鮮蒜蓉和蘿勒爆香，鮮嫩雞柳、米腸和天婦羅有著鮮甜味，是很不錯的一道前菜。另外還有「生炒鱔背意麵燴酸醬白菜紅蘿蔔」，當作澱粉類前菜，除了意麵煮得久了些，口感有一點爛之外，鱔魚有著嫩脆的口感，醬汁不過分厚重，不錯。

吃完兩樣前菜，已經半飽了，還是走走路消化一下。從文橫路走到新堀江有一段路，我和她慢慢散步，經過生日公園，還被準備闖紅燈的公車叭。到了新堀江，人好多，我和她慢慢晃著，她很專心地看耳環、帽子，我在這裡買了準備吃主菜前的漱口冰，是「巧克力冰淇淋甜筒，香草麻糬冰淇淋夾心」，中層香草麻糬冰淇淋可以拉長，滿好玩的。我們一起挑了一些髮飾、耳環，逛了許久，兩個人都有些累了，她買了「海苔黑米糕」，當作主菜旁邊的澱粉主食，米糕外面還有撒一層花生粉，米糕蒸太久，軟軟爛爛的，不怎麼樣。

我們慢慢從新堀江散步回房間，看到麥當勞，一時興起，她在裡面點了「主菜」：「雙層牛肉漢堡」，等了許久，fast food都變成slow food了，在台北如果等那麼久，我們的手上應該會有招待的飲料，但是，這次沒有。這道「主菜」我們外帶回房間吃，只能說普通而已，而牛肉似乎又變薄了。她在高中常和死黨去麥當勞吃早餐，我在高中吃漢堡王的回憶較多，吃過漢堡王之後，就不愛吃麥當勞的漢堡，開始感覺麥當勞能吃的東西越來越少。

一頓飯吃到如此，也有八分飽了。回到房間，簡單整理後，接下來要上甜點了。甜點的價錢比之前的前菜、冰、主菜加起來還貴，但是，好吃啊～來自紅利的「性感小圓餅」，都有完美腰身，都是吹彈可破，都能入口即化的杏仁小圓餅。這次共有四種口味：橄欖油口味有清新感，季節師父應有修改調味，這次較能感覺到橄欖油的香氣了；鹽花白巧克力將白巧克力和杏仁香氣融合在一起，一點鹽花適當達到提味效果；巧克力檸檬是用焦糖巧克力macaron夾檸檬餡，酸度有些高，較好吃一些，不過還是有著不搭的感覺；草莓黑胡椒則是在酸甜的草莓口味macaron上增加黑胡椒的香料香氣，讓酸甜感拉長，好吃。整體而言，較上次自己試吃時進步多了，不過她念念不忘的，還是那番紅花口味……

最後，用這支香檳助興吧：
Krug Brut Champagne Grande Cuvée NV
酒液呈淺金黃色，邊緣有些透明感，液面晶亮，氣泡數量很多、綿密、均勻。一開始剛從冰箱裡拿出來，溫度有些低，有著清新細緻的烤吐司、鳳梨、堅果、杏仁果香氣，略帶一些礦石、蘋果香氣，香氣感覺變化豐富，好聞，兼具細緻感和複雜度。入口時感覺酒體略強，有酸度，口中香氣變化出堅果、礦石、細緻花香，有一絲絲很不明顯的木桶味，極具均衡感和變化，讓人回味再三。尾韻長度很長，超過30秒的鳳梨、桔皮、礦石、堅果香氣，在口中反覆停留、變化，美妙，實在美妙。等待一些時間讓它回溫，花香、蘋果、堅果、核桃香氣更明顯，香氣變得有些濃郁。綿密圴勻的氣泡支撐約40分鐘才逐漸減少、慢慢消失，中間不時出現突出的礦石、蘋果、核桃香氣，讓人忍不住一直持杯聞著、品著。開瓶約一個半小時後，氣泡消失，酒也回溫了，我喝到了Chadonnay香氣明顯的「白酒」，鳳梨、礦石、堅果、青蘋果香氣明顯，酸度頗高，仍略有強勁口感，尾韻仍長。

這實在是一支好香檳，讓人不忍釋手的好香檳，一邊聊天，一邊把玩著，聞著、喝著，一點一點地少，一點一點增加自己的回味。搭配的是自己的Sommelier Vintage Champagne杯，手感真好，香氣真美妙。唯一的小缺憾，就是它不搭甜點，甜點多少會帶甜，常引出不甜香檳的酸度，讓香檳變得不均衡。

第二天起床，用過早餐，拎著大包小包的行李到大遠百，這裡是第二天的目的地。先寄放行李，再排隊陪她看哈利波特四。我沒有看過小說，哈利波特幾乎都是看電影才知道的，就算過電影，裡面有許多情節也已不記憶，所以由她帶著我看，我看不懂的就問她囉。看完的感覺是，沒有第三集拍得好，劇情跳得滿快的，有些看不懂的地方，她認為是第四集的細節較多，又要壓縮在三個小時內演完，很多小故事都被迫犠牲掉了。

接下來逛大遠百，一樣逛得很累，再坐著人擠人的公車到火車站，遇到車比人強的計程車，準備收心回家去，我回台北，她回台東囉。先送她上火車，我的自強號早二十分鐘就在月台等我，悠閒地上車，放好行李，然後就昏睡到台南，慢慢看著一站一站經過，十二點到了台北，再搭捷運回家去。

兩天的高雄行有著完美的句點，接下來，是跨年了……

Krug Brut Champagne Grande Cuvée NV

WA:92

WS:95

Such a glorious expression of Champagne, combining depth over vintages and complexity of sites to create a profound, multifaceted cuvee. Rich biscuit, ginger, coconut and citrus aromas are followed by gingerbread, baked apple and grilled nut flavors, all supported by a firm yet harmonious structure. Endless finish. Superb. Drink now through 2008. 3,000 cases imported. (BS)

莊家的西班牙品酒會和會後會......(2005.12.17)

每月固定有一次的認真會，這次主題是「西班牙紅酒」，共有八支酒，產區多為西班牙北部（僅有一支「海盜酒」是偏南部）。認真會當然是瞎喝，會後會則是亂喝，呃……

西班牙緯度較法國低，以庇里牛斯山（Pyrénées）和法國相隔，北部產酒區域約在北緯41 ~ 43.5度，大部分是高原地形。西班牙釀酒使用的葡萄品種除了一些本土品種（如Tempranillo、Bobal等）之外，也常使用法國常用的葡萄品種，如Grenache（Garnacha）、Carignan（Cariñena）、Syrah、Cabernet Sauvignon、Merlot等，都有相當水準，不過總有一種市場導向的感覺，可能我比較守舊，覺得西班牙酒就是要用Tempranillo，可是喝過一些Priorat產區的酒，又覺得好好喝，真是好矛盾的感覺……

西班牙的釀酒歷史很早，而釀酒技術遲至20世紀晚期才開始大幅進步，近年來更流行使用「新式」釀酒法，強調低產量、成熟的葡萄、果味豐盈、強勁甜美的風格，若做得再濃一點，就很能擄獲大^n律師Robert Parker的芳心了。Robert Parker認為西班牙是葡萄酒界的明日之星，猜想應是如此吧！

這次喝到的幾個產區，除了「海盜酒」外，Navarra在知名產區Rioja隔壁，Priorat、Montsant、Conca de Barbera同屬Catalunya區，Ribera del Deuro和Toro則同屬Castilla y Léon區。北部產區的遺珠之憾還有Aragón、País Vasco、Galicia、Baleares等，只好等以後有機會再來嘗試囉！

簡介一下西班牙的背景之後，接下來就是品酒了。我對西班牙葡萄酒只懂一些皮毛，葡萄品種、產地風格都不熟悉（名字倒聽過不少），所以這次blind tasting並不猜酒，只猜那一支酒Robert Parker給的分數最高（95分）。以下列出酒名、評分（RP：Robert Parker，WS：Wine Spectator，ST：Stephen Tanzar）、葡萄品種和比例，最後是我的筆記：

1. Bodegas y Viñedos Artazu Navarra "Santa Cruz de Artazu" 2001 (Navarra)
   RP:92
   Grenache 100%
   酒液呈深紫紅色，邊緣粉紅色，液面晶亮，酒很年輕。有著鐵鏽（血味）、紅莓果、黑醋栗香氣，略帶一些涼草、可可香氣，香氣強度適中，不過有一些酒精的嗆鼻感，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧量適中且已釋出，有澀度，有著酸菜（醃菜類）、血液、莓果香氣，口感偏酸澀，不甚均衡，醒酒後才感強勁的酒體。尾韻長度略短。這支酒一開始滿能玩的，不過有些後繼無力的感覺。


2. Pintia Toro 2001 (Toro)
   RP:95, ST:92
   Tempranillo 100%
   酒液呈紫紅色，邊緣泛紫，液面晶亮，酒極年輕。有著餅乾、肉味、BBQ、香草、奶油、黑莓果香氣，略帶一些瀝青香氣，香氣略感濃郁，是支有複雜度的酒。入口時感覺酒體略強勁，有酸度，單寧量適中不過略感隱藏，有澀度，口中香氣以黑莓果和BBQ香氣為主，猜想有Grenache或Cabernet Sauvignon（結果猜錯了），不過以風格來說，如此重桶味、甜美強勁取向的酒，Parker會很喜歡它。尾韻長度適中。這支酒到了中、後期，越顯Parker喜愛的風格，甜美強勁是對它最強烈的印象，隱藏其中的變化也是值得把玩的地方。


3. Condado de Haza Alenza Crianza 1996 (Ribera del Deuro)
   RP:91, WS:92, ST:92
   Tempranillo 100%
   酒液呈深寶石紅色，邊緣泛紅，略偏橘色，液面明亮，酒已近中年。有著薄荷、紅莓果香氣，略帶一些櫻桃、紙板香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體略弱，略感酸度，單寧略少，但仍感澀度，有著強勁的風格，不過似乎是強弩之末了，單寧在口中的感覺有些粗，有渙散感。尾韻長度略短。這支酒到後面的變化越來越少，不太玩得起來。


4. Torres Grans Muralles 1998 (Conca de Barbera)
   ST:92
   Cariñena, Garnacha Tinta, Garró, Monastrell, Samsó
   酒液呈深寶石紅色，邊緣也呈寶石紅色，液面明亮，酒近壯年。有著薄荷、青草香氣，略帶一些血液、黑醋栗香氣，果味相對較弱，略帶一些成熟酒的香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，單寧略少、有些粗且己釋出，有澀度，一開始有些酒精嗆味，後來就柔順了些。尾韻長度略短。


5. Alvaro Palacios Finca Dofi 1998 (Priorat)
   RP:92, WS:92, ST:92+
   Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto Crianza, Syrah, Cariñena
   酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛粉紅色，有些偏紅，液面晶亮，是很年輕的酒。一開始香氣不甚好，只有單調的薄荷和黑莓果香氣，略帶一些香蕉油（燒過的塑膠）香氣，香氣強度適中，不過感其沉悶，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧量適中不過略感隱藏，有澀度，口中香氣以黑色果實（黑莓果、李子）香氣為主，還是有一絲不好聞的香蕉油香氣，有些怪。尾韻長度短。這支酒一開始的表現不佳，在杯子裡躺了一個多小時後才有變化，不好聞的香蕉油香氣消失，轉化出濃郁的黑莓果、李子、黑嘉麗和一些濃郁果醬型的香氣，另外還有涼草香氣和一些地系香氣，變化足，口感變得較濃厚些，好喝多了。


6. Vincent Grandia Utiel-Requena Generacion 1 2001 (Utiel-Requena)
   WS:88
   Bobal 50%, Garnacha 20%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 15%
   酒液呈頗深的寶石紅色，邊緣泛著粉紅色，液面晶亮，是很年輕的酒。有著李子、黑莓果香氣，略帶一些地系、奶油、餅乾香氣，桶味節制，果味明顯，香氣略感濃郁，略感複雜度。入口時感覺酒體略強，有酸度，單寧量適中但略感隱藏，有澀度，口中香氣以黑莓果、餅乾香氣為主，有甜美討喜的風格。尾韻長度略短。另外，這支也是所謂的「海盜酒」。


7. Europvin-Falset Laurona Seleccio de 6 Vinyes 2000 (Montsant)
   WS:93
   Carignan, Grenache
   酒液呈深寶石紅色，邊緣顏色介於粉紅和紅色中間，液面明亮。有著薄荷、草莓香氣，略帶一些瀝青香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有酸度，單寧量適中且已釋出，有澀度，有一些甜美的感覺，現在喝應該是最好的時候吧。尾韻長度略短，帶一些可可香氣。


8. Bodegas Muga Prado Enea Gran Rreserva 1996 (Rioja)
   ST:92
   Tempranillo 85%, Garnacha 5%, Mazuelo 5%, Graciano 5%
   酒液呈深寶石紅色，邊緣呈橘紅色，帶透明感，液面明亮。有著紅莓果、涼草、甘草香氣略帶一些血液、紙板香氣，香氣略感柔細，有些空洞感，略感複雜度。入口時感覺酒體略柔弱，略感酸度，單寧略少，略感澀度，口中香氣以紅莓果香氣為主，似乎不應只有這樣的表現。尾韻長度略短。這支酒後來才醒開，酒體轉強，單寧也趨強勁，香氣也有變化出醃菜、可可、大地系香氣，需要點耐心去把玩它，才能發現它的好吧！

八支酒統統留到會後會實在太多了些，並不是所有的酒都喜歡嘛，所以我留了自己喜歡的酒，有2號、5號、6號、7號和8號，至少比較能玩的酒、撐得夠久的酒，才能、才值得在會後會繼續喝下去。其中5號酒由酒主人H君口中得知當初買價一支不到台幣一千，堪稱C/P值最高的酒，實在讓人羨慕啊……（這支海豚實在也太便宜、太好吃了啊～）

另外，上述酒款的背景資料，可參考d君的文章「12/17認真會之西班牙酒背景資料」。

會後會由A君掌廚，這次有Mozzarella Cheese搭蕃茄冷盤、白醬蘑菇義大利麵、雞肉蔬菜湯，很豐盛，吃得心滿意足、肚子大大，很飽啊……除了吃飯，和之前品酒會留下的酒之外，莊主也開一些酒來喝（失血了）。酒名和簡單的筆記如下：

1. Viña Pedrona Ribera del Deuro 2003
   酒液呈頗深的紫紅色，深不透光，邊緣泛紫紅色，液面明亮。有著餅乾、紅莓果、香草香氣，略帶一些青草香氣，香氣略感濃郁，桶味有些重。入口時感覺酒體厚重，口感強勁有力，有酸度，單寧量充足而感覺有澀度，似有些不適飲，不過複雜度有些不足。尾韻長度略短。


2. Domaine Jean-Marc Morey Saint-Aubin 1er cru "Les Charmois" 2002（碎大戶提供）
   酒液呈淺金黃色，邊緣泛仍明感，液面明亮。有著鳳梨、奶油、香草香氣，略帶一些礦石香氣，桶味有些明顯，香氣強度中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，口中果香豐盈，還帶著桶系香氣，不過桶味有些重。尾韻長度略短。這支酒排在眾多強勁甜美的紅酒後面，有一種清爽的感覺。


3. 是一支Port，不過沒有抄下名字。酒液呈深寶石紅色，邊緣呈寶石紅色，液面明亮。有著可可、腐葉、大地系、黑色漿果果醬香氣，略帶一些胡椒香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體適中，有漿果甜味，略感酸度，單寧量適中且已釋出而略感澀度，口中香氣以胡椒和黑色漿果果醬香氣為主，很不錯的酒。尾韻長度略短。


4. J. P. Chent Merlot Cabernet Élévé en Barriques Premiur de Cuvée 2003
   酒液呈深紅色，邊緣略泛粉紅色，液面有些亮。有著胡椒、黑醋栗、李子、黑莓果香氣，香氣強度適中，但幾無複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，單寧量略少且已釋出，略感澀度，口中香氣以果香為主，有些濃郁，不過似乎玩不起來。尾韻長度短。莊主一直把這支酒放在桌上，久久沒有收起來，這次就開來喝掉了，開的時候還有發現酒瓶的頸子處有一點歪，不是垂直的。

這四支酒表現各有千秋，但我還是喜歡品酒會的酒，呵～另外，這次我們還是把剩下的酒blend到一支酒瓶裡（不含port和白酒），這裡面有比例很高的西班牙酒，喝起來仍有些強勁，實在特別，不過每支酒的個性就少了，這支酒除了拿來養生，也可以觀察他們能撐幾天，一舉數得，下次換我來blend一下，說不定可以撐一個禮拜……

據說，Wine Spectator 2005 Top100的第一名Joseph Phelp Insignia 2002，是一支美國酒，因此（？）我們下次的主題可能是Napa Cab。若真是如此，屆時需要多少個decanter呢？呵呵……

第二次卡莫一支會......(2005.12.9)

第二次的一支會，地點仍在卡莫咖啡，和上次一樣，沒有主題，一個人帶一支酒就出席了。酒友K很大方地提供一支老的Barolo讓大家試試，不過怕她太失望，她還另外帶了一支墊檔酒來，以備不時之需。

我沒有刻意排下酒序，所以先開的酒先喝。這次有五支酒，筆記如下：

1.Francesco Ridaldi & Figli Baroolo 1970
酒液呈紅褐色，邊緣帶棕，液面亮，是很有年紀的酒，酒液很混濁，應有酒渣混入酒中。香氣柔弱，僅帶一些中藥（陳皮、枸杞）香氣，幾無複雜度，有渙散感。入口時感覺酒體極弱，幾無酒精感，幾無酸度，單寧略少且感粗糙（極可能是酒渣），略感澀度，風格冷傲，極不討喜。幾無尾韻。這支酒僅約15分鐘後便渙散了，單寧粗澀。苦主K小姐對這支酒很失望，但若參考歷史觀點，1970年代的釀酒方法是以舊型大木桶陳年，且陳年時間較長，酒的果味和桶味皆不明顯，這支酒也確實反應了這點，對照一下，算是更增長自己的經驗吧！另外，這支酒僅標示DOC，並不是現在常看到的DOCG。

2.Carpineto Vino Nobile di Montepulciano Reserva 1999
酒液呈寶石紅色，邊緣泛紅，液面明亮。帶有紅莓果（草莓、櫻桃）香氣，略帶一些木桶和動物性香氣（有點野獸的肉味），香氣強度適中，略感其複雜度。入口時感覺酒體適中，略感酸度，單寧感覺略少且已釋出，略感澀度，口中的香氣表現以紅莓果為主，現在喝是最好的吧。尾韻長度略短。這支酒在年中喝過一次，表現讓人失望，幾乎都是木塞、爛木頭的香氣，這次喝到感覺和上次實在相差甚遠，果然墊檔酒還不錯，苦主K小姐也鬆了一口氣，呵～

3.Rolly Gassmann Reisling Réserve Millésime 2001
酒液呈頗淺的金黃色，有些偏檸檬黃色，邊緣泛透明，液面晶亮。帶有蜂蜜、礦石香氣，略帶一些白花和鳳梨香氣，香氣強度適中，略感複雜度。入口時感覺酒體偏弱，足酸度，口中香氣以蜂蜜和鳳梨香氣為主，不過有些帶苦。尾韻長度略短。這支酒帶有一絲甜味，還有相當的酸度，在喝過紅酒之後喝到它，確實有refresh的感覺，是酒友e在酒展拿到的酒。

4.Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Turckheim Heimbourg 2002
酒液呈淺金黃色，顏色較上支Reisling酒深些，邊緣泛透明，液面晶亮。帶有蜂蜜、礦石香氣，略帶一些玉米和青草香氣，強度適中，略感複雜度，似乎還隱藏了其它的變化。入口時感覺酒體略強些，略感酸度，口中香氣以玉米、蜂蜜、青草香氣為主，有均衡感，香氣在口中有變化，值得把玩。尾韻長度略短些。後來這支酒還有變化一些汽油、麥桿香氣，好特別的變化，頗喜歡。上次酒友E開了另一支2號酒代理商的酒，結果很洩氣，這次換別家代理商的酒，非常好的表現，終於不會洩氣了，呵～

5.Château Beychevelle 1998
酒液呈寶石紅色，邊緣帶寶石紅色，層次分明，液面晶亮。有著紙板、黑醋栗、李子、落葉、皮革、杉木香氣，略帶菌菇、藥草香氣，香氣強度適中，可感覺到它的複雜度和變化。入口時感覺酒體略強，有酸度，單寧充足但仍隱藏著，有澀度，口中有著莓果、皮革、杉木、紙板香氣，且略帶一些胡椒和香辛料氣息，是有變化的好酒。尾韻長度適中。這支酒喝到結束仍不見老態，能想像還有許多陳年的空間。雖然只是Saint-Julien不算有名的四級酒莊，但其酒水準不差，這支酒還有著水準以上的表現，且有變化，頗能把玩。

下次嘛……可能會改地點吧，但還是照樣品酒、照樣聊天，認真品酒和休閒聊天，這樣的性質是不會改變的。

Domaine Zind-Humbrecht Pinot Gris Turckheim Heimbourg 2002

WS:93

Delicious. Lush and creamy, yet backed by a lively structure, this off-dry white unravels its intense pear, coconut and honey aromas and flavors deftly, showing amazing grace for its full-bodied frame. Drink now through 2010. 225 cases made. (BS)

Château Beychevelle 1998

WA:87

This elegant, stylish, well-delineated Beychevelle offers finesse and beauty in a medium-bodied, firmly-structured, flavorful format. Red and black currants, licorice, minerals, spice, and tar notes are subtle, but persuasive. While it does not cut an enormous swath across the palate, the wine's acidity, alcohol, and tannin are well-balanced. Anticipated maturity: 2002-2016.

WS:84

Tar, berry and fresh herb character. Medium-bodied, with medium tannins and an herbal finish. Not as good as from barrel. Best after 2005. 20,830 cases made. (JS)

第一次卡莫品酒會和雜記......(2005.12.02~04)

12/2在台電大樓附近的卡莫咖啡舉辦了第一次的品酒會，正好酒友V有認識咖啡店的人，所以就光明正大地在咖啡店裡吃飯聊天兼喝酒囉！第一次舉辦，選擇了沒有主題的一支會，喝喝世界各地的酒，並且可以增加開酒和品酒的經驗值。

我到的時候V已經先到了，看過了他的酒，我決定趁著我還清醒的時候先料理它。憑著不怎麼高超的技術和一點點好運，我把這個快解體的瓶塞拉了出來，而且還沒斷，哈～檢視瓶塞後發現有漏酒，而且瓶塞中間已經溼到快爛掉，猜想是保存有問題的酒，再想到今天的酒單，似乎不能按照一般的排酒順序來品酒了。沒多久酒友E也到了，他帶來已經先冰透的白酒，再來酒友e的紅酒也到了，邊喝邊等最後酒友K的紅酒。沒想到，K帶來一紅一白，哇塞，好像太多了……

先喝再說，下面依照酒序寫下了每支酒的筆記：

1. Le Chablisienne Chablis 1er cru 1999（酒友E君提供）
   酒液呈淺金黃色，邊緣略有透明感，液面晶亮。有著鳳梨、礦石香氣，香氣感覺略有柔細感，略帶一些花香和酵母香氣，一開瓶時有較濃的木塞味，搖晃一陣子後才消失，幾無複雜度。入口時感覺酒體適中，略有酸度，口中的香氣變化不多，還有一些苦口感。尾韻長度短，帶苦味。我猜想這支酒有保存問題，Chablis的細緻變化不見了，伴隨著的是苦口和粗糙，特怪。E君也不滿意這支酒的表現，但我們似乎都有共識，就是代理商非常有問題，之前這票「刁民」就參加過該代理商辦的品酒會，印象實在是非常深刻……


2. Château Laroes-Trintaudon 1989（酒友V君提供）
   酒液呈寶石紅色，邊緣泛橘，液面明亮，看起來有老酒的感覺。一開始有著木材香氣，香氣感覺單調、柔細，略帶一些藥材（枸杞）香氣，後來逐漸變化出一些焦糖香氣，幾無複雜度。入口時感覺酒體輕，幾無酸度，單寧少且已釋出，略感澀度，口中有著木材和菌菇（松露）香氣，沒有什麼變化。幾無尾韻。我的感覺，這支酒很明顯已經overpeak，果味盡失，僅有著菌菇和木材香氣，複雜度也不見了，不像是它該有的水準。Château Laroes-Trintaudon是Bordeaux中級酒莊，位在St.-Laurent。


3. Château Gruaud Larose 1993（酒友K提供）
   酒液呈深寶石紅色，邊緣略泛粉紅（或粉紫），液面晶亮。有著明顯的黑醋栗、木材香氣，略帶一些李子、涼草和薄荷香氣，香氣強度適中，略感其複雜度。入口時感覺酒體略強，有酸度，單寧適中且已釋出而感覺略有澀度，口中香氣以黑醋栗、涼草香氣為主，有均衡感，不過單寧略感粗糙。尾韻長度適中。Château Gruaud Larose是St.-Julien的二級酒莊，1993年並不是頂好的年份，不過它還有著相當的水準，喝過兩次1993年的Saint-Julien，感覺現在喝真的剛好，有相當好的均衡感。


4. Château Clos Saint-Emilion Philippe Cuvée 103 2003（酒友e君提供）
   酒液呈深紫紅色，邊緣泛紫紅色，液面明亮。有著黑嘉麗香氣，香氣感覺沉悶，應是沒醒的關係，略帶一些黑莓果、木桶、涼草香氣，略感其複雜度。入口時感覺酒體略強，有酸度，單寧充足但略感隱藏，略感澀度，口中黑莓果香氣明顯，單寧有細緻感，是很不錯的酒。尾韻長度適中。後來香氣較展開，黑莓果、涼草香氣豐富，略帶些礦石香氣讓人刮目相看。這支酒掛的是Saint-Emilion Grand Cru，雖然不是Grand Cru Classé，但仍有其水準，個人頗喜歡。


5. Newton Forrest Estate Hawkes Bay Cabernet Merlot Malbec "Cornerstone of Gimblete Road" 2003（小戶我提供）
   酒液呈非常深的寶石紅色，邊緣泛紫，液面晶亮。有著黑醋栗、李子、黑莓果果醬香氣，略帶一些薄荷、涼草、甘草香氣，香氣略感濃郁，有複雜度。入口時感覺重度酒體，有酸度，單寧充足而感覺有澀度，口感強勁濃厚，有著黑醋栗、李子、黑莓果果醬香氣，香氣仍感濃郁，是支個性強勁、又帶變化的酒。尾韻長度略短，帶甘口。大家似乎滿喜歡這支酒的，銷路很好，不若大多數新世界酒的甜美感，這支酒隱藏著變化，令人期待。


6. Sterling Vineyard Central Coast Malvasia Bianca 2004（酒友K提供）
   酒液呈頗淺的檸檬黃色，邊緣有透明感，液面明亮。有著荔枝香氣，略帶一些花香和zesty friut香氣，乍聞之外很像Muscat，香氣強度適中，幾無複雜度。入口時感覺酒體略弱，略感酸度，口中香氣以荔枝為主，感覺頗單調，而且有帶些微甜。幾無尾韻。後來查了一些資料，Malvasia Bianca是義大利使用的葡萄品種，常見於義大利中部、南部、Sardinia和Sicily，常釀成略帶甜味的白酒，帶有一點蜂蜜、梨子的香氣，這次喝的感覺實在很像Muscat，真的被騙得很徹底啊～

喝起來實在不少，酒單也很豐富，大家也約定好下一次的時間和酒了，開始期待下一次的聚會囉！

12/3則是已經約好的烤肉兼慶生聚會，在TA天母店，有烤雞胸肉、牛排、干貝、沙拉等，酒單更是豐富。我已無力記下筆記，只能請別人先寫下酒名，然後我抄他的：

Donnelly River Pinot Noir Pemberton 2002

Narkoojee Cabernet Sauvignon Gippsland 2000

Domaine des Comtes Lafon Volnay Champans 1999

Forrest Estate Marlborough Riesling Late Harvest 2003

A.R. Lenoble Brut Champagne Blanc de Blancs Grand Cru NV

Pauillac de Château Latour 2001

Domaine Mongeard-Mugneret Vosne-Romanée 2002

Bodegas Muga Rioja Torre Muga Reserva 1995

Albert Grivault Meursault Clos des Perrières 1999

Dolce Late Harvest Napa Valley 2000

Château les Grandes-Murailles 2001

Beaulieu Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley Georges de Latour Private Reserve 1996

Billecart-Salmon Brut Champagne Rosé NV

Domaine Dujac Bonnes Mares 2000

Mongeard-Mugneret Echézeaux 2002

Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2004

Peter Jakob Kuhn Riesling Beerenauslese 1998

12/4在TA天母店還有另一場約好的聚會，主角原本是Calon-Sègur 1966，不過後來換為Ducru-Beaucaillou 1981，還有P君的Egon-Müller Scharzhofberger Kabinett 2003。2003年德國Kabinett有著甜度偏高、酸度不足的問題，同樣也發生在Egon-Müller的Kabinett上，不過它有著更細緻的口感，仍可享受著香氣的變化。1981 Ducru-Beaucaillou有著木材、菌菇和大地系香氣，酒已成熟，不過香氣變化較差，有些無力感，醒酒後單寧較粗，應不是它該有的水準，我想有些overpeak了。

我自己則貢獻甜酒作結，是支500mL的Chenin Blanc：

Philippe Delesvaux "Les Essards" Coteaux du Layon Sélection de Grains Nobles 1999
酒液呈酒金黃色，接近茶色，液面晶亮，邊緣顏色深。有著豐富的糖漬鳳梨、桔皮、蜂蜜、礦石香氣，略帶一些花蜜、楓糖香氣，香氣感覺濃郁厚重，很集中，略感複雜度。入口時感覺有酸度，重度酒體，口感濃郁厚重，香氣仍以糖漬水果香氣為主，甜美口感不言而喻，而且變化豐富。尾韻綿長甜美，略帶甘口。很漂亮的甜白酒，濃厚的口感中隱藏細緻的香氣變化，而且有著絕佳的陳年潛力，非常喜歡。

連喝三天，再加上大魚大肉，我應該又變胖了吧……看來得勤做運動才行，不要樂極生悲才好，嗚嗚～